Wenn die Herbstsaison vorüber ist, werden die Menschen überall den allgegenwärtigen Geschmack von Kürbis genießen, von Lattes bis Lippenbalsam. Aber wussten Sie, dass das Essen von Kürbiskernschalen genauso lecker sein kann wie jeder andere Herbstgenuss? Besser noch, sie sind voller Nahrung.
Ja, der süße Zimtgeschmack von Kürbis wird immer beliebt sein, aber das ist nicht die einzige Möglichkeit, dieses herbstliche Gemüse zu verwenden. Seine Samen haben eine Vielzahl von kulinarischen Anwendungen und gesundheitlichen Vorteilen, die Sie wissen möchten, bevor eine weitere Herbstsaison vorbeizieht.
Trinkgeld
Das Essen von Kürbiskernschalen ist absolut sicher und trägt zum Fasergehalt dieses bereits gesunden Snacks bei.
Warum Kürbiskerne essen?
Haben Sie jemals darüber nachgedacht, die Samen zu essen, wenn Sie einen Kürbis schnitzen und das Fruchtfleisch aus der Schale herausschöpfen? Wenn nicht, gibt es viele Gründe, die Sie sollten. Kürbiskerne, auch Pepitas genannt, können im Supermarkt gekauft werden. Die American Heart Association empfiehlt Ihnen jedoch, Ihre eigenen zuzubereiten, um das Natrium zu vermeiden, das in vorbereiteten verpackten enthalten sein kann.
Wie nehmen Sie diese weißen Samen, die Sie aus den Eingeweiden des Kürbises schöpfen, und verwandeln sie in einen essbaren Snack? Und sollten Sie die Muscheln darauf belassen, oder müssen Sie die Muscheln schälen, bevor Sie die Samen vorbereiten?
Die kurze Antwort lautet: Ja, Kürbiskernschalen zu essen ist absolut sicher. Noch wichtiger ist, dass das Essen von Kürbiskernschalen besonders gesund ist! Die Schalen tragen zum Gesamtfasergehalt bei, was bei der Bekämpfung von Diabetes, Herzerkrankungen und Fettleibigkeit hilfreich ist.
Aber selbst wenn Sie Kürbiskernschalen essen, werden Sie kein Kürbisfleisch essen wollen. Wenn Sie die Textur frischer Kürbiskerne verbessern möchten, ist es wichtig, das gesamte Fruchtfleisch vor dem Rösten zu entfernen. Das Fruchtfleisch tut Ihnen nicht weh, kann aber den Geschmack der Samen beeinträchtigen. Die Kürbiskerne eine Weile in Wasser einweichen, um das gesamte Fruchtfleisch zu entfernen, und dann abseihen, bevor Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden.
Kürbiskerne vorbereiten
Sobald Sie Ihre frischen Kürbiskerne gereinigt haben, können Sie kreativ werden, wie Sie sie zubereiten. In der Cleveland Clinic sind einige Ideen erhältlich, die von süß bis herzhaft reichen: Wenn Sie etwas möchten, das an Kürbiskuchen erinnert, können Sie Zimt, Muskatnuss, Nelken, Ingwer und braunen Zucker verwenden.
Sie könnten einen weiteren süßen Leckerbissen für kältere Jahreszeiten kreieren, indem Sie Kakaopulver, Zimt und Rohzucker verwenden, damit sie wie heißer Kakao schmecken. Wenn Sie etwas Herzhaftes wollen, können Sie einen italienischen Geschmack mit Knoblauchpulver, Parmesan und Oregano bekommen. Oder überlegen Sie sich mit ein wenig Experimentieren ein eigenes Rezept.
Nachdem Sie Ihre Gewürze und andere Gewürze hinzugefügt haben, verteilen Sie die Samen auf einem Backblech und rösten Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang bei 350 Grad Fahrenheit.
Kürbiskerne schmecken auch alleine gut, ohne sich zu verkleiden. Braten Sie sie trocken - dh ohne Öl oder Zucker - und geben Sie sie dann in die Mischung, werfen Sie sie in einen Salat oder streuen Sie sie über Müsli.
Kürbiskern-Nährwertdaten
Wenn Sie an süße oder herzhafte Kürbiskerne denken, die Ihren Appetit anregen, werden Sie froh sein zu wissen, dass sie für den Rest Ihres Körpers genauso gut sind wie für Ihre Geschmacksknospen. Werfen Sie einen Blick auf die Nährwertdaten der Kürbiskerne.
Eine halbe Tasse Kürbiskerne hat nur 143 Kalorien und ist voller Eiweiß, Ballaststoffe, gesunder Fette, Vitamine und Mineralien wie Magnesium, Eisen und Zink. Die Nährwertangaben für Kürbiskerne sind noch beeindruckender, wenn Sie erkennen, dass sie eine Quelle für Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink, Vitamin A und Folsäure sind.
Viele Experten begrüßen schnell die Vorteile von Kürbiskernen. Laut der American Heart Association kann eine viertel Tasse Kürbiskerne 42 Prozent des Magnesiumbedarfs eines Durchschnittsmenschen decken, was besonders gut ist, da Magnesium ein Mineral ist, das in vielen Diäten fehlt.
Magnesium spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit von Herz und Knochen. Es kann auch helfen, den Blutdruck zu senken und Migräne zu verhindern.
Kürbiskerne sind auch eine großartige Quelle für Zink, das Oxidation und Entzündungen im Körper bekämpft, und sie enthalten Tryptophan, das einen gesunden Schlaf fördern kann.
Die Association of Accredited Naturopathic Medical Colleges begrüßt die Vorteile von Kürbiskernen und stellt fest, dass sie einst von amerikanischen Ureinwohnern für ernährungsphysiologische und medizinische Zwecke geschätzt wurden. Der hohe Gehalt an Vitamin E in Kürbiskernen ist gut für das Immunsystem und der hohe Fasergehalt macht sie ideal für Blutzucker und Blutfette.
Ein weiteres wichtiges Mineral in Kürbiskernen ist Eisen. Carter BloodCare betont den hohen Eisengehalt und stellt fest, dass eine Portion 20 bis 30 Prozent der täglich empfohlenen Menge einer durchschnittlichen Person enthält. Dies ist gut für Vegetarier und Veganer, die kein Eisen aus Fleischquellen beziehen. Die Kombination der Kürbiskerne mit einer Vitamin C-Quelle hilft dem Körper, das Eisen auf pflanzlicher Basis aufzunehmen.
Kürbiskerne essen: Nebenwirkungen
Denken Sie daran, dass das Essen von Kürbiskernen trotz all dieser Vorteile Nebenwirkungen hat. Die Association of Accredited Naturopathic Medical Colleges weist darauf hin, dass einige Menschen allergisch gegen Kürbiskerne sind. Zusätzlich können Kürbiskerne mit Lithium interagieren, einem Antimanikum, das zur Kontrolle ungewöhnlicher Aktivitäten im Gehirn verwendet wird. Menschen, die Lithium einnehmen, sollten keine Kürbiskerne essen.
Das Essen von Kürbiskernen hat Nebenwirkungen, die auch andere ballaststoffreiche Lebensmittel haben: Verdauungsstörungen wie Blähungen, Gas und Durchfall. Wechseln Sie langsam zu einer ballaststoffreicheren Ernährung und trinken Sie unterwegs viel Wasser.
Carter BloodCare empfiehlt, die negativen Nebenwirkungen auf Ihre Verdauungsstörung zu vermeiden, indem Sie die Samen etwa 10 Minuten lang bei niedriger bis mittlerer Hitze in Wasser kochen, damit die Samen leichter verdaulich werden. (Sie könnten auch die Samen entschälen, was den Fasergehalt verringern würde - aber Sie sollten Ihrer Ernährung besser langsam mehr Ballaststoffe hinzufügen, als langfristig auf Ballaststoffe zu verzichten.)
Jetzt, da Sie wissen, wie man Kürbiskerne zubereitet und isst, und die Vorteile der Nährwertdaten für Kürbiskerne verstehen, möchten Sie sie das ganze Jahr über genießen. Ja, du kannst! Kürbiskerne sind kein saisonaler Geschmack, der verschwindet, wenn er nicht fällt, was mehr ist, als man über bestimmte Kürbisköstlichkeiten sagen kann. Und vielleicht ist das die beste Nachricht von allen.
