Reich an gesunden Fetten und einer guten Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen, Vitamin E und einige der B-Vitamine, können Sonnenblumenkerne eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sein. Aber wie alles im Leben ist Mäßigung der Schlüssel.
Ein übermäßiger Verzehr von gesunden Lebensmitteln wie Sonnenblumenkernen kann zu unerwünschten Effekten wie Gewichtszunahme und übermäßiger Natriumaufnahme führen. Es ist am besten, sich an eine Standardportion der Samen zu halten, die 1 Unze oder etwa 1/4 Tasse beträgt, um mögliche Gefahren zu vermeiden.
Trinkgeld
Ungesalzene Sonnenblumenkerne können ein gesunder Snack sein, wenn sie in Maßen verzehrt werden. Wenn Sie jedoch zu viel essen, können sie nicht nur andere unerwünschte Wirkungen hervorrufen, sondern auch Ihren Gewichtsverlust sabotieren.
Gewichtszunahme
Zu viel Essen kann zu unerwünschter Gewichtszunahme führen. Gewichtszunahme ist meist das Ergebnis von mehr Kalorien als Ihr Körper verbrennt. Wenn Ihr Körper die Kalorien, die Sie verbrauchen, nicht verwenden kann, speichert er sie als Fett.
Ernährungsrichtlinien 2015-2020 empfehlen, dass Ihre Kalorienaufnahme bei erwachsenen Frauen zwischen 1.600 und 2.400 Kalorien pro Tag und bei erwachsenen Männern zwischen 2.000 und 3.000 Kalorien pro Tag liegt, abhängig von Ihrem Alter und Ihrem Aktivitätsniveau.
Eine 1-Unze-Portion geröstete Sonnenblumenkerne liefert 175 Kalorien, was fast 10 Prozent einer typischen täglichen Aufnahme von 2.000 Kalorien entspricht. Wenn Sie zwei-, drei- oder sogar fünfmal so viel essen, können Sie in einer Sitzung bis zu 875 Kalorien zu sich nehmen.
Wenn Sie zusätzlich zu Ihrer normalen Ernährung so viele Sonnenblumenkerne zu sich nehmen, führt dies zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme und Gewichtszunahme.
Übermäßige Aufnahme von gesättigtem Fett
Sonnenblumenkerne sind eine reiche Quelle für die gesunden einfach und mehrfach ungesättigten Fette, von denen gezeigt wurde, dass sie die Herzgesundheit verbessern. Sie sind jedoch auch eine Quelle für gesättigte Fettsäuren, deren Überschuss zu einem erhöhten Gehalt an ungesundem Lipoprotein niedriger Dichte oder LDL-Cholesterin führen kann.
Obwohl von der USDA kein Grenzwert festgelegt wurde, empfiehlt die American Heart Association, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf maximal 5 bis 6 Prozent der täglichen Kalorienaufnahme oder 11 bis 13 Gramm zu beschränken.
Eine viertel Tasse geröstete Sonnenblumenkerne enthält 1, 7 Gramm gesättigtes Fett, was 15 Kalorien aus Fett entspricht, da Fette 9 Kalorien pro Gramm enthalten. Dies kann zu Problemen führen, wenn Sie neben Sonnenblumenkernen auch andere Lebensmittel mit hohem Anteil an gesättigten Fettsäuren zu sich nehmen.
Potentielle Natriumfalle
Einige Arten von Sonnenblumenkernen werden während der Verarbeitung gesalzen. Die USDA National Nutrient Database berichtet, dass 1 Unze geröstete, gesalzene Sonnenblumenkerne 174 Milligramm Natrium liefern.
Die American Heart Association empfiehlt, dass Menschen weniger als 1.500 Milligramm Natrium pro Tag zu sich nehmen, um Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Eine Unze gesalzene Sonnenblumenkerne stellt 12 Prozent dieser Grenze dar, was sie zu einem akzeptablen Snack macht, wenn Sie sich zu anderen Mahlzeiten keine salzigen Speisen gönnen.
Einige gesundheitliche Vorteile
Sonnenblumenkerne enthalten viele gesunde Nährstoffe und können eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sein, wenn sie in Maßen verzehrt werden. Eine 1-Unze-Portion Sonnenblumenkerne ist eine gute Quelle für Mineralien, mit 328 Milligramm Phosphor und 139 Milligramm Kalium, zusätzlich zu Selen, Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink.
Sie können auch von der Reihe von Vitaminen in Sonnenblumenkernen profitieren, die eine gute Quelle für die B-Vitamine Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure und B6 sind.
Potenzielle Probleme
Eine übermäßige Einnahme von Sonnenblumenkernen kann möglicherweise zu Problemen mit einer übermäßigen Aufnahme von Phosphor führen, was zur Verkalkung von nicht kelettartigem Gewebe und zu Nierenschäden führen kann. Übermäßige Einnahme von Selen kann Symptome einer Selenose hervorrufen, einschließlich spröde Haare und Nägel, Hautausschläge, Müdigkeit und Reizbarkeit und sogar den Tod.
