Kurkumapulver ist ein getrocknetes Gewürz aus der Kurkumapflanze ( Curcuma longa ). Es wird zum Kochen und als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.
Sein Hauptwirkstoff, leuchtend gelbes Curcumin, wurde zur Behandlung von Entzündungen, Arthritis, Magen- und Hautzuständen, Gallenblasen- und Leberproblemen sowie Krebs und anderen systemischen Erkrankungen untersucht.
Über Kurkuma Pulver
Die blühende Kurkuma-Pflanze stammt aus Indien und Südasien und gehört zur Familie der Ingwer. Die Wurzeln werden geerntet und frisch gekocht oder in Wasser gekocht und getrocknet. Sie werden dann zu dem tief orange-gelben Pulver gemahlen, das in Curry-Gerichten vorherrscht.
Kurkuma ist bekannt für sein duftendes Aroma und seinen leicht bitteren Geschmack und ein bekanntes und häufig verwendetes kulinarisches Gewürz in der indischen Küche. Es ist auch die Hauptquelle des Polyphenol-Curcumins, von dem angenommen wird, dass es entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat.
Kurkumapulver, das Curcumin enthält, wird weltweit sowohl zum Kochen als auch zum natürlichen Färben verwendet. Die kulinarische Verwendung ist eine Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen. Kurkuma ist eine Hauptzutat in indischen Currys und wird in Japan in Tee serviert. In den USA ist Kurkumapulver in Senf, Käse und anderen Lebensmitteln enthalten - sogar in Latten.
Gesundheitliche Vorteile von Kurkuma-Pulver
Die Verwendung von Kurkuma in Pulverform in der traditionellen und der aruveydischen Medizin ist gut etabliert, und in der modernen Medizin werden derzeit die Heilungsqualitäten unter besonderer Berücksichtigung von Curcumin untersucht. Das Memorial Sloan Kettering Cancer Center stellt fest, dass Experimente im Labor gezeigt haben, dass Substanzen in Kurkuma, sogenannte Curcuminoide, Entzündungen vorbeugen, indem sie die Moleküle hemmen, die sie verursachen.
Trotz des Mangels an ausreichenden Nachweisen zur Unterstützung spezifischer gesundheitsbezogener Angaben wird Kurkuma weiterhin zur Abwehr von Krebs verwendet, um Infektionen zu behandeln, Entzündungen zu lindern, Nierensteine zu behandeln und Magen- und Darmgase zu lindern.
Kurkuma kann über die Nahrung (als Pulver), in einem flüssigen Extrakt oder in Kapseln eingenommen werden. Die Cleveland Clinic warnt Sie davor, dass Sie Kurkuma absetzen sollten, wenn das Risiko von Nebenwirkungen durch Kurkuma-Pulver gering ist und Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten unwahrscheinlich sind, wenn Sie irgendwelche negativen Auswirkungen haben. Kurkumapulver kann laut Cleveland Clinic Blähungen verursachen oder mit blutgerinnenden Medikamenten interagieren.
Kurkuma verwendet in der Krebsbehandlung
Curcumin wird für die Behandlung vieler Krebsarten untersucht, da angenommen wird, dass es antioxidative Eigenschaften enthält. Es kann auch Schwellungen und Entzündungen verringern, die bei Krebs eine Rolle zu spielen scheinen.
Eine im August 2018 in den Proceedings der National Academy of Sciences veröffentlichte Studie zeigte, dass Curcumin bestimmte Krebszellen effektiv abtötet. Obwohl die Studie nicht an Menschen, sondern an Mäusen durchgeführt wurde, sind die Ergebnisse erwähnenswert, da darauf hingewiesen wird, dass Curcumin möglicherweise zur Vorbeugung oder Behandlung von Proteasom-abhängigen Krebsarten wie dreifach negativem Brustkrebs und multiplem Myelom eingesetzt werden könnte.
Die Mayo-Klinik erwähnt jedoch mit Bedacht, dass die Kurkumaforschung noch nicht abgeschlossen ist, da Curcumin möglicherweise in der Lage ist, Krebs vorzubeugen, die Ausbreitung von Krebs zu verlangsamen, die Wirksamkeit der Chemotherapie zu verbessern und gesunde Zellen vor Schäden durch Strahlentherapie zu schützen, auch wenn dies nicht wissenschaftlich belegt ist.
Wie man Kurkuma-Pulver nimmt
Die National Institutes of Health behauptet, dass Kurkumapulver, das in Mengen verwendet wird, die für Gesundheitszwecke getestet wurden, im Allgemeinen als sicher angesehen wird, wenn es oral eingenommen oder auf die Haut aufgetragen wird. Kurkumapulver, das in großen Dosen eingenommen oder langfristig angewendet wird, kann jedoch Magen-Darm-Probleme verursachen.
Anya Guy, eine Diätassistentin der Mayo Clinic, die in einem Artikel des Mayo Clinic News Network vom September 2018 kommentiert, empfiehlt, Kurkumapulver in Pulverform oder in Lebensmitteln wie Currys oder Chutneys einzunehmen. Die empfohlene Kurkuma-Dosierung beträgt bis zu 8 Gramm pro Tag. Beginnen Sie am besten mit einer niedrigen Dosis und arbeiten Sie bis zu einer höheren. Dies hilft, mögliche Magen-Darm-Probleme zu vermeiden, bis Sie an die Auswirkungen von Kurkuma auf Ihr System gewöhnt sind.
