Cymbopogon oder Zitronengras umfasst mehr als 55 Grasarten. Sie können Zitronengras in verschiedenen Gerichten und Tees, als Pestizid und als Konservierungsmittel verwenden. Sie können Zitronengrasdose auch auf verschiedene Arten zubereiten und dieses Gras frisch, getrocknet oder pulverisiert verwenden. Sie können rohes Zitronengras essen. Ganzes Zitronengras ist jedoch nicht leicht zu kauen. Entfernen Sie daher den Stiel, bevor Sie rohes Zitronengras verzehren.
Kulinarische Verwendung
Zitronengras ist in der asiatischen Küche weit verbreitet. Zitronengras hat in seiner frischen, rohen Form einen starken Zitrusgeschmack. Zitronengras wird am häufigsten für Suppen, Tees und Currys verwendet. Darüber hinaus wird in der asiatischen Küche häufig Zitronengras für die Zubereitung von Geflügel, Meeresfrüchten, Rindfleisch und Fisch verwendet. Zitronengras wird in Togo, in lateinamerikanischen Ländern und in der Demokratischen Republik Kongo häufig als Tee verwendet. Normalerweise verwenden Köche diese Substanz in kleinen Mengen als Geschmacksverstärker.
Zitronengras konsumieren
Ziehen Sie vor dem Verzehr von rohem Zitronengras die äußere Blattschicht vom Stiel ab. Schneiden Sie dann die trockene Oberseite des Stiels weiter ab, bevor Sie die untere Glühbirne abspülen. Sie können das ganze Zitronengras einschließlich des Stiels essen. Der Stiel selbst ist jedoch hart und schwer zu kauen. Aus diesem Grund möchten Sie möglicherweise den Stiel entfernen, bevor Sie das rohe Zitronengras verzehren.
Medizinischer Gebrauch
Laut Drugs.com kann Zitronengras eine Reihe von heilenden Eigenschaften haben. Es kann Ihr Herz effizienter arbeiten lassen, hilft nicht, Ihren Blutzucker zu erhöhen und wirkt als Antioxidans. Darüber hinaus wirkt Zitronengras als Stimulans für die Durchblutung und Verdauung. Eine von der Ben Gurion University in Israel durchgeführte und in der Mai 2005-Ausgabe von "Planta Medica" veröffentlichte Studie ergab, dass Zitronengras bei einigen Arten von Krebszellen einen programmierten Zelltod verursacht.
Ernährungsinformation
Eine Tasse oder 67 Gramm Zitronengras enthält ungefähr 17 Gramm Kohlenhydrate, 0, 3 Gramm Fett und 1, 2 Gramm Protein. Zitronengras enthält auch eine Vielzahl von Vitaminen, einschließlich Vitamin A, C, B-2, B-3, B-6 und Folsäure. Darüber hinaus enthält Zitronengras die Mineralien Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Zink, Kupfer, Mangan und Selen. Eine Portion Zitronengras enthält laut USDA National Nutrient Database ungefähr 68 Kalorien.
