Die Pfannkuchenmischung besteht im Wesentlichen aus Mehl, Backpulver und etwas Salz, die in perfekten Proportionen miteinander vermischt sind, um schnell einen Teig für Pfannkuchen und Waffeln zu zaubern. Es ist auch eine praktische Vorspeise für viele andere Rezepte, sowohl süß als auch herzhaft, die einen Grundteig enthalten. Sie müssen lediglich die Konsistenz anpassen, indem Sie mehr oder weniger Flüssigkeit hinzufügen. Für bestimmte Backwaren ist die Pfannkuchenmischung auch ein geeigneter Ersatz für Mehl und Backpulver.
Fruchtige Krapfen
Frittierte Fruchtkrapfen sind ein sehr einfaches und dennoch beeindruckendes Dessert. Verwenden Sie dicke Scheiben, Würfel oder Ringe aus Äpfeln, Birnen oder Ananas oder in drei oder vier Stücke geschnittene Bananen. Bereiten Sie einen Teig mit Pfannkuchenmischung vor und stellen Sie die Flüssigkeitsmenge so ein, dass der Teig dick genug ist, um an der Frucht zu haften. Wenn Sie einen Löffel Teig aus der Schüssel heben, sollte er in Klecksen vom Löffel rutschen, anstatt in einen Bach zu gießen. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit Zimt, Muskatnuss, Zitronenschale oder Vanille würzen. Erhitzen Sie genug Raps oder Pflanzenöl, um die Krapfen zu bedecken, bis ein Tropfen Teig brutzelt und innerhalb einer Minute golden wird. Tauchen Sie die Fruchtstücke in den Teig, geben Sie sie in das heiße Öl und braten Sie sie knusprig und goldbraun an. Drücke die Pfanne nicht; bei Bedarf chargenweise arbeiten. Die Krapfen auf Papiertüchern abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Bier Teig
Mischen Sie den Pfannkuchenteig gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, ersetzen Sie jedoch Wasser oder Milch durch Bier. Streben Sie die gleiche Konsistenz wie ein Krapfen an. Verwenden Sie den Bierteig, um Filets oder Fischgoujons für klassische Fish and Chips, Fisch-Tacos oder ein Fischsandwich zu frittieren. Es funktioniert auch gut für Hühnchenstreifen. Teig und Zwiebelringe auf die gleiche Weise braten oder eine Vorspeisenplatte mit Tempuragemüse mit einer Auswahl an Dip-Saucen zubereiten. Probieren Sie grüne Bohnen, ganze Champignons, Blumenkohl- und Brokkoliröschen, Spargelstangen, Paprika-Scheiben und Butternusskürbiswürfel.
Clafoutis
Clafoutis ist ein schickes, aber einfaches französisches Dessert. Es handelt sich um frisches Obst, das auf dem Boden einer Kuchenform oder einer gusseisernen Pfanne angeordnet, mit einem Teig erstickt und gebacken wird, bis es aufgebläht und goldbraun ist. Ordnen Sie die Früchte in einer einzigen Schicht an, um den Boden der Kuchenform oder Pfanne vollständig zu bedecken. Die meisten Früchte ergeben eine köstliche Clafoutis, aber zu den klassischen Optionen gehören halbierte Kirschen, geschnittener Apfel, Ananasringe aus der Dose und gemischte Beeren. Bereichern Sie die Boxed Pancake-Mischung, indem Sie die Hälfte und die Hälfte anstelle von Milch oder Wasser verwenden und etwas geschmolzene Butter hinzufügen. Gießen Sie den Teig über die Früchte und lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn im Ofen backen. Bei 350 Grad Fahrenheit dauert das Backen der Clafoutis etwa 45 Minuten. Servieren Sie warme Scheiben mit Eis oder Schlagsahne und optional mit gehackten Nüssen.
Zuckerkekse
Erstellen Sie einen einfachen Zuckerkeksteig, indem Sie Butter oder Margarine, Eier und Zucker in die Pfannkuchenmischung mischen. Verwenden Sie für jeweils 4 Tassen Pfannkuchenmischung 3/4 Tasse Butter oder Margarine, 1 1/2 Tassen Puderzucker und zwei Eier. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Tropfen Vanille- oder Mandelextrakt hinzufügen. Rollen Sie den Teig in Kugeln von der Größe von Tischtennisbällen und ordnen Sie sie auf einem Backblech an. Die Cookies müssen nicht abgeflacht werden. Das Backen in einem 400-F-Ofen dauert nur etwa fünf Minuten. Für einen klassischen Zuckerkeks rollen Sie die Kugeln vor dem Backen in Kristallzucker. Passen Sie das Grundrezept für Teig so an, dass es beispielsweise Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse, Zitronenschale oder Rosinen enthält.
