Das neue Jahr steht vor der Tür, und für viele von uns bedeutet dies, dass eine Veränderung bevorsteht. Eine "neue" Änderung, die mit Sicherheit in ein Lebensmittelgeschäft in Ihrer Nähe kommt, ist das neue Nährwertkennzeichen.
Das Nährwertkennzeichen befindet sich auf allen verpackten Lebensmitteln und gibt Auskunft über den Nährwert dieses Lebensmittels, unabhängig davon, ob es sich um eine Schachtel Cracker oder eine Gallone Milch handelt. Das Label wird von der Food and Drug Administration (FDA) eingeführt und ist derzeit mehr als 20 Jahre alt. Transfette wurden dem Label im Jahr 2003 hinzugefügt, aber in mehr als zwei Jahrzehnten wurden trotz der Menge an Forschung und Wissen, die wir in dieser Zeit erworben haben, keine wesentlichen Änderungen am Label vorgenommen.
Natürlich stimmte die FDA zu, dass es Zeit für eine Überarbeitung war, und veröffentlichte bereits im Mai 2016 die endgültigen Regeln für das neue Nährwertkennzeichen. Einige Unternehmen haben das Kennzeichen ihrer Produkte bereits aktualisiert - weshalb Sie es möglicherweise bereits entdeckt haben - Der letzte Konformitätstermin für große Unternehmen ist der 1. Januar 2020.
Erfahren Sie, was auf dem funkelnden, verbesserten Etikett neu ist und wie Sie durch das Verstehen der Änderungen jeden Tag fundiertere Entscheidungen über Lebensmittel treffen können.
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Das Original Vs. Neues Nährwertkennzeichen
1. Portionsgrößen
Das Update: Portionsgrößen und Portionen pro Behälter werden nun in einer größeren und fetteren Schrift auf dem Etikett angezeigt. Die Portionsgrößen wurden aktualisiert, um die typischen Portionsgrößen, die wir essen, realistisch wiederzugeben.
Warum wir uns darüber aufregen: Warst du jemals verwirrt darüber, wie viele Portionen tatsächlich in dieser Tüte Popcorn sind, oder warst du enttäuscht über die kleine Portion, die als "Portionsgröße" auf einem halben Liter Eis angegeben ist? Diese Aktualisierungen erleichtern es den Benutzern, zu lesen und zu verstehen, was tatsächlich eine Portionsgröße ausmacht und wie viele sich in einem einzelnen Behälter befinden.
Ich bin auch ein Fan der Portionen, die genauer widerspiegeln, was die Leute tatsächlich essen. Beispielsweise beträgt die Portion für Eiscreme drei Viertel einer Tasse anstelle einer halben Tasse.
2. Kalorien
Das Update: Eine der größten Änderungen ist im Abschnitt "Kalorien" zu sehen. Die Schriftgröße wurde drastisch erhöht und ermutigt. Auch "Kalorien aus Fett" wurden entfernt.
Warum wir uns darüber freuen: Ich bin ein Fan, weil es auf den ersten Blick einfacher ist zu sehen, wie viele Kalorien eine Portion enthält. Auch die Kalorien aus Fett können irreführend sein, so dass es ein großer Anruf war, es zu entfernen. Wie wir über die Jahre erfahren haben, sind nicht alle Fette gleich und wir sollten den Makronährstoff nicht als Ganzes dämonisieren, da die Art des Fettes wichtiger ist als die Menge des Gesamtfetts.
3. Zucker hinzugefügt
Das Update: "Zugesetzter Zucker" in Gramm und als prozentualer Tageswert (% DV) ist jetzt auf dem Etikett erforderlich.
Warum wir so aufgeregt sind: Dies könnte die Veränderung sein, auf die ich mich am meisten freue. Seit Jahren haben wir diese Richtlinien und Empfehlungen festgelegt, um die Zufuhr von Zucker zu begrenzen. Aber das ist schwer zu quantifizieren, wenn es nicht in der Lebensmittelverpackung enthalten ist - besonders wenn Sie Lebensmittel wie Joghurt oder etwas mit Obst essen, die beide natürlich vorkommenden Zucker enthalten.
Der zugesetzte Zucker sollte gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für den Zeitraum 2015-2020 auf weniger als 10 Prozent der Gesamtkalorien begrenzt sein. Jetzt ist es einfacher, den Überblick zu behalten, insbesondere, wenn Ihre Ernährung häufig verpackte Lebensmittel enthält.
4. Ballaststoffe und Natrium
Das Update: Der empfohlene DV-Wert für Ballaststoffe stieg von 25 auf 28 Prozent der Gesamtkalorien. Die prozentuale DV von Natrium verringerte sich von 2.400 Milligramm auf 2.300 Milligramm
Warum wir uns darüber freuen: Dies ist ein weiterer Gewinn in meinem Buch. Immer mehr Forschungen, wie das im April 2013 in Nutrients veröffentlichte Papier, beleuchten weiterhin alle Vorteile von Ballaststoffen von der Verdauungsgesundheit über das Gewichtsmanagement bis hin zur Herzgesundheit. Die Erhöhung der empfohlenen Mengen spiegelt dieses wachsende Forschungsvolumen wider.
Gleiches gilt für den Natriumhieb. Die Reduzierung auf 2.300 Milligramm entspricht den Empfehlungen der American Heart Association zur Senkung des Blutdrucks und Verbesserung der Herzgesundheit.
5. Eingeschlossene Nährstoffe und prozentuale Tageswerte (% DV)
Das Update: Vitamin D und Kalium werden jetzt auf dem Etikett benötigt, während Vitamin A und C nicht mehr benötigt werden. Für Vitamin D, Kalzium, Eisen und Kalium muss zusätzlich zum prozentualen Tageswert (DV) die tatsächliche Menge angegeben werden. Der prozentuale DV-Wert hat sich bei einigen Mikronährstoffen geändert.
Warum wir uns darüber freuen: Diese Änderungen spiegeln den aktuellen Stand unserer Ernährung und das Wissen wider, das wir auf dem Weg in die Ernährungswissenschaft gewonnen haben. Beispielsweise sind Vitamin A- und C-Mängel äußerst selten, sodass die Aufnahme in das Nährwertetikett eine Verschwendung wertvollen Grundbesitzes darstellt.
Stattdessen sind Vitamin D, Kalium, Eisen und Kalzium Nährstoffe, von denen wir nach Angaben der FDA nicht genug bekommen. Wenn diese auf dem Etikett angegeben sind, können die Verbraucher relevantere und sachkundigere Entscheidungen treffen.
