Möchten Sie Ihre täglichen Portionen Gemüse beleben? Erwägen Sie, Ihrer Ernährung Seetang hinzuzufügen. Es ist ein Gemüse des Meeres, das voller Nährstoffe und wenig Fett und Kalorien enthält. In vielen asiatischen Ländern ist Seetang eine natürliche Quelle für wichtige Vitamine und Mineralien und bietet antioxidative Eigenschaften, um möglicherweise Krankheiten vorzubeugen.
Was ist Seetang?
Seetang, auch bekannt als Ascophyllum nodosum, gehört zu den größten Sorten von Kaltwasserarten von Seetang. Es wächst unter Wasser in flachen, nährstoffreichen Salzwasserbetten an der Küste auf der ganzen Welt. Einige Arten von Seetang wachsen über einen Fuß pro Tag und können Höhen von 250 Fuß erreichen. Seetang hat lange, zähe Stiele, und sein essbarer Teil umfasst breite, braune, blattähnliche Wedel, die in Streifen unterteilt sind.
Makronährstoffgehalt
Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, ist die gute Nachricht, dass Seetang nicht viel zu Ihrer täglichen Kalorienaufnahme beiträgt. Es hat nur 43 Kalorien pro 100 Gramm, was etwas weniger als 4 Unzen getrocknet ist. Mit einem täglichen Wert von 2 Prozent für Kohlenhydrate enthält Seetang 9, 6 Gramm pro 100-Gramm-Portion. Seetang trägt 5 Prozent DV-Faser bei, um Ihr Verdauungssystem zu unterstützen. Pro 100 Gramm liefert es 1, 7 Gramm Protein oder 3 Prozent DV gemäß der USDA National Nutrient Database.
Der Gesamtfettgehalt von Seetang beträgt nur 0, 6 Gramm pro 100-Gramm-Portion. Seetang enthält kein Cholesterin und hat nur 0, 2 Gramm gesättigtes Fett. Wenn Sie sich zur Behandlung einer Krankheit fettarm ernähren, ist Seetang möglicherweise eine willkommene Ergänzung Ihres Menüs.
Kraftwerk der Mineralien
Seetang ist reich an Mineralien, da er die Nährstoffe aus der umgebenden Salzwasser-Meeresumgebung aufnimmt. Laut UCSF Medical Center enthält es 168 Milligramm Kalzium, mehr als viele Gemüsesorten, einschließlich Kohlgemüse und Grünkohl. Ihr Körper benötigt Kalzium, um starke Knochen- und Muskelfunktionen aufrechtzuerhalten.
Kelp zeichnet sich durch einen Magnesiumgehalt von 121 Milligramm oder 30 Prozent DV pro 100-Gramm-Portion aus. Magnesium ist wichtig für die Proteinsynthese, die Aufrechterhaltung der Muskel- und Nervenfunktion und die Regulierung des Blutdrucks.
Seetang ist eine gute Eisenquelle, um gesunde Blutzellen zu erhalten. Er enthält 2, 8 Milligramm oder 16 Prozent DV pro 100 Gramm. Es rundet seinen reichhaltigen Mineralgehalt mit Mangan, Kalium und Zink ab, um oxidativen Stress zu bekämpfen und die Gesundheit Ihres Herzens zu fördern.
Reich an Vitaminen
Seetang ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K und liefert 82 Prozent Ihres Tageswertes in nur 100 Gramm. Vitamin K ist für die richtige Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel in Ihrem Körper erforderlich. Wenn Sie Blutverdünner wie Warfarin einnehmen, kann der Verzehr von zu viel Vitamin K negative Nebenwirkungen haben, und Sie sollten zuerst mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Ihrer Diät Seetang hinzufügen.
Folsäure ist ein wichtiger Nährstoff für schwangere Frauen, um Geburtsfehlern vorzubeugen. Durch die Zufuhr von 180 Mikrogramm oder 45 Prozent DV ist Seetang eine gute Quelle. Darüber hinaus enthält Seetang die B-Vitamine Riboflavin, Pantothensäure und Thiamin, die für einen ordnungsgemäßen Stoffwechsel und eine ordnungsgemäße Energieerzeugung erforderlich sind. Kelp enthält Vitamin C (3 Milligramm oder 5 Prozent DV) und Vitamin E (0, 9 Milligramm oder 4 Prozent DV pro 100 Gramm), das Ihrer Gesundheit antioxidative Wirkung verleiht.
Fettleibigkeit und Gewichtsmanagement
Seetang enthält eine Reihe potenziell bioaktiver Verbindungen, die in Landpflanzen nicht vorhanden sind und möglicherweise Vorteile gegen Fettleibigkeit haben. Forscher haben angegeben, dass diese Komponenten helfen können, Gewichtszunahme zu verhindern oder Gewichtsverlust zu fördern. Eine Studie aus dem Jahr 2014 ergab, dass eine aus Seetang gewonnene Naturfaser namens Alginat die Fettaufnahme im Darm um 75 Prozent hemmen kann. Die in Food Chemistry veröffentlichten Ergebnisse erörterten das Potenzial von Alginat als lebensfähige Ballaststoffe zur Behandlung von Fettleibigkeit.
Seetang-Hilfe für Krebs
Seetang enthält Antioxidantien, einschließlich Carotinoide, Flavonoide und Alkaloide, die dazu beitragen können, krankheitsverursachende freie Radikale zu reduzieren, die Krebs und andere schwere Krankheiten verursachen.
Forscher haben festgestellt, dass der Verzehr von Meeresalgen in Japan und in anderen Ländern, in denen Meeresorganismen traditionell konsumiert werden, möglicherweise zu einer geringen Häufigkeit von Krebserkrankungen beiträgt. Mehrere aus Braunalgen extrahierte Verbindungen können biologische Antikrebseigenschaften aufweisen.
Eine Studie aus dem Jahr 2014 konzentrierte sich auf die Verwendung dieser Verbindungen, um ihre Wirkung auf die Verlangsamung des Fortschreitens von Krebs, insbesondere von Darm- und Brustkrebs, zu testen. Die in der Fachzeitschrift Marine Drugs veröffentlichte Schlussfolgerung war, dass verschiedene therapeutische Komponenten von Seetang das Wachstum von Krebszellen erfolgreich hemmen konnten, und die Studie betonte die Bedeutung von Seetang bei der Bekämpfung bestimmter Krebsarten.
Jod in Seetang
Die empfohlene durchschnittliche tägliche Jodmenge, die Erwachsene benötigen, beträgt 150 Mikrogramm. Schwangere oder stillende Frauen benötigen 50 Prozent mehr. Ausreichende Jodspiegel sind für eine ideale Schilddrüsenhormonproduktion erforderlich. Ein niedriger Jodspiegel kann wiederum zu einer Schilddrüsenunterfunktion führen, die Symptome von Müdigkeit, Depression, Gewichtszunahme und Unfähigkeit, Erkältung zu tolerieren, hervorruft, so die Mayo-Klinik.
Ein mäßiger Jodmangel kann auch bei Säuglingen und Kindern einen niedrigen IQ und bei Erwachsenen eine Beeinträchtigung der kognitiven Fähigkeiten verursachen. Die Gefahr von unzureichendem Jod für schwangere Frauen ist eine dauerhafte Schädigung des Fötus, einschließlich Wachstumsstörungen und geistiger Behinderung. Ein schwerer Jodmangel kann zu einer vergrößerten Schilddrüse führen, die als Kropf bekannt ist, warnt NIH.
Um das Problem des Mangels zu vermeiden, wird dem Speisesalz üblicherweise Jod zugesetzt. Wenn Sie sich jedoch natriumarm ernähren oder Spezialsalze essen, die kein Jod enthalten, ist Seetang laut Nutra Ingredients-USA eine der besten natürlichen Jodquellen mit einem Gehalt von typischerweise etwa 700 Mikrogramm pro Gramm.
: Schädliche Auswirkungen von Speisesalz auf Schwangere
Wieviel ist genug?
Obwohl Seetang viele gesundheitliche Vorteile hat, kann sein hoher Jodgehalt den Konsum zu gefährlich machen. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Kelp-Präparate einnehmen, wenn Sie an einer Schilddrüsenerkrankung, einer Jod-, Nieren- oder Lebererkrankung leiden. Obwohl die Obergrenze für Jod 1.100 Mikrogramm beträgt, hat die FDA den Sicherheitsstandard für den Jodgehalt in einem Seetangzusatz auf nicht mehr als 225 Mikrogramm pro tägliche Portion festgelegt.
Das Essen von Seetang als Nahrung ist sicher, aber eine übermäßige Jodaufnahme von Seetang in Ascophyllum nodosum-Nahrungsergänzungsmitteln kann Ihre Schilddrüse überstimulieren und eine Entzündung der Schilddrüse verursachen und das Risiko für Schilddrüsenkrebs erhöhen. Eine sehr große Dosis Jod kann Übelkeit, Fieber, schwachen Puls oder ein brennendes Gefühl in Hals, Mund und Magen verursachen.
: Toxizität von Jod
Interaktion mit Seetang
Bestimmte Medikamente, Drogen und Vitamine können mit übermäßigem Konsum von Seetang aus Nahrungsergänzungsmitteln interagieren. Schädliche Nebenwirkungen können sich aus der Einnahme von Seetang ergeben, zusammen mit:
- Digoxin (Lanoxin)
- Kaliumpräparate
- Kaliumsparende Diuretika wie Triamteren (Dyrenium, Maxzid, Dyazid), Amilorid und Spironolacton (Aldacton)
- Schilddrüsenmedikamente wie Levothyroxin (Levoxyl, Synthroid), Liothyronin (Cytomel), Liotrix (Thyrolar) und Schilddrüse (Armor Thyroid)
Wie man Seetang isst
Obwohl Seetang in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich ist, ist es immer am besten, Ihre Nährstoffe aus Vollwertkost zu beziehen. Seetang ist in japanischen oder koreanischen Restaurants und in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Es ist einfach, Seetang zusammen mit viel Gemüse aus Land und Meer in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie können Suppen mit getrocknetem Bio-Seetang verfeinern oder rohe Seetangstreifen in Salaten und Hauptgerichten verwenden. Verwenden Sie getrocknete Seetangflocken zum Würzen. Seetang kann heiß in Suppe oder Eintopf gegessen werden, kalt mit Öl und Sesam, oder sogar in einen Smoothie oder Gemüsesaft eingemischt werden.
: Vorteile von Algen & Seetang
