Kokosnuss ist heutzutage ein beliebtes Lebensmittel, was dazu geführt hat, dass in Supermärkten eine Fülle verschiedener Kokosnussprodukte erhältlich ist. Zwei der am häufigsten verwendeten Produkte sind Kokosöl und Kokosmilch. Kokosöl ist ein vielseitiges Speiseöl, während Kokosmilch Fett, Eiweiß und verschiedene Nährstoffe liefert.
Trinkgeld
Kokosöl ist ein Fett aus gepresstem Kokosfleisch. Kokoscreme wird aus Kokosnussfleisch hergestellt, das in Wasser erhitzt wurde. Aus verdünnter Kokoscreme werden die meisten Kokosmilchprodukte hergestellt.
Kokosnussöl Nährwertangaben
Kokosöl kann zum Kochen verwendet werden; Mit diesem Öl können Sie praktisch jedes Gericht zubereiten, von Backwaren bis hin zu frittierten Lebensmitteln. Sie können es auch verwenden, um Salatdressings oder sogar Getränke wie Smoothies zuzubereiten. Es gibt verschiedene Arten von Kokosnussöl, was bedeutet, dass Sie im Supermarkt häufig Produkte mit unterschiedlichen Etiketten sehen.
Beispielsweise können Produkte Wörter wie raffiniert, hydriert oder jungfräulich auf ihren Etiketten haben oder überhaupt nicht gekennzeichnet sein. Halten Sie sich von gehärtetem Kokosöl fern, das normalerweise ungesunde Transfette enthält, und kaufen Sie nach Möglichkeit immer natives Kokosöl. Natives Kokosöl wird durch Pressen von frischem Kokosnussfleisch hergestellt, während raffiniertes Kokosnussöl durch Pressen von getrocknetem Kokosnussfleisch hergestellt wird.
Jeder Esslöffel (14 Gramm) Kokosöl enthält 13, 5 Gramm Fett. Die Fette in Kokosöl sind eine Mischung aus mehrfach ungesättigten, einfach ungesättigten und gesättigten Fetten. Kokosnussöl hat sonst keinen anderen Nährwert, obwohl es dafür bekannt ist, reich an Antioxidantien verschiedener Arten zu sein.
Obwohl Kokosöl in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden kann und allgemein als gesundes Fett angesehen wird, sollte es in begrenzten Mengen konsumiert werden. Dies liegt daran, dass die meisten seiner Fette gesättigt sind und die American Heart Association einen übermäßigen Konsum gesättigter Fette als schlecht für Sie ansieht.
Kokosmilch Nährwertangaben
Es gibt viele verschiedene Arten von Kokosmilch, daher kann sich dieses Produkt in seiner Ernährung erheblich unterscheiden. Es ist möglich, Kokosmilch aus jungen, fettarmen Kokosnüssen oder aus älteren Kokosnüssen herzustellen, die zu einem fetteren Produkt führen können.
Sie können leicht Kokosmilchprodukte finden, die die Konsistenz jedes anderen Milchprodukts haben - von Magermilch bis Vollmilch. Die meisten kommerziellen Produkte werden aus älteren, fetteren Kokosnüssen hergestellt und verwässert. Es ist jedoch möglich, Ihre eigene Kokosmilch zu Hause zuzubereiten, wenn Sie Zugang zu frischem, rohem Kokosnussfleisch haben.
Im Allgemeinen ist Kokosmilch vitaminarm, aber reich an Mineralstoffen. Einhundert Gramm Kokosmilch enthält:
- 25 Prozent des Tageswertes (DV) für Kupfer
- 18 Prozent der DV für Eisen
- 11 Prozent der DV für Magnesium
- 33 Prozent der DV für Mangan
- 8 Prozent der DV für Phosphor
- 5 Prozent der DV für Kalium
- 5 Prozent der DV für Zink
Kokosmilch enthält auch geringe Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent) anderer Nährstoffe wie Kalzium, Vitamin C, B-Komplex-Vitamine und Cholin. Sie können 2 Gramm Protein, 21, 3 Gramm Fett und 2, 8 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm Kokosmilch erhalten. Laut der Food and Drug Administration sollten Sie nicht mehr als 20 Gramm gesättigtes Fett pro Tag konsumieren, daher entsprechen 100 Gramm Kokosmilch ungefähr der maximalen Menge dieses Lebensmittels, die Sie täglich zu sich nehmen sollten.
Seien Sie vorsichtig beim Verzehr vieler gekühlter Kokosmilchprodukte, da diese normalerweise viele Zusatzstoffe wie zugesetzten Zucker enthalten und möglicherweise nur sehr wenig tatsächliche Kokosnuss enthalten. Produkte wie diese sind möglicherweise mit zusätzlichen Nährstoffen angereichert, aber im Vergleich zu anderen pflanzlichen Milchprodukten möglicherweise nicht sehr gesund.
Kokosnussöl vs. Kokosmilch
Kokosmilch und Kokosöl werden beide aus Kokosnussfleisch hergestellt. Kokosmilch wird hergestellt, indem das Kokosnussfleisch in Wasser erhitzt und das resultierende Produkt wie Kokosnusscreme gefiltert wird. Im Gegensatz dazu wird Kokosöl hergestellt, indem das Fleisch gepresst wird, um seine Fette zu extrahieren. Dies bedeutet, dass der Unterschied zwischen Kokosöl und Kokosmilch in erster Linie von der Verarbeitungsmethode abhängt.
Kokosmilch ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das Sie etwas reichlich konsumieren können, obwohl es durch seinen Fettgehalt begrenzt ist. Im Gegensatz dazu ist Kokosnussöl ein fettreiches Produkt, dem die Nährstoffe anderer Kokosnussprodukte fehlen und das normalerweise in Maßen konsumiert werden sollte. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Kokosmilch normalerweise besser als Kokosöl. Tatsächlich ist es jedoch Kokosöl, das mit den meisten gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurde und die meisten Kontroversen hervorruft.
Wenn Sie Kokosnuss sehr mögen und regelmäßig konsumieren möchten, wechseln Sie die Produkte ab, die Sie konsumieren, um den vollen Nutzen der Kokosnuss zu erzielen. Andere Kokosnussprodukte wie rohes Kokosnussfleisch enthalten noch mehr Vitamine, Mineralien und andere wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe.
Kokosnusscreme vs. Kokosmilch
Da Kokosmilch und Sahne nach dem gleichen Verfahren hergestellt werden, kann es schwierig sein, Kokosnusscreme von Kokosmilch zu unterscheiden. Im Gegensatz zu Kokosnussöl und -milch können Kokosnusscreme und -milch viele Ähnlichkeiten aufweisen. Die Unterschiede zwischen diesen Produkten hängen vollständig von den Herstellern ab und davon, wie viel Kokosnuss sie in ein Produkt einbauen.
Kokosmilch hat typischerweise die Konsistenz jeder anderen Milch, was bedeutet, dass sie Sojamilch, Mandelmilch oder Tiermilch ähneln kann. Kokosnusscreme ist einfach ein bisschen dicker, wie Sojacreme, Hafercreme oder irgendein Tiercremeprodukt. Der Hauptunterschied zwischen Kokosmilch und Kokosnusscreme besteht darin, dass Kokosnusscreme mehr Kokosnuss und weniger Wasser enthält.
Obwohl dies unkompliziert klingt, können Kokosmilchprodukte erheblich variieren. Die in Kartons verkaufte Kokosmilch ist in ihrer Konsistenz wahrscheinlich der fettarmen Milch sehr ähnlich. Kokosmilch wird jedoch häufig auch in Dosen verkauft. Kokosmilch in Dosen ist normalerweise cremiger und enthält viel mehr Kokosnuss als andere Milchprodukte, bis zu dem Punkt, dass sie sogar Kokosnusscremes entsprechen kann.
Kokosmilch in Dosen kann unterschiedliche Mengen an Kokosnuss enthalten: Niedrige Werte um 25 Prozent sind üblich, aber Sie können Werte von bis zu 65 Prozent finden. Kokoscremes haben immer viel Kokosnuss - aber dieser Wert kann auch bei 65 Prozent liegen, weshalb es einige Überschneidungen zwischen diesen Produkten gibt. Einige Kokosnusscremes enthalten Kokosraspeln oder ähneln eher erstarrtem Öl, aber die meisten sind einfach eine dickere, cremigere Version von Kokosmilch.
