Trockenfrüchte liefern wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Kalium, Folsäure sowie die Vitamine A und C. Sie sind auch eine gute Quelle für eine Art Antioxidans, die Polyphenole genannt werden. Einige Menschen sind jedoch möglicherweise besorgt über den hohen Zuckergehalt von Trockenfrüchten, was sie davon abhält, diese nahrhaften Früchte in ihre Ernährung aufzunehmen.
Zuckermengen
Die meisten getrockneten Früchte bestehen zu mehr als 50 Prozent aus Zucker. Die Ausnahme bilden Pflaumen, die ungefähr 38 Prozent Zucker enthalten, und getrocknete Feigen, die ungefähr 48 Prozent Zucker enthalten. Zu den Trockenfrüchten mit dem höchsten Zuckergehalt zählen Johannisbeeren und gesüßte getrocknete Kirschen mit 67 Prozent und gesüßte getrocknete Preiselbeeren mit 65 Prozent.
Im Vergleich zu Frisch nach Gewicht
Wenn man den Zuckergehalt von Trockenfrüchten und frischen Früchten nach Gewicht vergleicht, ist der Zuckergehalt von Trockenfrüchten viel höher, da ihnen ein Großteil ihres Wassergehalts entzogen wurde. Frische Aprikosen enthalten ungefähr 9 Prozent Zucker, während frische Pflaumen und Äpfel ungefähr 10 Prozent Zucker enthalten, was viel weniger als 53 Prozent Zucker in getrockneten Aprikosen, 38 Prozent Zucker in getrockneten Pflaumen oder Pflaumen und 57 Prozent Zucker in getrockneten Äpfeln ist.
Im Vergleich zu Frisch durch Portionsgröße
Der Unterschied zwischen der Zuckermenge in frischen und getrockneten Früchten ist nicht so extrem, wenn man die Zuckermenge in einer typischen Portion berücksichtigt. Die empfohlene Portionsgröße für gehackte Früchte beträgt 1/2 Tasse. Da getrocknete Früchte eine konzentriertere Quelle für Kalorien und Nährstoffe sind, beträgt die empfohlene Portionsgröße die Hälfte der frischen Früchte. Beispielsweise enthält eine 1/4-Tasse-Portion getrockneter Aprikosen 17, 4 Gramm Zucker und eine 1/2-Tasse-Portion frischer Aprikosen 7, 2 Gramm Zucker. Eine 1/4-Tasse-Portion Pflaumen enthält 16, 6 Gramm Zucker, verglichen mit 8, 2 Gramm in 1/2 Tasse frischen Pflaumen.
Trockenfrüchte in eine gesunde Ernährung einbauen
Achten Sie auf Ihre Portionsgröße, um nicht zu viele Kalorien oder zu viel Zucker aus getrockneten Früchten zu essen. Wenn Sie nur eine Kleinigkeit Obst essen möchten, ist frisches Obst möglicherweise die bessere Wahl, da es weniger energiereich ist, sodass Sie für die gleiche Anzahl an Kalorien mehr essen können. Streuen Sie ein wenig getrocknetes Obst auf einen Salat oder in Ihr Müsli, um einen Hauch von Süße hinzuzufügen, oder fügen Sie eine kleine Menge getrocknetes Obst zu Backwaren wie Pfannkuchen oder Brot hinzu. Sie können auch eine nahrhafte Mischung aus einem zuckerarmen, ballaststoffreichen Getreide zusammen mit einer kleinen Menge Trockenfrüchten und Nüssen zubereiten.
