Der offensichtlichste Unterschied zwischen Oliven- und Sonnenblumenöl ist die Quelle. Olivenöl wird aus gepressten Oliven gewonnen, Sonnenblumenöl aus Sonnenblumenkernen. Während jede Ölsorte pflanzlich ist und ihre Kalorien ähnlich sind - etwa 120 Kalorien pro Esslöffel - weisen sie verschiedene Ernährungsunterschiede auf.
Fettunterschiede
Sowohl Oliven- als auch Sonnenblumenöl sind reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten. Diese nützlichen Fette senken Ihr Lipoprotein niedriger Dichte oder LDL-Cholesterin, während sie das gute Lipoprotein hoher Dichte, bekannt als HDL, erhöhen. Dieser Prozess schützt Ihr Herz und senkt das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle. Linolische Arten von Sonnenblumenöl sind in mehrfach ungesättigten Fetten besonders hoch - 65 Prozent des Fettes in diesem Sonnenblumenöl sind mehrfach ungesättigt, verglichen mit nur 10 Prozent in Olivenöl. Mehrfach ungesättigtes Fett geht weit über den Schutz Ihres Herzens hinaus. Es enthält Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese Komponenten reduzieren Entzündungen, unterstützen die neurologische Kommunikation und sind für das tägliche Wachstum und die Entwicklung unerlässlich.
Vitamin E-Gehalt
Nehmen Sie reichlich Antioxidantien wie Vitamin E in Ihre Ernährung auf, um schädliche freie Radikale wirksam abzuwehren. Vitamin E schützt alle Zellen, wodurch das Risiko für chronische Krankheiten und bestimmte Krebsarten verringert werden kann. Laut dem Food and Nutrition Board des Institute of Medicine benötigen alle Erwachsenen täglich 15 Milligramm Vitamin E. Sonnenblumenöl gibt Ihnen über ein Drittel dieser Empfehlung oder etwa 5, 6 Milligramm von einem Esslöffel. Sie erhalten immer noch Vitamin E aus Olivenöl, obwohl 1 Esslöffel weniger als 2 Milligramm enthält.
Holen Sie sich Ihr Vitamin K.
Vitamin K ist verantwortlich für die Aktivierung von Mechanismen, die die Blutgerinnung starten. Es stoppt die Blutung, indem es Blut gerinnt und Krusten bildet. Wenn Sie männlich sind, benötigen Sie täglich 120 Mikrogramm Vitamin K, oder wenn Sie weiblich sind, streben Sie 90 Mikrogramm an. Sie erhalten mehr als 8 Mikrogramm Vitamin K aus 1 Esslöffel Olivenöl, während die gleiche Menge Sonnenblumenöl weniger als 1 Mikrogramm enthält.
Mineralische Details
Pflanzenöle enthalten im Allgemeinen nur sehr wenige Mineralien. Sonnenblumenöl bietet überhaupt keine Mineralien. Sie erhalten mehrere Mineralien aus Olivenöl, wenn auch nur Spurenmengen. Das bekannteste Mineral in Olivenöl ist Eisen, das Sie benötigen, um den Sauerstoff in Ihrem Körper in Bewegung zu halten, damit die Zellen funktionieren. Olivenöl enthält ein wenig Kalium und Natrium, Elektrolytmineralien, die Sie benötigen, um Ihre Muskeln und Ihr Herz in Schwung zu halten. Das einzige andere Mineral in Olivenöl ist Kalzium, das Ihr Körper für die Zähne und die Knochenstruktur verwendet. Da Olivenöl keine reichhaltige Quelle für diese Mineralien ist, sollten Sie sich nicht darauf verlassen, dass es Ihren Empfehlungen entspricht.
