Es ist im Moment eine echte Sache, eigene Mikrogrüns zu züchten - fragen Sie uns einfach - und dieser Trend lässt auf sich warten. Warum? Microgreens sind besonders gesund, lassen sich in Innenräumen einfach anbauen und lassen sich noch einfacher in Ihre Mahlzeiten integrieren.
So pflegen Sie Ihre eigenen kleinen Sprossen und profitieren von den leckeren Vorteilen.
Was sind Micorgreens genau?
Möglicherweise tauchen in Ihrem Lebensmittelgeschäft Mikrogrüns auf oder es handelt sich um eine Zutat, die in einem Restaurantmenü genannt wird. Aber Sie könnten immer noch ein wenig verwirrt darüber sein, was sie sind.
Microgreens sind keine bestimmte Pflanze; Vielmehr bezieht sich der Begriff auf eine sehr junge Pflanze, die Sprossen oder Baby-Grüns ähnelt, obwohl die drei deutlich voneinander abweichen, weil sie gemäß der North Carolina Cooperative Extension in verschiedenen Stadien des Pflanzenwachstums geerntet werden. Sprossen werden zuerst geerntet und sind somit die jüngsten. Als nächstes kommt Microgreens und schließlich Baby Greens.
Salat ist eigentlich kein gutes Mikrogrün, aber Lebensmittel wie Rucola, Basilikum, Dill und Brokkoli eignen sich gut. Auch das Grün von essbaren Nahrungsmitteln wie Rüben und Karotten ist ein großartiges Mikrogrün.
Das Beste daran ist, dass Sie nach dem Pflanzen in weniger als zwei Wochen Ihre Mikrogrüns genießen können!
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Die 5 einfachsten Microgreens zum Wachsen
Diese fünf wurden von Home Microgreens ausgewählt, weil sie leicht zu pflanzen sind und keine strengen Wachstumsanforderungen haben oder nicht dazu neigen, Samenschalen zurückzuhalten. Außerdem erreichen sie die Ernte schnell und brauchen nicht viel Licht.
1. Radieschen Microgreens
Einer der Gründe, warum Radieschen einfach zu züchten sind, ist, dass sie so einfach zu verfolgen sind. Die Samen haben eine helle Farbe (sie bilden einen deutlichen Kontrast zum Schmutz) und sind größer. Sie wachsen auch sehr schnell (denken Sie: sieben Tage) und machen sie perfekt für diejenigen von uns, die ein bisschen ungeduldig sein könnten (fügen Sie hier "Person, die Hand erhebt" Emoji ein).
Wie man sie isst
Die Textur von Radieschengrüns ist besonders knusprig und eignet sich perfekt zum Werfen in Ihrem Smashed Chickpea Club oder auf Ihrem Avocado-Toast.
2. Broccoli Microgreens
Als nächstes ist Brokkoli Microgreens. Sie ähneln Radieschengrün insofern, als sie ziemlich einfach und schnell zu säen, zu wachsen und zu ernten sind. Home Microgreens berichtet, dass Radieschen und Brokkoli die beiden einfachsten für Anfänger sind.
Brokkoli-Mikrogrüns sind knusprig wie Radieschen, schmecken jedoch eher wie milder Kohl.
Wie man sie isst
Sie passen perfekt zu diesen Gegrillten Farmers Market Veggie Tacos mit Guac oder sogar zu Ihrer Lieblingspizza.
3. Kohlrabi Microgreens
Diese Grüns haben auch einen milden Kohlgeschmack, sind aber etwas süßer als ihre Brokkolibrüder. Und sie haben eine wunderschöne Farbe mit ihren tiefvioletten Stielen und hellgrünen Blättern.
Obwohl die Samen ziemlich klein und zäher sind (sie hüpfen gerne aus dem Pflanztablett), lassen sie sich trotzdem sehr leicht anbauen.
Wie man sie isst
Probieren Sie sie auf diesen Lachs- und Broccolette-Superfood-Salat.
4. Rucola Microgreens
Genau wie seine ausgewachsene "Adult" -Version haben Rucola-Mikrogrüns den typischen Pfeffergeschmack. Ein bisschen ist ein langer Weg, wenn man einem Gericht Geschmack verleiht, und eine Handvoll davon bietet auch große ernährungsphysiologische Vorteile.
Rucola-Microgreens anzubauen ist einfach, aber Sie brauchen etwas mehr Geduld. Es kann bis zu zwei Wochen dauern, bis sie zur Ernte bereit sind.
Wie man sie isst
Lege die Rucola-Kräuter in diesen Erdbeer-, Gurken- und Hühnchen-Einmachglas-Salat oder gib sie in ein Sandwich für zusätzlichen Geschmack und Biss.
5. Basilikum Microgreens
Auch dies ist möglicherweise nicht die beste Wahl für diejenigen mit weniger Geduld. Während Basilikum-Mikrogrüns noch relativ einfach zu züchten sind, kann die Reifung bis zu drei Wochen dauern. Und wie das Sprichwort "ein gesehener Topf kocht nie", so geht es auch hier. Wenn Sie die Samen zu früh in ihrer Wachstumsphase untersuchen, können sie sich dazu entschließen, nicht über den Boden zu schauen.
Wie man sie isst
Sobald Ihre Basilikum-Mikrogrüns fertig sind, probieren Sie sie mit diesem Rüben-Avocado-Salat mit knusprigem Ziegenkäse.
Nährstoffnutzen von Microgreens
Microgreens sind klein, aber mit Nährstoffen überkonzentriert. Zum Beispiel hat eine 3-Unzen-Portion Sonnenblumen- und Basilikum-Microgreens 25 Kalorien, enthält aber folgende Packungen:
- 2 Gramm Ballaststoffe oder 8 Prozent des Tageswerts (DV)
- 90 Prozent DV von Vitamin K
- 80 Prozent DV von Eisen
- 35 Prozent DV von Mangan
- 20 Prozent DV von Selen
- 15 Prozent DV von Folsäure
- 10 Prozent DV von Vitamin A, Thiamin und Vitamin C
Es würde Ihnen schwer fallen, ein anderes Lebensmittel zu finden, das so viele Vitamine und Mineralien in einer so kleinen Portion und für so wenig Kalorien enthält. Der Begriff "Superfood" wird oft überspielt, aber wenn wir ihn verwenden würden, würden Microgreens die Ehre erhalten.
