Kurkuma ist ein natürliches Gewürz, das ursprünglich aus Indien stammt und traditionell nicht nur zum Würzen von Lebensmitteln, sondern auch wegen seiner therapeutischen Vorteile verwendet wird. Curcumin wird seit Jahrhunderten in der ayurvedischen Medizin ausgiebig verwendet. Es ist der Wirkstoff in Kurkuma und für seine gesundheitsfördernden antioxidativen Wirkungen verantwortlich.
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Obwohl die Namen oft synonym verwendet werden, gibt es einen Unterschied zwischen Kurkuma und Curcumin. Curcumin ist ein Pigment, das aus den Wurzeln der Pflanze Curcuma longa stammt und laut Pubchem allgemein als Kurkuma bekannt ist.
Ernährungsunterschied zwischen Kurkuma und Curcumin
Kurkuma, das gelbliche Gewürz, das dem Curry seine lebendige Farbe verleiht, ist eine ausgezeichnete Manganquelle und liefert laut USDA 26 Prozent des empfohlenen Tageswerts (DV) pro Teelöffel. Mangan aktiviert Enzyme in Ihrem Körper, die laut Linus Pauling Institute eine wichtige Rolle beim Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Cholesterin spielen.
Pro Teelöffel liefert Kurkuma 9 Prozent des DV für Eisen, so USDA. Eisen ist wichtig für die Produktion gesunder roter Blutkörperchen, genannt Hämoglobin, die wichtig sind, um Sauerstoff zu jedem Organ in Ihrem Körper zu transportieren.
Andere Mineralien und Vitamine in Kurkuma, die zu Ihrer Gesundheit beitragen, sind:
- Kupfer
- Kalium
- Magnesium
- Phosphor
- Zink
- Vitamin E
Ein Teelöffel gemahlene Kurkuma enthält außerdem 3 Prozent DV für Ballaststoffe, die für die Gesundheit Ihres Verdauungssystems wichtig sind, und 1 Prozent DV für Protein.
Curcumin wirkt sich positiv auf Ihre Gesundheit aus
Kurkuma enthält pharmakologische Curcuminoidverbindungen, die als Antioxidantien wirken und die Bildung freier Radikale blockieren. Die Vorteile von Curcumin für Ihre Gesundheit ergeben sich auch aus seinen analgetischen, entzündungshemmenden, antiseptischen und krebserregenden Eigenschaften. Dies geht aus einer Übersicht im Journal of Natural Science, Biology and Medicine hervor, die von Januar bis Juni 2013 veröffentlicht wurde.
Die entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkungen von Kurkuma und seinem Curcumin-Extrakt werden nach Angaben der National Institutes of Health auch zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden wie Verschlucken, Durchfall und Lebererkrankungen eingesetzt. Kurkuma wurde in der traditionellen indischen Medizin zur Behandlung von Erkrankungen einschließlich Infektionen der oberen Atemwege verwendet und wird derzeit zur Behandlung von Diabetes, hohem Cholesterinspiegel und einigen Lebererkrankungen untersucht. Weitere Studien laufen, um die Sicherheit der Langzeitanwendung in hohen Dosen zu bestimmen.
Die Vorteile von Curcumin waren Gegenstand einer im Nutrition Journal veröffentlichten Metaanalyse vom Oktober 2017, in der Studien mit 649 Patienten überprüft wurden, um die Wirkung der potenziellen lipidsenkenden Wirkung, einschließlich LDL- und HDL-Cholesterin und Triglyceride, zu bewerten. Erhöhte Lipidspiegel im Blut tragen zum Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei.
Schlussfolgerungen der Metaanalyse ergaben, dass Kurkuma und Curcumin Patienten mit einem Risiko für Herzerkrankungen schützen können, indem sie die Blutfettwerte verbessern. Die Autoren schlugen vor, dass Curcumin als gut verträgliche Nahrungsergänzung zu herkömmlichen Arzneimitteln verwendet werden könnte. Weitere Forschung ist erforderlich, um geeignete Dosierungen und Häufigkeit von Curcumin-Medikamenten zu bestimmen.
Nebenwirkungen und Wechselwirkungen
Kurkuma wird von der FDA als Linear Pauling Institute als Aroma- oder Farbstoff für Lebensmittel verwendet und gilt laut Linus Pauling Institute als sicher. Curcumin ist als Nahrungsergänzungsmittel ohne Rezept erhältlich. Um die Standards zu erfüllen, sollten Curcuminpräparate 95 Prozent Curcumoide enthalten, sie enthalten jedoch häufig auch andere Verbindungen, um die Bioverfügbarkeit zu erhöhen.
In den meisten Fällen sind Nebenwirkungen von Curcumin und Kurkuma selten. Curcuminpräparate haben ein gut etabliertes Sicherheitsniveau und haben keine schwerwiegenden Nebenwirkungen hervorgerufen, berichtete eine im Oktober 2017 veröffentlichte Studie in Foods . Bei einigen Probanden, die 500 bis 12.000 Milligramm Curcumin erhielten, traten jedoch negative Nebenwirkungen auf, darunter Durchfall und Kopfschmerzen, Hautausschlag und gelbe Stühle. Es bleibt unklar, ob die Reaktion von dem Curcumin oder einer anderen Substanz in der Ergänzung stammte.
Aus den Ergebnissen von In-vitro-Studien, in denen festgestellt wurde, dass Curcumin die Blutgerinnung hemmen kann, geht hervor, dass Forscher ein Potenzial für Kurkumapräparate vorschlagen, um das Blutungsrisiko bei Personen zu erhöhen, die Antikoagulanzien einnehmen. Wenn Sie Warfarin, Aspirin oder andere Medikamente zur Verringerung der Blutgerinnung einnehmen, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie große Mengen Kurkuma oder Curcumin einnehmen.
