Sie können sich Essen als etwas vorstellen, das einfach gut schmeckt und Sie voll macht. Tatsächlich ist es ein komplexes Abgabesystem für Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt und das sich größtenteils nicht selbst herstellen kann.
Diese Nährstoffe helfen Ihrem Körper bei der Ausführung von Aufgaben, die für eine optimale körperliche und geistige Gesundheit von entscheidender Bedeutung sind. Wenn Sie nicht genug von diesen Vitaminen und Mineralstoffen bekommen, kann Ihr Körper nicht richtig funktionieren. Dies führt zu einer Reihe von kurz- und langfristigen Konsequenzen.
Trinkgeld
Wenn Sie nicht genügend Vitamine und Mineralien erhalten, kann dies zu einer Vielzahl von körperlichen und geistigen Gesundheitsproblemen führen.
Rollen von Vitaminen und Mineralien
Obwohl Ihr Körper sie nur in geringen Mengen benötigt, sind Vitamine und Mineralien für die Ausführung von Hunderten lebenserhaltender physiologischer Funktionen verantwortlich, von der Bildung roter Blutkörperchen und DNA über das Senden von Nervenimpulsen bis hin zur Auslösung enzymatischer Reaktionen. Sie erzeugen die Energie, die Sie für Ihre täglichen Aktivitäten benötigen, verhindern Geburtsfehler und unterstützen gesunde Haut, Knochen und Haare.
Die 13 Vitamine, die Sie aus der Nahrung benötigen, sind in zwei Kategorien unterteilt: wasserlöslich und fettlöslich. Wasserlöslich bedeutet, dass Ihr Körper das Vitamin nicht speichert. Überschüssige Mengen werden in Körperflüssigkeiten ausgeschieden, und Sie müssen Ihre Quellen jeden Tag auffüllen. Fettlöslich bedeutet, dass Ihr Körper überschüssige Mengen in Ihrem Fettgewebe speichert. Es ist nicht notwendig, diese Vitamine jeden Tag zu essen, solange Sie insgesamt genug bekommen.
Die Food and Drug Administration (FDA) berichtet, dass wasserlösliche Vitamine und ihre Hauptfunktionen Folgendes umfassen:
- Vitamin C wirkt als Antioxidans, bildet Kollagen und Bindegewebe, unterstützt die Immunfunktion und unterstützt die Wundheilung.
- Thiamin (B1) unterstützt die Umwandlung von Nahrungsmitteln in Energie und unterstützt die Funktion des Nervensystems.
- Riboflavin (B2) wandelt Lebensmittel in Energie um, unterstützt Wachstum und Entwicklung und unterstützt die Bildung roter Blutkörperchen.
- Niacin (B3) wandelt Lebensmittel in Energie um und unterstützt die Produktion von Cholesterin, die Verdauung und die Funktion des Nervensystems.
- Vitamin B6 unterstützt den Makronährstoffstoffwechsel und die Bildung roter Blutkörperchen und unterstützt das Immun- und Nervensystem.
- Folat (B9) beugt Geburtsfehlern vor, unterstützt den Stoffwechsel und unterstützt die Bildung roter Blutkörperchen.
- Vitamin B12 unterstützt den Stoffwechsel und die Bildung roter Blutkörperchen. unterstützt die Funktion des Nervensystems.
- Pantothensäure (B5) unterstützt den Fettstoffwechsel und die Hormonproduktion und spielt eine Rolle bei der Funktion des Nervensystems und der Produktion roter Blutkörperchen.
- Biotin (B7) ist am Makronährstoffstoffwechsel und an der Energiespeicherung beteiligt.
Die fettlöslichen Vitamine umfassen D, A, E und K:
- Vitamin D spielt eine Rolle bei der Blutdruckregulation, der Knochenentwicklung, dem Kalziumhaushalt im Blut, der Hormonproduktion sowie der Funktion des Immun- und Nervensystems.
- Vitamin A unterstützt das Wachstum und die Entwicklung sowie die Bildung roter Blutkörperchen, Haut und Knochen. fördert gesundes Sehen, Fortpflanzung und Immunfunktion.
- Vitamin E wirkt als Antioxidans, bildet Blutgefäße und unterstützt die Immunfunktion.
- Vitamin K ist verantwortlich für die Bildung von Blutgerinnseln und den Aufbau starker Knochen.
In der Natur gibt es viele Mineralien, aber nur 15 sind wichtig für die menschliche Gesundheit. Die beiden Arten von Mineralien sind Hauptmineralien, die Sie in größeren Mengen benötigen, und Spurenelemente, die Sie in kleinen Mengen benötigen.
Wichtige Mineralien sind:
- Natrium ist am pH-Gleichgewicht, der Blutzuckerregulierung, dem Flüssigkeitshaushalt, der Muskelkontraktion und der Funktion des Nervensystems beteiligt.
- Kalium spielt eine Rolle bei der Bildung von Proteinen, der Muskelkontraktion, der Funktion des Herzens und des Nervensystems, dem Flüssigkeitshaushalt, dem Wachstum und der Entwicklung, dem Kohlenhydratstoffwechsel und der Blutdruckregulation.
- Chlorid reguliert den pH-Wert, hilft bei der Umwandlung von Nahrungsmitteln in Energie und unterstützt die Verdauung, den Flüssigkeitshaushalt und die Funktion des Nervensystems.
- Calcium ist verantwortlich für die Bildung starker Knochen und Zähne und hilft, die Blutgefäße zu verengen und zu entspannen. Es ist auch wichtig für die Muskelkontraktion, die Funktion des Nervensystems, die Blutgerinnung und die Hormonsekretion.
- Phosphor unterstützt den pH-Wert und die Hormonaktivierung sowie die Knochenbildung sowie die Energieerzeugung und -speicherung.
- Magnesium hilft bei der Regulierung von Blutzucker, Blutdruck und Herzrhythmus. Hilft bei der Energieerzeugung, der Knochen- und Proteinbildung, der Muskelkontraktion und der Hormonsekretion; unterstützt die Funktion des Nerven- und Immunsystems.
Spurenelemente umfassen:
- Kupfer ist ein antioxidatives Mineral, das die Bildung von Knochen, Kollagen und Bindegewebe unterstützt. Es unterstützt auch die Funktion des Nervensystems, den Eisenstoffwechsel und die Energieerzeugung.
- Eisen ist an der Energieerzeugung, der Bildung roter Blutkörperchen, der Wundheilung, der Fortpflanzung und der Immunfunktion beteiligt.
- Zink unterstützt Wachstum und Entwicklung, Funktion des Immun- und Nervensystems, Proteinbildung, Wundheilung und Reproduktion. Es ermöglicht auch Geschmack und Geruch.
- Selen wirkt als Antioxidans und unterstützt die Immunfunktion, die Fortpflanzung und die Schilddrüsenfunktion.
- Jod ist wichtig für Wachstum und Entwicklung, Stoffwechsel, Fortpflanzung und Schilddrüsenhormonproduktion.
- Chrom unterstützt die Insulinfunktion und den Makronährstoffstoffwechsel.
- Fluorid unterstützt die Knochenmineralisierung und das Knochenwachstum.
- Mangan ist am Makronährstoffstoffwechsel, an der Knorpel- und Knochenbildung sowie an der Wundheilung beteiligt.
- Molybdän unterstützt die Enzymproduktion.
Vitamin- und Mineralstoffmangelsymptome
Obwohl ein Mangel an den meisten Vitaminen und Mineralstoffen in den USA selten ist, gibt es laut FDA für die meisten Amerikaner immer noch besorgniserregende Nährstoffe, einschließlich Vitamin D, Kalzium und Kalium. Die Symptome, die auftreten können, wenn Sie nicht genügend Vitamine und Mineralien erhalten, hängen direkt mit der Funktion der einzelnen Nährstoffe zusammen. Beispielsweise,
- Kaliummangel kann zu unregelmäßigem Herzschlag und Muskelkrämpfen führen.
- Vitamin D-Mangel kann zu Knochenschwund, Osteoporose und Muskelschwäche führen.
- Calciummangel erhöht das Risiko für Knochenschwäche und Osteoporose.
- Eisenmangel führt zu Anämie, bei der der Körper nicht genügend rote Blutkörperchen produzieren kann. Symptome sind Müdigkeit, Blässe und schneller Herzschlag.
- Folatmangel bei schwangeren Frauen kann zu Neuralrohrdefekten führen. Laut den National Institutes of Health kann Folatmangel auch zu Krebs und Depressionen führen.
Das Linus Pauling Institute an der Oregon State University berichtet, dass den Amerikanern möglicherweise auch die Vitamine A und C sowie Magnesium fehlen. Zu den Nebenwirkungen gehören:
- Vitamin A-Mangel kann Anämie und trockene Augen verursachen.
- Vitamin C-Mangel verursacht Anämie und Skorbut, ein Zustand, der zu Müdigkeit, Zahnfleischentzündungen, Hautverfärbungen, Zahnverlust, Gelenkschmerzen und Depressionen führt.
- Magnesiummangel verursacht Zittern, Muskelkrämpfe, Appetitlosigkeit und Muskelkrämpfe.
Menschen können aus einer Reihe von Gründen einen Mangel an vielen anderen Nährstoffen haben. Neben einer schlechten Ernährung stellt die Mayo-Klinik fest, dass andere Ursachen für Mängel Grunderkrankungen, Medikamente, Behandlungen für Krebs und andere Erkrankungen, Malabsorptionsstörungen, Alkoholismus, restriktive Ernährung, Rauchen und Schwangerschaft sind.
Mangel verhindern
Menschen können normalerweise das meiste oder alles bekommen, was sie brauchen, um Vitamin- und Mineralstoffmangel zu verhindern, wenn sie sich ausgewogen ernähren. Einige Menschen werden jedoch von einer Nahrungsergänzung profitieren. Viele Menschen decken ihren täglichen Bedarf an Vitamin D nicht, das in vielen Lebensmitteln nicht enthalten ist.
Die Haut kann Vitamin D synthetisieren, wenn sie UV-Strahlen der Sonne ausgesetzt wird, aber Schreibtischarbeiten in Innenräumen und die Verwendung von Sonnenschutzmitteln begrenzen die Menge, die Menschen selbst produzieren können. Daher empfehlen Ärzte manchmal Ergänzungen.
Vegetarier und Veganer haben ein höheres Risiko für einen Vitamin-B12-Mangel, da tierische Lebensmittel die einzigen zuverlässigen Nährstoffquellen sind. Frauen, die schwanger sind oder über eine Schwangerschaft nachdenken, kann empfohlen werden, ein Folsäurepräparat einzunehmen, um einen angemessenen Blutspiegel sicherzustellen. Wenn Sie einen Nährstoffmangel oder einen Gesundheitszustand haben, bei dem das Risiko eines Mangels besteht, kann Ihr Arzt die Ergänzung bestimmter Nährstoffe empfehlen.
Andernfalls ist eine kalorienreiche Ernährung mit allen Lebensmittelgruppen der beste Weg, um Vitamin- und Mineralstoffmangel vorzubeugen. Die FDA berichtet, dass tierische Lebensmittel wie Geflügel, Fisch, Eier und Milchprodukte reichlich Kalzium, Eisen, Biotin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B12, Vitamin D und Vitamin A enthalten. Vollkornprodukte sind reich an B-Vitaminen und Obst und Gemüse liefern die Vitamine C, E und K. Angereichertes Brot, Getreide, Milch und Orangensaft sind weitere Möglichkeiten, um alle benötigten Nährstoffe zu erhalten.
