Butternusskürbis, ein nahrhafter Winterkürbis, der sich durch seine charakteristische birnenartige Form und hellgoldene Haut auszeichnet, lässt sich leicht in viele saisonale Rezepte integrieren.
Zum Beispiel Butternusskürbisnudeln, Risotto, Ravioli, Hummus, ein samtiges Püree oder eine Suppe mit Butternusskürbisstücken - die Möglichkeiten sind endlos.
Wie die meisten Winterkürbisse ist Butternusskürbis reich an Carotinoiden: Beta-Carotin (ein Vorläufer von Vitamin A), Lutein, Zeaxanthin, Protein, Vitamin C und B6, Ballaststoffe, Magnesium und Kalium.
Trinkgeld
Butternusskürbis passt zu Süßem - denken Sie an Zimt, Ingwer und Muskatnuss; oder herzhaft, denken Sie an Thymian, Salbei und Oregano - Aromen und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Technisch gesehen ist dieser harthäutige Winterkürbis eine Frucht und kommt in Ravioli, Suppen und sogar Kuchen vor.
Butternut Squash gesundheitliche Vorteile
Harvard beschreibt einige der spezifischen gesundheitlichen Vorteile von Winterkürbis als hilfreich bei der Abwehr von Diabetes und Krebs sowie als hilfreich bei der Unterstützung der Herzgesundheit. Kürbis ist ein kalorienarmes Füllfutter - 45 bis 90 Kalorien pro gekochter Tasse, je nach Typ. Insbesondere Butternusskürbis hatte fast die Hälfte der Kohlenhydratmenge einer Süßkartoffel und einen niedrigen glykämischen Index und eine niedrige Belastung.
Darüber hinaus werden die Verbindungen Beta-Carotin und Lutein als Flavonoide eingestuft und können dazu beitragen, menschliche Zellen vor den schädlichen Auswirkungen von Sauerstoff zu schützen. Laut Harvard kann der hohe Kaliumspiegel des Kürbisses - etwa 500 mg pro Tasse gekochten Butternuss- oder Eichelkürbis - dazu beitragen, den schädlichen Auswirkungen von Natrium auf den Blutdruck entgegenzuwirken.
Butternusskürbis gehört wie jeder Winterkürbis zur Familie der Cucurbitaceae (Kürbis). Es ist technisch als Obst klassifiziert, wird aber beim Kochen wie Gemüse behandelt, berichtet die Library of Congress.
Wie man Butternusskürbis zubereitet
Butternusskürbis unterscheidet sich vom Sommerkürbis dadurch, dass er im reifen Fruchtstadium geerntet und gegessen wird - was bedeutet, dass seine Samen vollständig gereift sind und die Haut zu einer zähen Schale verhärtet ist. Wenn der Kürbis bis zu diesem Zeitpunkt gereift ist, kann er laut der Erweiterung der Universität von Illinois den ganzen Winter über aufbewahrt werden.
Um Butternusskürbis zum Kochen vorzubereiten, wählen Sie zunächst einen Kürbis, der größtenteils makellos ist und sich schwer in der Hand anfühlt (ein paar Kratzer auf der Haut sind normal). Wenn Sie den Kürbis zerschneiden möchten, ziehen Sie die harte Außenhaut ab, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Samen und das Fasermaterial im Inneren. Dann schneiden Sie den Kürbis in Stücke.
Kochen mit Butternusskürbis
Butternusskürbis passt zu fast allem und kann in vielen Rezepten und mit verschiedenen Kräutern verwendet werden. Thymian und Salbei sind herzhafte Favoriten. Zimt, Ingwer und Muskatnuss zusammen mit Ahornsirup oder Honig sorgen für ein süßes Ergebnis, wenn sie dem Butternusskürbis hinzugefügt werden, bevor er im Ofen gebacken wird.
Butternusskürbispüree passt gut zu Ricotta-Käse, um eine Ravioli-Füllung mit Salbei zu erhalten. Oder probieren Sie ein cremiges Risotto mit Butternusskürbis, Parmesan und Zitrone. Es kann auch in eine nahrhafte Nudelsauce verwandelt werden. Sie können Butternusspüree anstelle von Kartoffelpüree oder in einem Auflauf für ein kohlenhydratärmeres Abendessen verwenden. Butternusskürbis kann auch leicht anstelle von Kürbis in Kuchen verwendet werden.
Es mag schwierig sein, ein Rezept als das beste Rezept für eine Butternusskürbissuppe zu bezeichnen, aber Sie könnten eine einfache, glatt pürierte Suppe mit Knoblauch, Zwiebeln, Äpfeln oder Birnen und Butternusskürbis herstellen. Nachdem Sie einen Kürbis zum Kochen vorbereitet haben, braten Sie den Knoblauch und die Zwiebel in 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Suppentopf bei schwacher Hitze an, bis sie weich sind. Fügen Sie zwei geschälte, entkernte und gewürfelte Äpfel (oder Birnen) zusammen mit dem Kürbis und 6 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen und zum Kochen bringen, bis das Gemüse weich ist. In einem Mixer pürieren, bis alles glatt ist.
Sie könnten auch Suppe mit Butternusskürbisstücken machen; Lassen Sie die Äpfel weg und pürieren Sie die Hälfte der Suppe in einem Mixer. Reservieren Sie die andere Hälfte, um sie anschließend einzurühren. Mit geröstetem Vollkornbrot und einem Salat für eine komplette Mahlzeit servieren. Wenn Sie mehr Protein für Butternusskürbissuppe suchen, ist gebratenes Fleisch eine natürliche Begleitung.
