Egal, ob Sie eine Eiallergie haben, gesättigte Fettsäuren reduzieren oder einfach Eier in Ihrem Brownie-Rezept tauschen möchten, Sie haben Glück. Sie können das Bindemittel in Ihren Backwaren leicht durch eine Zutat ersetzen, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche gelagert haben!
Bist du bereit, ein paar eifreie, fudgy Brownies von Grund auf zu backen? Claudia Sidoti, Küchenchefin bei HelloFresh, hat ein Erfolgsrezept für Sie. Sie werden nicht einmal bemerken, dass die Eier fehlen!
Eierfreie Brownie-Zutaten
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse weißer Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Stick ungesalzene Butter
- 1, 5 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Optionale Beläge: Schokoladenstückchen, Nüsse, Beeren, Kokosflocken usw.
- Ei-Alternative: Wählen Sie eine Ei-Alternative Ihrer Wahl aus der folgenden Liste.
Eiersatz für Fudgy Brownies
Es gibt viele Ei-Alternativen, die Sidoti empfiehlt. Denken Sie daran, dass Eier Bindemittel sind, sodass Sie etwas benötigen, das die Brownies zusammenhält. Die folgenden Optionen können als Eiersatz für Ihre nächste Brownie-Charge ohne Ei verwendet werden (wählen Sie nur eine aus - nicht alle fünf!):
- 1/4 Tasse ungesüßte Apfelmus
- 1/4 Tasse Bananenpüree
- 1/4 Tasse pürierte Avocado
- 3 Esslöffel Nussbutter
- 1/4 Tasse Naturjoghurt
Wie man eifreie Brownies backt
- Ofen vorheizen: Wenn Sie alle Zutaten gesammelt haben, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° Fahrenheit vor. Sprühen Sie eine 8x8 Backform mit Antihaftspray ein und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus.
- Butter schmelzen: In der Mikrowelle oder auf dem Herd einen Stück Butter schmelzen lassen. Dann die Butter abkühlen lassen.
- Trockene Zutaten mischen : Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Das Kakaopulver sieben und gut mischen.
- Nasse Zutaten mischen: In einer kleinen Schüssel zerlassene Butter, Apfelmus und Vanilleextrakt hinzufügen. Schneebesen, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Zutaten kombinieren: Kombinieren Sie die Trockenmehlmischung mit dem Bindemittel Ihrer Wahl. Mischen Sie den Teig gut, aber übertreiben Sie es nicht. Fügen Sie Ihre Beläge hinzu.
- Backen Sie Ihre Brownies: Gießen Sie den Teig in die Pfanne und backen Sie ihn 35 bis 40 Minuten lang. Die Brownies sollten fertig sein, wenn Sie einen Zahnstocher einsetzen und sauber herausziehen können. Lassen Sie die Brownies vor dem Schneiden abkühlen. Genießen!
