Da Sucralose, Aspartam und Splenda keine Kalorien enthalten, denken Sie vielleicht, dass sie eine gesunde Wahl sind, aber die Fakten rund um künstliche Süßstoffe sind nicht so süß. Wie viele Menschen haben Sie auf Ihr Gewicht geachtet, aber plötzlich sehnen Sie sich nach einer Dose Soda.
Aufgrund Ihrer neuen Motivation, ein paar Pfund abzunehmen, entscheiden Sie sich, die Diätversion Ihrer Lieblingsmarke auszuprobieren. Die Oberseite knallt, die Blasen sprudeln, und wenn Sie die Dose kippen, fühlen Sie sich zufrieden. Sie haben eine gesunde Entscheidung getroffen - oder? Leider ist es nicht so einfach. Diätgetränke, zusammen mit vielen anderen kalorienarmen Lebensmitteln, sind nicht genau das, was sie scheinen.
Trinkgeld
Obwohl es sich um künstliche Süßstoffe handelt, können Splenda, Sucralose und Aspartam sowohl Ihren Glukose- als auch Ihren Insulinspiegel erhöhen. Aspartam wirkt auch als chemischer Stressor, der das Cortisol erhöhen, eine Gewichtszunahme verursachen und die Produktion von freien Radikalen erhöhen kann.
Zuckerersatz gegen künstliche Süßstoffe
Sie haben Wörter wie Lebensmittelzusatzstoffe , künstliche Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe gehört . Aber was sind sie genau? Ein Zuckerersatz ist genau das: eine Alternative zu Zucker. Diese Substanzen werden entweder durch chemische Synthese verarbeitet oder aus Pflanzenextrakten hergestellt. Einer der Hauptbestandteile der meisten Diätgetränke und gesüßten, kalorienarmen Lebensmittel sind künstliche Süßstoffe wie Sucralose und Aspartam. Obwohl diese Süßstoffe keine Kalorien oder Kohlenhydrate enthalten, bergen sie ihre eigenen potenziellen Gefahren.
Künstliche Süßstoffe sind eine Art Zuckerersatz, der chemisch hergestellt wird. Mit anderen Worten, sie werden in einem Labor hergestellt, anstatt direkt aus der Natur zu stammen, während einige Zuckerersatzstoffe wie Stevia aus Pflanzen hergestellt werden.
Diese künstlichen Zuckerersatzstoffe werden Lebensmitteln und Getränken zugesetzt, um sie süß zu machen. Im Gegensatz zu Zucker enthalten sie jedoch keine Kalorien und sind frei von Kohlenhydraten. Wenn Sie die Wörter "kalorienarm", "kalorienfrei" oder "Diät" auf einer Schachtel oder Flasche sehen, aber das Essen oder Getränk im Inneren immer noch süß schmeckt, enthält es wahrscheinlich einen künstlichen Süßstoff.
Quellen für künstliche Süßstoffe
Laut einem Bericht, der im Oktober 2016 in Physiology and Behavior veröffentlicht wurde, stammte der Hauptverbrauch an Zuckerersatzstoffen aus Tischpackungen oder Diätgetränken. Heute sind diese Süßstoffe in allem enthalten, von Süßigkeiten, Backwaren und "leichtem" Joghurt bis hin zu reduziertem Joghurt. Kalorienbrot und alles dazwischen.
Der Bericht stellt jedoch fest, dass Diätgetränke immer noch die größte Quelle sind und dass ungefähr 20 Prozent der Amerikaner über 2 Jahre täglich mindestens ein Diätgetränk konsumieren, das mit einem künstlichen Süßstoff gesüßt wurde. Sechs künstliche Süßstoffe und zwei natürliche, kalorienfreie Zuckerersatzstoffe sind von der Food and Drug Administration als allgemein als sicher (oder GRAS) anerkannt. Diese Zuckerersatzstoffe umfassen:
- Sucralose
- Aspartam
- Acesulfam-Kalium (oder Acesulfam-K)
- Vorteilsname
- Neotame
- Saccharin
- Stevia (in Form von Steviosid und Rebaudiosid A)
- Mönchsfrucht (auch bekannt als Luo Han Guo)
Künstliche Süßstoffe wurden für Menschen entwickelt, die einen süßen Geschmack ohne Kalorien wünschen. Lebensmittelwissenschaftler haben einen Weg gefunden, den Verbrauchern das zu geben, was sie wollen, ohne die schädlichen Nebenwirkungen von Zucker - oder zumindest haben sie das gedacht. Als sich die Studien jedoch eingehend mit den Auswirkungen künstlicher Süßstoffe wie Sucralose und Aspartam befassten, tauchten Untersuchungen auf, die zeigten, dass sie möglicherweise nicht so sicher sind wie bisher angenommen.
Die Gefahren von Sucralose
Sucralose, oft unter dem Markennamen Splenda verkauft, ist einer der am häufigsten verwendeten künstlichen Süßstoffe auf dem Markt. Neben Sucralose gehören zu den weiteren Inhaltsstoffen von Splenda Maltodextrin, Zucker und lösliche Maisfasern, je nachdem, welches Produkt Sie wählen. Wie alle künstlichen Süßstoffe wurde Sucralose ursprünglich entwickelt, um den Verbrauchern einen süßen Geschmack zu verleihen, ohne dass sich der Blutzucker- oder Insulinspiegel erhöht. Untersuchungen zeigen jedoch, dass es möglicherweise nicht so einfach ist.
Die Gefahren von Aspartam
So wie "Splenda" ein Produkt auf Saccharosebasis ist, sind Marken wie "NutraSweet" und "Equal" Produkte auf Aspartambasis. Obwohl Aspartam häufig als sichere Alternative zu Zucker für Typ-2-Diabetes empfohlen wird, deutet ein Bericht aus dem Jahr 2018 in Current Diabetes Reviews darauf hin, dass dies möglicherweise nicht die beste Option ist.
Dem Bericht zufolge kann Aspartam eher zu einer Gewichtszunahme als zu einem Gewichtsverlust führen und die Reaktion auf Glukose- und Insulinresistenz beeinträchtigen, insbesondere bei Menschen mit Typ-2-Diabetes. Die Autoren der Studie stellen jedoch Inkonsistenzen in den Ergebnissen fest und schlagen mehr klinische Forschung vor, um die Gefahren von Aspartam zu unterstützen.
Darüber hinaus heißt es in dem Bericht, dass Aspartam auch als chemischer Stressor im Körper wirken kann, indem es den Spiegel des Hormons Cortisol erhöht, das die Gewichtszunahme insbesondere im Bereich des Bauches fördert und freie Radikale produziert, die oxidativen Stress im Körper verursachen.
Ein weiterer Bericht, der im Februar 2017 in Nutritional Neuroscience veröffentlicht wurde, ergänzt diese Ergebnisse und besagt, dass Aspartam auch mit verschiedenen Verhaltens- und kognitiven Problemen in Verbindung gebracht wurde, darunter:
- Lernschwierigkeiten
- Kopfschmerzen
- Anfälle
- Migräne
- Reizbarkeit
- Angst
- Depression
- Schlaflosigkeit
Auch hier stellen die Autoren dieses Berichts fest, dass die Ergebnisse inkonsistent sind und dass weitere Untersuchungen erforderlich sind.
Aspartam und Phenylalanin
In großen Dosen kann Aspartam einen raschen Anstieg des Phenylalaninspiegels in Ihrem Gehirn verursachen. Dieser rasche Anstieg kann bei Personen, die empfindlich sind oder Phenylalanin nicht richtig verarbeiten können, zu Hirnschäden und Krampfanfällen führen.
Zusätzlich zu denen mit PKU sollten andere, die mit Aspartam vorsichtig sein sollten, diejenigen sein, die:
- Spätdyskinesie haben (eine Störung, die Muskelbewegungen beinhaltet)
- Haben Sie eine Schlafstörung
- Haben Sie eine Angststörung oder eine andere psychische Störung
- Nehmen Sie bestimmte Medikamente ein (MAO-Hemmer, Neuroleptika oder alles, was Levodopa enthält).
Künstliche Süßstoffe und Gewichtszunahme
Alle Arten von künstlichen Süßungsmitteln, einschließlich Sucralose und Aspartam, wurden auch mit Gewichtszunahme, vergrößertem Taillenumfang und einem höheren Body-Mass-Index oder BMI in Verbindung gebracht. Einer im April 2015 im Journal der American Geriatric Society veröffentlichten Studie zufolge stand die Aufnahme künstlicher Süßstoffe, insbesondere in Form von Diät-Soda, in direktem Zusammenhang mit einer erhöhten Fettleibigkeit im Bauchraum, insbesondere bei alternden Erwachsenen.
In der Studie wurde ferner klargestellt, dass die künstlichen Süßstoffe, die sowohl in Lebensmitteln als auch in Getränken enthalten sind, die Fettmenge in Ihrem Bauch erhöhen - das biologisch aktive Fett, das als viszerales Fett bezeichnet wird - und auch andere Gesundheitsprobleme verursachen können, die gefährlicher sind als die Gewichtszunahme allein. Diese potenziellen Gesundheitsprobleme umfassen:
- Stoffwechselstörungen
- Metabolisches Syndrom
- Diabetes
- Erhöhtes Risiko für Herzprobleme
- Hohe Insulinspiegel
- Bluthochdruck
Andere Gefahren künstlicher Süßstoffe
Es sind jedoch nicht nur die direkten gesundheitlichen Auswirkungen künstlicher Süßstoffe, die Anlass zur Sorge geben. Laut Dr. David Ludwig, einem Spezialisten für Fettleibigkeit und Gewichtsverlust am Boston Children's Hospital, besteht auch die Sorge, dass Menschen, die künstliche Süßstoffe wie Sucralose und Aspartam anstelle von Zucker verwenden, diese Kalorien und Kohlenhydrate nur durch andere Quellen ersetzen, eine Gewohnheit das kann im Laufe der Zeit zu einer Gewichtszunahme führen.
Dr. Ludwig merkt auch an, dass, weil diese künstlichen Süßstoffe so viel süßer als Zucker sind, ein regelmäßiger Verzehr die süßen Rezeptoren in Ihrem Gehirn überstimulieren und Ihre Geschmacksknospen negativ verändern kann. Wenn Sie zu viele süße Speisen und Getränke zu sich nehmen, sehnen Sie sich mehr danach. Sie fühlen sich auch weniger zufrieden mit gesünderen Optionen, die nicht süß sind, wie Gemüse.
Ist Splenda Keto freundlich?
Da künstliche Süßstoffe wie der ursprüngliche Splenda keine Kohlenhydrate enthalten, könnte man argumentieren, dass Splenda ketofreundlich ist, aber aufgrund der Forschung ist es wahrscheinlich nicht die beste Wahl. Eines der Hauptziele der Ketodiät ist der Gewichtsverlust und die Regulierung des Glukose- und Insulinspiegels. Da künstliche Süßstoffe wie Splenda Ihre Hungersignale und Ihren Stoffwechsel stören, kann es für Sie schwieriger werden, Gewicht zu verlieren.
Wird ein ab und zu künstlich gesüßtes Getränk oder Essen Sie völlig aus der Bahn werfen? Wahrscheinlich nicht. Am besten wählen Sie stattdessen natürliche Optionen.
Wählen Sie stattdessen Stevia
Obwohl empfohlen wird, ganze Lebensmittel anstelle von verarbeiteten und ungesüßten Getränken wie Wasser zu wählen, ist Stevia möglicherweise die nächstbeste Wahl. Im Gegensatz zu Sucralose und Aspartam scheint Stevia, das aus einer in Südamerika beheimateten Pflanze stammt, keine negativen Auswirkungen auf Ihre Gesundheit oder Ihren Hunger zu haben.
Laut einem im Mai 2015 in Nutrition Today veröffentlichten Bericht ist Stevia nicht nur eine sichere Alternative zu Zucker und Zuckerersatzstoffen, sondern scheint auch keine Veränderungen des Sättigungsgefühls zu verursachen. In dem Bericht wird jedoch auch darauf hingewiesen, dass zu wenige Langzeitstudien durchgeführt wurden, um schlüssige Aussagen darüber zu treffen.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass nicht alle Stevia-Optionen gleichermaßen erstellt werden. Einige sind stärker verarbeitet als andere, während andere mit anderen Arten künstlicher Süßstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln gemischt werden können.
Die Quintessenz
Obwohl die Jury immer noch nicht über die Gefahren künstlicher Süßstoffe informiert ist, sollte es harmlos sein, ab und zu kleine Mengen zu konsumieren, um sicher zu gehen. Es ist übermäßiger Genuss und langfristiger Konsum, die möglicherweise die wirklichen Probleme verursachen können.
Sie können künstliche Süßstoffe verwenden, um sich vom Zucker abzusetzen oder um sich regelmäßig verwöhnen zu lassen. Wie bei vielen künstlichen oder chemisch erzeugten Substanzen kann jedoch zu viel eine schlechte Sache sein. Seien Sie also vorsichtig und denken Sie daran, dass normalerweise eine natürliche Option verfügbar ist.
Die beste Wahl ist immer eine natürliche Ernährung, die eher mit frischen Vollwertkost als mit verarbeiteten Getränken und Lebensmitteln gefüllt ist. Selbst dann möchten Sie Ihre zusätzliche Zuckeraufnahme niedrig halten - Frauen nicht mehr als 6 Teelöffel pro Tag und Männer nicht mehr als 9 Teelöffel pro Tag -, ohne sie durch künstliche Süßstoffe wie Aspartam und Sucralose zu ersetzen. Wählen Sie stattdessen frisches Obst für natürliche Süße sowie Gemüse, mageres Eiweiß und gesunde Fette.
