Im Laufe der Zeit kann der Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln den Triglycerid- und Cholesterinspiegel über einen gesunden Bereich hinaus erhöhen und das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen, so die American Heart Association.
Die Auswirkung einer einzelnen fetthaltigen Mahlzeit auf Cholesterin und Triglyceride ist jedoch etwas komplizierter. Folgendes müssen Sie wissen.
Verursacht Essen einen hohen Cholesterinspiegel?
Cholesterin und Triglyceride sind laut der Cleveland Clinic beide Fettstoffe, die als Lipide bezeichnet werden. Während diese beiden Lipide einen schlechten Ruf haben können, braucht der Körper sie tatsächlich, um zu funktionieren.
Laut Harvard Health Publishing wird Cholesterin verwendet, um Zellmembranen aufzubauen, Hormone (wie Östrogen und Testosteron) zu produzieren und Gallensäuren für die Verdauung zu erzeugen. Weil Cholesterin so wichtig ist, produziert die Leber tatsächlich das gesamte Cholesterin, das der Körper benötigt.
Der Körper kann auch Cholesterin aus der Nahrung erhalten, das als diätetisches Cholesterin bekannt ist. Bis vor kurzem wurde angenommen, dass diätetisches Cholesterin eine bedeutende Rolle bei der Verursachung eines hohen Cholesterinspiegels im Blut spielt. In einem wichtigen Bericht aus dem Jahr 2015 sagte der Beratende Ausschuss für USDA-Ernährungsrichtlinien jedoch, dass gesättigte Fette und Kohlenhydrate tatsächlich einen viel größeren Einfluss haben.
Obwohl diätetisches Cholesterin das Cholesterin im Blut allein möglicherweise nicht signifikant beeinflusst, enthalten viele cholesterinreiche Lebensmittel (nämlich tierische Lebensmittel wie Fleisch, Milch und Butter) laut den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten auch viele gesättigte Fette. Daher ist es immer noch am besten, diese Lebensmittel zu begrenzen oder zu vermeiden, sowohl für Ihren Cholesterinspiegel als auch für Ihre allgemeine Gesundheit.
Die einzige Ausnahme sind Eier. Eier, insbesondere das Eigelb, haben viel Cholesterin in der Nahrung, sind aber arm an gesättigten Fetten.
Wird das Essen einer fetthaltigen Mahlzeit einen hohen Cholesterinspiegel verursachen? Nein, nicht im Moment. Aber im Laufe der Zeit kann das Essen vieler gesättigter Fette und Kohlenhydrate zu einem hohen Cholesterinspiegel beitragen.
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Was sind Triglyceride?
Triglyceride sind laut der Cleveland Clinic eine Art Fett, das der Körper aus der Nahrung erzeugt. Einige fetthaltige Lebensmittel wie Butter und Öle liegen bereits in Form von Triglyceriden vor. Der Körper wandelt neben anderen überschüssigen Kalorien auch Zucker und Alkohol in Triglyceride um. Der Körper speichert Triglyceride zur späteren Verwendung in Form von Körperfett.
Zu viele Kalorien zu essen kann natürlich dazu führen, dass eine Person zu viel Körperfett hat. Es kann aber auch hohe Bluttriglyceridspiegel verursachen. Wie bereits erwähnt, sind hohe Triglyceride (und Cholesterin) ein Risikofaktor für Herzinfarkt und Schlaganfall.
Kann das Essen einer fetthaltigen Mahlzeit den Triglyceridspiegel zu hoch anheben? Die Antwort hängt von Ihrem Ausgangsniveau ab. Die (durchschnittlichen) Ausgangs-Triglyceridspiegel werden durch eine Blutuntersuchung gemessen. Dies sind die möglichen Ergebnisse gemäß der Cleveland Clinic:
- Normal = unter 150 Milligramm pro Deziliter (mg / dl)
- Grenzwert hoch = 151 - 200 mg / dl
- Hoch = 201-499 mg / dl
- Sehr hoch = 500 mg / dl
Triglyceridspiegel nach dem Essen
Robert H. Eckel, emeritierter Professor für Medizin an der Universität von Colorado, Anschutz Medical Campus, ehemaliger Präsident der American Heart Association und Präsident der American Diabetes Association, sprach mit LIVESTRONG.com darüber, wie sich fetthaltige Mahlzeiten auf den Triglyceridspiegel auswirken.
"Bei gesunden Menschen erreichen die Triglyceridspiegel drei bis vier Stunden nach einer Mahlzeit ihren Höhepunkt und normalisieren sich nach sechs Stunden wieder. Bei Menschen mit höheren Triglyceridspiegeln kann es jedoch 10 bis 12 Stunden dauern, bis ihre Triglyceridspiegel wieder zum Ausgangswert zurückkehren. Wenn a Person hat sehr hohe Triglyceride, ihre Spiegel können innerhalb von 12 Stunden nicht einmal zum Ausgangswert zurückkehren ", sagt Dr. Eckel.
Kurz gesagt: Ja, das Essen einer fettreichen Mahlzeit kann Ihren Triglyceridspiegel vorübergehend auf sinnvolle Weise beeinflussen. Aus diesem Grund ist laut der Mayo-Klinik in der Regel ein 12-stündiges Fasten vor einem Lipid-Panel erforderlich, das sowohl den Cholesterin- als auch den Triglyceridspiegel anzeigt.
Ist eine Mahlzeit wichtig?
Eine einzige fetthaltige Mahlzeit gefährdet Sie nicht mit Herzerkrankungen. Es ist auch nicht wahrscheinlich, dass sich Ihr Cholesterinspiegel oder Ihre Testergebnisse ändern. Aber im Laufe der Zeit kann eine Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten und Kohlenhydraten Ihr Risiko erheblich erhöhen.
Weitere Risikofaktoren sind laut der Mayo-Klinik Fettleibigkeit, Rauchen und Bewegungsmangel. Genetik, Alter und Erkrankungen wie Diabetes können ebenfalls Risikofaktoren sein.
Der beste Weg, um Ihr Risiko für hohen Cholesterinspiegel und Triglyceride zu kontrollieren - und Ihr Risiko für Herzinfarkt oder Schlaganfall zu verringern - besteht darin, sich gesund zu ernähren, regelmäßig Sport zu treiben und mit dem Rauchen aufzuhören.
Besprechen Sie Ihr Cholesterin mit Ihrem Arzt. In einigen Fällen werden Ihnen möglicherweise auch Medikamente verschrieben, um Ihr Risiko zu steuern.
