Wenn Sie Maisöl mit Rapsöl und Sojaöl vergleichen, erhalten Sie eine Vorstellung davon, wie sich Pflanzenöl von Maisöl unterscheidet. Obwohl Pflanzenöl jedes Öl bedeuten kann, das aus einer Pflanze stammt, bezieht es sich normalerweise auf Sojaöl, Canolaöl oder eine Mischung von Ölen. Diese Art von Öl kann auch Maisöl oder Öl aus Sonnenblumenkernen enthalten. Lesen Sie das Zutatenetikett, um genau zu bestimmen, welche Art oder welche Arten von Öl in Ihrer Lieblingsmarke von Pflanzenöl enthalten sind.
Fettzusammensetzung
Wählen Sie Pflanzenöle auf Canola-Basis, um die meisten gesundheitlichen Vorteile zu erzielen, da sie mit 62 Prozent das cholesterinsenkendste einfach ungesättigte Fett und mit 7 Prozent das am wenigsten arteriell verstopfende gesättigte Fett enthalten. Sowohl Maisöl als auch Sojaöl enthalten die gleichen 25 Prozent einfach ungesättigten Fettsäuren, aber Sojaöl hat mehr gesättigte Fettsäuren, 15 Prozent im Vergleich zu 13 Prozent in Maisöl, was Maisöl zur zweitbesten Wahl macht.
Vitamingehalt
Obwohl alle pflanzlichen Öle einen ähnlichen Fett- und Kaloriengehalt aufweisen, unterscheidet sich ihr Vitamingehalt. Sojaöl liefert die meisten Vitamine, mit 6 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin E und 32 Prozent des DV für Vitamin K in jedem Esslöffel. Rapsöl ist das Vitamin mit dem nächsthöchsten Gehalt. Jeder Esslöffel liefert 12 Prozent der DV für Vitamin E und K. Die gleiche Menge Maisöl enthält 10 Prozent der DV für Vitamin E, aber kein Vitamin K. Sie benötigen Vitamin K für die Blutgerinnung und Vitamin E wirkt als Antioxidans, um die Schädigung Ihrer Zellen durch Verbindungen, die als freie Radikale bezeichnet werden, zu begrenzen.
Andere Überlegungen
Menschen in den USA haben oft ein sehr hohes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fett, was das Risiko für Entzündungen und Herzerkrankungen erhöhen kann. Sowohl Soja- als auch Maisöle sind reich an Omega-6-Fettsäuren, was Rapsöl zu einer potenziell gesünderen Wahl macht. Wenn Sie versuchen, Lebensmittel zu meiden, die gentechnisch veränderte Zutaten enthalten, ist Olivenöl besser geeignet, da Pflanzenöl, Rapsöl, Maisöl und Sojaöl in den USA in der Regel aus gentechnisch veränderten Zutaten hergestellt werden.
Rauchpunkt und Verwendung
Speiseöle mit zu hohen Temperaturen verursachen schädliche Dämpfe und die Bildung von freien Radikalen, die Ihre Zellen schädigen können. Sie benötigen Öle mit einem hohen Rauchpunkt, wenn Sie bei hohen Temperaturen kochen. Als Pflanzenöl verkaufte Öle sind in der Regel höher raffiniert und haben als solche einen höheren Rauchpunkt als weniger raffinierte Öle, wodurch sie zum Backen, Braten, Braten und Marinieren geeignet sind. Rapsöl hat einen mittelhohen Rauchpunkt. Sie können es also ähnlich wie Pflanzenöl verwenden, aber drehen Sie die Hitze nicht über das Medium hinaus. Mais und Sojaöl haben mittlere Rauchpunkte und sind aufgrund ihrer niedrigeren Rauchpunkte besser für Saucen, Backen bei geringer Hitze und leichtes Braten geeignet.
