Trauben und Rosinen enthalten die Zucker Glukose und Fruktose, die den süßen Geschmack dieser Lebensmittel verleihen. Der hohe Kohlenhydratgehalt kann Sie jedoch hinsichtlich der möglichen Auswirkung auf Ihren Blutzuckerspiegel beunruhigen. Wenn Sie keinen Diabetes oder Prä-Diabetes haben, haben Trauben und Rosinen normalerweise keinen signifikanten Einfluss auf Ihren Blutzucker. Bei einer durch Prä-Diabetes oder Diabetes beeinträchtigten Glukosetoleranz besteht die Möglichkeit, dass Trauben oder Rosinen in Abhängigkeit von einer Vielzahl von Faktoren einen hohen Blutzuckerspiegel verursachen.
Glykämischer Index
Der glykämische Index ist ein Maß, das Forscher entwickelt haben, um die Wirkung bestimmter Lebensmittel auf Ihren Blutzuckerspiegel zu quantifizieren. Je höher der glykämische Indexwert für ein bestimmtes Lebensmittel ist, desto wahrscheinlicher erhöht sich Ihr Blutzucker. Die Datenbank der Universität von Sydney bewertet Trauben mit einem niedrigen bis mittleren glykämischen Index. Rosinen haben einen mittleren glykämischen Index. Trotz des hohen Zuckergehalts von Trauben und Rosinen verlangsamt die Faser in diesen Früchten die Verdauung und die Nährstoffaufnahme, was die Wirkung auf Ihren Blutzucker abschwächt.
Kohlenhydratbelastung
Die Gesamtmenge an Kohlenhydraten, die Sie konsumieren, ist ein weiterer wichtiger Faktor, um festzustellen, ob Rosinen oder Trauben Ihren Blutzucker erhöhen. Eine Tasse kernlose Thompson-Trauben enthält 27, 3 g Kohlenhydrate; Eine Tasse der säuerlicheren Concord-Trauben enthält 15, 8 g. Rosinen enthalten mit 114, 8 g pro Tasse eine außergewöhnlich hohe Konzentration an Kohlenhydraten. Wenn Sie eine Tasse Rosinen essen, ist die Wahrscheinlichkeit einer hohen Blutzuckerreaktion größer als bei einer Tasse Trauben, da sich die Kohlenhydratbelastung vervierfacht.
Glykämische Belastung
Ernährungswissenschaftler haben die glykämische Belastung entwickelt, ein Maß für das blutzuckererhöhende Potenzial von Lebensmitteln, das den glykämischen Index und die Kohlenhydratbelastung pro Portion berücksichtigt. Je höher der glykämische Belastungswert ist, desto wahrscheinlicher steigt Ihr Blutzucker als Reaktion auf den Verzehr eines bestimmten Lebensmittels. Trauben haben eine niedrige bis mittlere glykämische Belastbarkeit; Rosinen haben eine hohe Bewertung.
Bereits bestehende Blutzuckerkontrolle
Companion Foods
Der Verzehr von Eiweiß oder Fett zusammen mit Rosinen oder Trauben verlangsamt die Verdauung und verringert die Wahrscheinlichkeit eines abnormalen Anstiegs Ihres Blutzuckers. Eine kleine Portion gemischter Nüsse und Rosinen erhöht beispielsweise Ihren Blutzucker weniger als Rosinen allein. Eine Käsescheibe mit einer Portion Trauben hat einen ähnlichen Effekt - und schmeckt fabelhaft.
