Reiskuchen werden aus dem gesamten Reiskorn hergestellt, einschließlich Kleie, Endosperm und Keimen, sodass sie die gesamte Reisernährung enthalten. Sie sind fettarm und machen einen bequemen Snack. Reiswaffeln gelten als Snacks für Diätkenner, können aber trotz ihres geringen Kaloriengehalts nicht zur Gewichtsreduktion beitragen. Reiskuchen haben jedoch Vorteile für allgemeine und spezifische Gesundheitsbedingungen. Verwenden Sie einen Kalorienzähler, um die genaue Nährstoffverteilung von Reiskuchen zu ermitteln.
Geschichte
Südostasien, das seit fast 5.000 Jahren Reis anbaut, entwickelte den ersten Reiskuchen. Mit dem Gesundheitsfieber, der in den 1980er Jahren einsetzte, waren Reiskuchen als fettarmer Snack gefragt. Ab dem ersten geschmacksneutralen Reiskuchen hat sich die Verfügbarkeit nach Angaben der Quaker Company um Aromen wie Apfel-Zimt, Karamell-Mais und Cheddar-Käse erweitert.
Reiskuchen-Diät
Um den größtmöglichen Nutzen aus Reiskuchen zu ziehen, essen Sie diese in Maßen, um Ihren täglichen Kohlenhydratbedarf in Kombination mit einer gesunden Ernährung aus Obst, Gemüse und Eiweißquellen zu decken. Das Ersetzen von fetthaltigen Snacks durch Reiskuchen wie Kekse, Gebäck und Pommes Frites hilft Ihnen bei Ihrem Gewichtsverlustprogramm. Um Reiskuchen fülliger zu machen, können Sie sie mit fettarmen Belägen wie fettfreier Schlagsahne oder Frischkäse, einem Löffel Obstkonserven oder fettarmem Hartkäse bestreichen. Verwenden Sie für ein gesundes Mittagessen zwei Reiswaffeln als Grundlage für dünne Scheiben Fleisch, grüne Paprikaringe, Tomaten, Avocados oder anderes Gemüse und geben Sie den geschmolzenen Magermilch-Mozzarella-Käse darauf.
Ernährung
Ein Reiskuchen enthält 35 Kalorien - 7 Prozent aus Fett, 8 Prozent aus Eiweiß und 85 Prozent aus Kohlenhydraten. Reiskuchen enthalten laut FatSecret-Berechnungen 0, 4 g Ballaststoffe, kein Cholesterin und sehr wenig Zucker. Ernährungsphysiologisch liefert ein Reiskuchen 0, 74 g Eiweiß, 29 mg Natrium und 1 Prozent Tageswert für Eisen. Reiskuchen enthalten außerdem Mangan, Selen, Magnesium und Tryptophan.
Glykämischer Index
Obwohl Reiskuchen kalorienarm sind, ist es leicht, zu viele zu essen, da Sie sich dadurch nicht satt fühlen und Ihr Verlangen nach mehr Nahrung nicht vollständig stillen können. Der glykämische Index eines Lebensmittels ist ein Maß dafür, wie schnell das darin enthaltene Kohlenhydrat den Blutzuckerspiegel und die Insulinsekretion erhöht, wenn es verdaut wird. Reiskuchen haben einen hohen Kohlenhydratgehalt von 21 g pro Portion, und drei Kuchen haben einen sehr hohen glykämischen Index von 100. Hochglykämische Lebensmittel erhöhen schnell den Blutzuckerspiegel und verursachen einen hohen Insulinbedarf, der zu irreversiblem Diabetes führen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen kann Krankheit, Krebs, Diabetes und Gewichtszunahme, warnt Oregon State University. JB Miller und Kollegen vom Department of Biochemistry der University of Sydney führten eine Studie durch, um die glykämischen Insulinindexwerte verschiedener Reisprodukte, einschließlich Reiskuchen, zu bestimmen. Die Schlussfolgerung, die 1992 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, lautete, dass Reisprodukte als Lebensmittel mit hohem GI eingestuft werden. Daher sind Reiskuchen keine gute Wahl für Diabetiker.
Rückstandsarme Faser
Da Reiskuchen wenig Ballaststoffe enthalten, eignen sie sich ideal für rückstandsarme Diäten, die aus Lebensmitteln bestehen, die vom Körper leicht verdaut werden können. Der Verzehr von 10 bis 15 g Ballaststoffen pro Tag verlangsamt den Stuhlgang und hilft bei Erkrankungen wie Divertikulitis, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa und Darmentzündungen. Nach bestimmten chirurgischen Eingriffen wie Ileostomie oder Kolostomie ist nach Angaben der National Institutes of Health häufig eine rückstandsarme Diät erforderlich.
Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Getreide ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, verschiedene Vitamine und Mineralien sowie Ballaststoffe und ist fettarm. Zöliakie-Betroffene finden es jedoch oft schwierig, genügend Getreide zu sich zu nehmen, da viele Gluten enthalten, was dazu führen kann, dass das Immunsystem Symptome wie Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen auslöst, erklärt Dr. Michael Picco von der Mayo-Klinik. Reiskuchen sind eine gute Alternative zu glutenhaltigen Snacks.
