Obwohl Kuhmilch in den USA dominiert, ist Ziegenmilch die weltweit bevorzugte Milch. Es ist bekannt für seinen süßen Geschmack und etwas salzigen Unterton. Beim Verzehr liegt es normalerweise in Vollmilch- oder Kondensmilchform vor, kann aber auch als Käse gegessen werden. Laut World's Healthiest Foods, einer Website der George Mateljan Foundation, kann Ziegenmilch als Ersatz für Kuhmilch verwendet werden.
Calcium und Phosphor
Ziegenmilch enthält wie Kuhmilch viel Kalzium und Phosphor. Laut dem Dairy Research and Information Center der University of California liegt der Gehalt in der Tat zwischen ungefähr 0, 78 mg und 0, 83 mg pro 100 Gramm Milch. Das ist tatsächlich höher als der Prozentsatz, der in Kuhmilch gefunden wird. Tatsächlich enthält jede Tasse Ziegenmilch 32, 6 Prozent des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen an Kalzium und 27 Prozent des täglichen Phosphorbedarfs. Kalzium hilft, stärkere Knochen aufzubauen, schützt Darmzellen, lindert Symptome des prämenstruellen Syndroms und beugt Migränekopfschmerzen vor.
Fördert die Energieerzeugung
Ziegenmilch ist eine gute Quelle für Vitamin B2, das auch als Riboflavin bezeichnet wird. Riboflavin ist der Schlüssel zur Fähigkeit des Körpers, Energie zu gewinnen und aufrechtzuerhalten. Dies geschieht durch Anlagerung an Proteinenzyme, die eine Energieerzeugung auf Sauerstoffbasis ermöglichen. Darüber hinaus schützt es tatsächlich die bereits im Körper gespeicherte Energie, damit sie in Zukunft genutzt werden kann. Laut der Website der weltweit gesündesten Lebensmittel enthält eine Tasse Ziegenmilch 20 Prozent des täglichen Werts für Riboflavin.
Einfach zu verdauen
Einige entzündungshemmende Substanzen sind in Ziegenmilch enthalten. Eine solche entzündungshemmende Hauptverbindung sind Oligosaccharide, die auch als kurzkettige Zuckermoleküle bezeichnet werden. Diese Moleküle erleichtern dem Menschen die Verdauung der Milch. In einigen Fällen kann es vorkommen, dass Menschen, die allergisch auf Kuhmilch reagieren, von Ziegenmilch nicht negativ betroffen sind. Dazu gehören Säuglinge und Kinder.
