Rotkohl ist leicht würzig mit einem starken pflanzlichen Geschmack und wird eher mit Suppe und Krautsalat als mit Saft in Verbindung gebracht. Dieses nährstoffreiche Gemüse kann jedoch entsaftet und anderen Gemüse- oder Fruchtsäften zugesetzt werden, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt erwachsenen Männern und Frauen, zwischen 4 und 6 Tassen rotes Gemüse pro Woche zu essen. Es werden 3 Tassen gehackter frischer Rotkohl benötigt, um eine halbe Tasse Rotkohlsaft herzustellen.
Vitamin C
Vitamin C hilft bei der Produktion von Kollagen, einschließlich der Produktion und Reparatur aller Gewebe in Ihrem Körper. Es hilft Ihrem Körper auch, Wunden zu heilen sowie Knochen und Zähne zu reparieren und zu pflegen. Vitamin C ist ein natürliches Antioxidans und schützt Ihren Körper vor freien Radikalen und Umweltgiften, die zu Zellschäden und zum Tod führen können. Eine 1/2-Tasse-Portion Rotkohlsaft enthält 152 Milligramm Vitamin C pro Portion, was mehr als 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene entspricht.
Kalium
Kalium ist ein Elektrolyt und ein essentielles Mineral, das dabei hilft, die elektrische Aktivität in Ihrem Herzen zu kontrollieren. Es hält auch das Säure-Base-Gleichgewicht in Ihrem Körper aufrecht und wird für ein gesundes Körperwachstum und den Aufbau von Muskeln und Proteinen benötigt. Eine 1/2-Tasse-Portion Rotkohlsaft enthält 649 Milligramm Kalium. Dies sind fast 14 Prozent der empfohlenen Nahrungsaufnahme für erwachsene Männer und Frauen.
Vitamin K
Vitamin K ist wichtig für die Unterstützung Ihres Blutgerinnsels. Dies verringert das Risiko abnormaler Blutungen und Blutergüsse. Vitamin K hilft auch bei der Aufrechterhaltung starker Knochen und verringert das Osteoporoserisiko. Eine einzelne 1/2-Tasse-Portion Rotkohlsaft enthält 102 Mikrogramm Vitamin K. Dies sind 85 Prozent der täglichen ausreichenden Aufnahme für erwachsene Männer und mehr als 100 Prozent der täglichen KI für erwachsene Frauen, einschließlich schwangerer Frauen.
Folsäure
Folsäure hilft dem Gewebe Ihres Körpers, sich zu entwickeln und Ihre Zellen zum Funktionieren zu bringen. Ein Mangel an Folsäure kann zu Geburtsfehlern, grauem Haar, Durchfall und Geschwüren führen. Folsäure gehört zur Gruppe der B-Vitamine und hilft in Kombination mit Vitamin B12 und Vitamin C Ihrem Körper, neue Proteine zu verwenden, abzubauen und zu produzieren. Eine 1/2-Tasse Rotkohlsaft enthält 48 Mikrogramm Folsäure, was 12 Prozent der akzeptablen Aufnahme für erwachsene Männer und Frauen und fast 10 Prozent der KI für schwangere und stillende Frauen entspricht.
