Hellgrüne und kugelförmige Limetten finden sich in den meisten Supermärkten sowie in fast allen ethnischen Lebensmittelgeschäften. Saure Verkostung und voller Saft können Limetten anstelle von Essig oder Zitrone verwendet werden, um einem Gericht Schärfe zu verleihen. Sie können auch Limetten anstelle von Zitronen verwenden, um Wasser zu würzen. Wie andere Zitrusfrüchte sind Limetten und Limettensaft reich an einer Reihe von Nährstoffen, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben.
Reich an Vitamin C
Der Saft einer einzelnen frischen Limette enthält etwas mehr als 13 Milligramm Vitamin C pro Portion. Dies sind zwischen 10, 8 und 17, 6 Prozent der empfohlenen Nahrungsaufnahme von Vitamin C für alle Erwachsenen. Vitamin C ist ein natürliches Antioxidans, das Ihren Körper vor freien Radikalen schützt, die Ihr Körper beim Abbau von Nahrungsmitteln bildet. Freie Radikale können vorzeitiges Altern verursachen und das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs erhöhen. Vitamin C stärkt auch Ihr Immunsystem und benötigt Kollagen, das Ihr Körper zur Wundheilung verwendet.
Enthält Limonoide
Limetten enthalten das Antioxidans Limonoid, von dem gezeigt wurde, dass es krebserregende Eigenschaften hat. Eine 2005 im "The Journal of Nutrition" veröffentlichte Studie über Neuroblastomzelllinien ergab, dass Limonoide aus Zitrusfrüchten, einschließlich Limetten, bei der Abtötung von Neuroblastomkrebszellen hochwirksam waren. Limonoide waren jedoch nicht unbedingt so wirksam, wenn sie auf andere Arten von Krebszellen abzielten, und weitere Untersuchungen sowohl an Tieren als auch an Menschen sind erforderlich.
Hilft Nierensteine zu verhindern
Der hohe Zitronensäuregehalt von Limettensaft kann dazu beitragen, die Bildung von Nierensteinen zu verhindern. Nierensteine werden aus kristallisiertem Kalzium hergestellt, und Zitronensäure ist ein natürliches Mittel, das diese Kristalle abbaut. Eine im "Journal of Endourology" im Jahr 2008 veröffentlichte Humanstudie ergab, dass Zitronensäure aus frischem und kommerziell hergestelltem Limettensaft die Calciumkristallisation bei Erwachsenen, die für die Entwicklung von Nierensteinen prädisponiert waren, wirksam verhinderte.
Senkt den Cholesterinspiegel
Eine 1999 im "British Journal of Nutrition" veröffentlichte Studie ergab, dass Limettensaft bei Zugabe zu Maishülsen dazu beitrug, den Cholesterinspiegel von Lipoprotein oder LDL mit niedriger Dichte bei Meerschweinchen und Menschen zu senken. LDL ist das "schlechte" Cholesterin. Sowohl die Testgruppe als auch die Kontrollgruppe wurden mit Maisschalen gefüttert, so dass der hohe Gehalt an Ballaststoffen in Maisschalen allen Testpersonen zur Verfügung stand. Nach sechs Wochen verzeichnete die Gruppe, die mit Kalk behandelte Schalen konsumierte, einen Rückgang des LDL-Cholesterinspiegels um 11 bis 15 Prozent. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Limettensaft bei der Senkung des Cholesterinspiegels hilfreich sein kann. Weitere Studien, einschließlich Langzeitforschung an Menschen, sind jedoch erforderlich.
