Das Trinken von Kirschsaft hat mehr gesundheitliche Vorteile als Nachteile. Sie erhalten alle Vorteile des Nährstoffgehalts von Kirschen in konzentrierter Form. Kirschen haben antioxidative Verbindungen, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren, chronischen Krankheiten vorzubeugen, Gicht-Symptome zu behandeln und Muskelschmerzen und Ausdauer während des Trainings zu lindern. Sie können Ihnen sogar einen besseren Schlaf bieten.
Kirschsorten
Zwei der am meisten kommerziell verkauften Kirschsorten, die in den USA angebaut werden, sind Sauerkirschen oder Sauerkirschen und Süßkirschen. Süßkirschen, üblicherweise Bing, sind dunkle Kirschen, die normalerweise frisch gegessen werden. Hersteller stellen in der Regel Kirschsaft aus der säuerlichen Montmorency-Kirsche her, die nach der Ernte ihre leuchtend rote Farbe behält.
Die meisten ernährungswissenschaftlichen Studien untersuchen die Montmorency-Torten-Kirsche auf ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile.
Ernährungsvorteile
Pro: Pro Tasse hat scharfer Kirschsaft 159 Kalorien mit sehr wenig Fett - 1, 45 Gramm. Das Entsaften von Kirschen liefert Ihnen alle gesunden Vitamine, die in Kirschen enthalten sind, einschließlich einer Fülle von Vitaminen A und C sowie der Vitamine B - Thiamin, Riboflavin, Niacin, B6, Folsäure, Pantothensäure und B12.
Kirschen wie Kalzium, Mangan, Kalium, Kupfer und Zink bieten neben einem ausgewogenen Verhältnis von Omega-3-Fettsäuren auch mineralische Vorteile.
Con: Kirschsaft ist keine gute Proteinquelle mit 0, 83 Gramm pro Tasse. Ihr Körper benötigt Protein zum Aufbau und zur Reparatur von Knochen, Muskeln, Knorpel und Haut.
Con: Mangel an Ballaststoffen
Obwohl beim Entsaften viele der wertvollen Nährstoffe in scharfen Kirschen erhalten bleiben, geht der Fasergehalt verloren. Ballaststoffe sind wichtig. Es hält Ihren Verdauungstrakt funktionsfähig, was Ihnen hilft, regelmäßig zu bleiben, indem es Ihrem Stuhl Volumen verleiht. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Ihre tägliche Ballaststoffaufnahme je nach Geschlecht und Alter zwischen 22, 4 und 33, 6 Gramm liegt.
Kirschsaft fehlt die Ballaststoffe, die die Verdauung verlangsamen, was sich positiv auf das Gewichtsmanagement auswirkt, da Sie sich länger satt fühlen. Darüber hinaus können Ballaststoffe laut der American Heart Association dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes zu senken.
Wenn Sie Ihre eigenen Kirschen entsaften, reservieren Sie etwas Fruchtfleisch und mischen Sie es wieder in Ihren Kirschsaft, um die verlorene Faser zu ersetzen. Oder fügen Sie das Fruchtfleisch anderen Lebensmitteln wie Joghurt, Haferflocken oder anderem Getreide hinzu. Sie können das Fruchtfleisch sogar bei der Herstellung von Muffins oder Pfannkuchen verwenden.
Con: Hoher Zuckergehalt
Ein großer Teil der Kalorien im Kirschsaft stammt aus Zucker. Das USDA berichtet, dass scharfer Kirschsaft 33 Gramm Zucker pro Tasse enthält. Der Zuckergehalt von kommerziell hergestelltem Saft kann jedoch je nach Marke erheblich variieren. Da Saft aus scharfen Kirschen hergestellt wird, fügen die Hersteller häufig Zucker für den Geschmack hinzu.
Wenn Sie zu viel Zucker zu sich nehmen, besteht ein Risiko für Herzkrankheiten, Fettleibigkeit, Diabetes, hohen Cholesterinspiegel im Blut und Karies, so die Heart and Stroke Association. Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass Sie Ihre Zuckeraufnahme auf weniger als 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme begrenzen.
Überprüfen Sie beim Kauf von fertigem Kirschsaft unbedingt das Etikett und wählen Sie ein Produkt, das keinen übermäßigen Zuckerzusatz enthält.
Con: Verdauungsprobleme
Sorbit ist ein Zuckeralkohol, der entweder auf natürliche Weise in Früchten, insbesondere Kirschen, vorkommt oder halb künstlich hergestellt und Kirschsaft und anderen handelsüblichen Lebensmitteln als kalorienarmer Süßstoff zugesetzt wird. Sorbit ist ein schlecht verdauliches Kohlenhydrat und zieht Wasser aus dem Darm an. Daher kann seine abführende Wirkung bei übermäßigem Verzehr Durchfall verursachen.
Bei einigen Personen, z. B. bei Personen mit einem medizinischen Malabsorptionsproblem, kann Sorbit zu Blähungen, Schmerzen oder Krämpfen im Bauch führen. loser Stuhl; Verstopfung; übermäßiges Aufstoßen; und Kopfschmerzen laut Nutrients Review.
Pro: Energiequelle
Kirschsaft hat einen hohen Gesamtkohlenhydratgehalt mit 37 Gramm pro Tasse. Die gesunden Arten von Kohlenhydraten in Kirschsaft sind wichtig für Ihre Ernährung, um Ihren Körper mit Glukose zu versorgen, die in Energie umgewandelt wird, die zur Unterstützung der Körperfunktionen und der körperlichen Aktivität verwendet wird. Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass Ihre Aufnahme von Kohlenhydraten nicht weniger als 130 Gramm pro Tag beträgt.
Während Sie vielleicht denken, dass Kohlenhydrate Sie fett machen können, zeigen Metaanalysen klinischer Studien, dass Diäten, die kohlenhydratreiche, aber fettarme Lebensmittel enthalten, positive Auswirkungen auf das Gewichtsmanagement und die Körperzusammensetzung haben.
In einer Studie, die 2018 in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, erhielten übergewichtige Teilnehmer eine pflanzliche, kohlenhydratreiche, ballaststoffreiche und fettarme Diät. Nach 16 Wochen hatte die Studiengruppe einen allgemeinen Verlust an Körpergewicht und Körperfett ohne zusätzliche Bewegung. Die Ergebnisse zeigten auch eine Abnahme der Insulinresistenz - ein Zustand, bei dem die Zellen Ihres Körpers den Blutzucker nicht effizient zur Energiegewinnung nutzen.
Pro: Linderung von Gichtschmerzen
Kirschsaft enthält Antioxidantien und entzündungshemmende Mittel, von denen gezeigt wurde, dass sie die mit Gicht verbundenen Schmerzen lindern. Gicht ist eine arthritische Erkrankung, die normalerweise durch Schmerzen im und um den großen Zehenbereich gekennzeichnet ist, aber auch Ihre Hände, Handgelenke, Ellbogen und andere Körperteile betreffen kann. Als alternative medizinische Therapie werden seit Jahrzehnten Kirschen zur Behandlung oder Linderung der Symptome der Gicht eingesetzt.
Gicht wird durch hohe Mengen an Harnsäure im Blut verursacht. In einer 2017 vom American Journal of Lifestyle Medicine veröffentlichten Studie wurden die Auswirkungen von zwei Portionen Kirschen bei 10 weiblichen Patienten im Vergleich zu einer Kontrollgruppe untersucht. Fünf Stunden nach dem Verzehr stellten die Forscher fest, dass die Gruppe, die Kirschen aß, den Serumharnsäurespiegel um 15 Prozent stärker senkte.
Eine andere Überprüfung in derselben Studie ergab, dass Patienten mit Gicht, die zwei Tage lang 10 bis 12 Kirschen konsumierten, eine um 35 Prozent verringerte Wahrscheinlichkeit für nachfolgende Gichtanfälle hatten.
Pro: Verbessern Sie Ihr Gedächtnis
Kirschsaft enthält Flavonoide, einschließlich Anthocyane, die Antioxidantien sind, die für das rote Pigment der Frucht verantwortlich sind. Es wurde festgestellt, dass Anthocyane einen potenziellen Nutzen für das Gedächtnis und mentale Prozesse haben und den Prozess degenerativer Hirnstörungen wie Alzheimer verlangsamen können.
In einer Studie aus dem Jahr 2017 wurde der Konsum von Anthocyan-reichem Kirschsaft und sein Zusammenhang mit der kognitiven Funktion bei älteren Erwachsenen untersucht. Teilnehmer, die über einen Zeitraum von 12 Wochen 200 Milliliter (6, 5 Unzen) Kirschsaft pro Tag konsumierten, zeigten Verbesserungen der Sprachflüssigkeit sowie des Kurzzeit- und Langzeitgedächtnisses.
Im European Journal of Nutrition veröffentlichte Schlussfolgerungen legen nahe, dass der Konsum von Kirschsaft das Potenzial hat, bestimmte kognitive Ergebnisse bei älteren Erwachsenen mit leichter bis mittelschwerer Demenz zu verbessern.
Pro: Schneller von der Übung erholen
Es wird angenommen, dass die entzündungshemmende und antioxidative Wirkung von Kirschen eine ähnliche Wirkung hat wie die von rezeptfreien nichtsteroidalen entzündungshemmenden Arzneimitteln. Die Verwendung von Kirschsaft bei Kopfschmerzen oder anderen Schmerzen kann eine natürlichere Alternative zur Schmerzlinderung sein.
Eine 2015 durchgeführte und im Journal der International Society of Sports Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass Montmorency Tart Cherry Männern beim Widerstandstraining half. Die Ergebnisse berichteten, dass Kirschpräparate Muskelkater verbesserten und die Erholungszeit nach intensiven Übungen zur Stärkung des Unterkörpers verkürzten.
Eine weitere Pilotstudie, die 2015 ebenfalls im Journal der International Society of Sports Nutrition veröffentlicht wurde, untersuchte die Auswirkungen von Montmorency-Kirschsaft auf Stress und Entzündungsreaktionen der Atemwege nach einem Marathon.
Die Ergebnisse der Studie ergaben, dass Läufer, die fünf Tage vor, am Tag und zwei Tage nach dem Laufen Montmorency-Kirschsaft tranken, eine geringere Entzündung und Schwere der Symptome der oberen Atemwege mit einer schnelleren Wiederherstellung der Kraft zeigten als Läufer, die a tranken Placebo.
Pro: Gute Nachtruhe
Schlafmangel kann dazu führen, dass Sie sich körperlich unwohl und möglicherweise gestresst und ängstlich fühlen. Die Mental Health Foundation sagt, dass Schlafmangel zu Herzkrankheiten, vorzeitigem Altern und Todesfällen bei Verkehrsunfällen führen kann.
Darüber hinaus ist Schlaflosigkeit mit einer erhöhten Prävalenz anderer Erkrankungen verbunden, einschließlich Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und eine Abnahme der kognitiven Funktion.
Wie sich herausstellt, könnte ein Glas Kirschsaft vor dem Schlafengehen eine wirksame und natürliche Schlafhilfe sein. Kirschen enthalten Melatonin, eine Verbindung, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, den Schlaf zu fördern. Darüber hinaus entdeckten die Forscher, dass Kirschen auch Tryptophan enthalten, einen Vorläufer von Serotonin, der das Potenzial hat, Schlaflosigkeit zu heilen und die Schlafzyklen zu regulieren.
Eine Pilotstudie 2017 an der Louisiana State University ergab, dass das Trinken von Montmorency-Kirschsaft älteren Schlaflosen hilft, besser zu schlafen. Die Teilnehmer tranken morgens und abends ein bis zwei Stunden vor dem Schlafengehen zwei Wochen lang 8 Unzen Kirschsaft.
Die im American Journal of Therapeutics veröffentlichten Ergebnisse ergaben , dass scharfer Kirschsaft im Vergleich zu einem Placebo die Schlafzeit um 84 Minuten signifikant verlängerte.
Pro: Senken Sie Ihren Blutdruck
Der Polyphenolgehalt in Kirschen kann laut einer klinischen Studie von 2016 für die positiven kardiovaskulären gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sein, einschließlich der Senkung des Blutdrucks, der Insulinresistenz, der Cholesterinkonzentration und der Thrombozytenaktivität. Die Studie untersuchte die Wirkung von Montmorency-Kirschsaft bei Patienten mit frühem Bluthochdruck.
Nach dem Verzehr einer 60-Milliliter-Dosis Torten-Kirschsaft hatten die Probanden über einen Zeitraum von drei Stunden einen signifikant gesenkten systolischen Blutdruck. Schlussfolgerungen der im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie berichteten, dass die Phenolsäuren im Kirschsaft möglicherweise für die vorteilhafte Senkung des Blutdrucks verantwortlich sind.
