Pilze sind eine beliebte Ergänzung zu vielen Gerichten, Salaten und Saucen oder werden allein als Beilage sautiert serviert. Nicht alle Pilze sind sicher zu essen, mit verschiedenen möglichen negativen Nebenwirkungen. Spezialpilze sind bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler erhältlich. Diese Pilze werden im Handel gezüchtet und gelten als sicher für den menschlichen Verzehr. Einige Pilze können jedoch schwerwiegende Nebenwirkungen haben, wenn Sie allergisch oder kontaminiert sind.
Lebensmittelvergiftung
Eine Lebensmittelvergiftung ist eine negative Nebenwirkung von Pilzen, die mit Campylobacter jejuni kontaminiert sind, einem Bakterium, das auf kommerziell angebauten Pilzen vorhanden sein kann. Laut Al Wagner vom Texas Agricultural and Mechanical College können unsachgemäße Reinigungs- oder Kochmethoden, Kreuzkontaminationen mit anderen tierischen Lebensmitteln oder unsachgemäße Pasteurisierung die Ursache für bakterielle Kontaminationen sein. Wenn Sie Pilze essen, die mit den Campylobacter jejuni-Bakterien kontaminiert sind, kann dies zu Übelkeit, Durchfall oder Bauchkrämpfen führen. Dieser Bakterienstamm ist empfindlich gegen extreme Kälte und Trockenheit.
Tod
Im Laden gekaufte Pilze sind im Allgemeinen sicher zu essen, solange Sie nicht allergisch sind, aber wilde Pilze können tödlich sein. Viele wilde Pilze ähneln essbaren Pilzen wie Champignons oder Pfifferlingen, sind jedoch giftig und können tödlich sein, wenn Sie sie essen. Das Pflücken von Wildpilzen zum Verzehr ist riskant und wird nicht empfohlen, warnt die Bluebonnet Master Gardener Association in ihrer Februar-Ausgabe 2007 von "The Blooming News". Tödliche Pilze - wie Amanitas, falsche Morcheln und kleine braune Pilze - sollten nicht gegessen werden.
Psychose
Eine Pilzart - Psilocybin oder Zauberpilze - kann Halluzinationen, wahnhaftes oder irrationales Verhalten, verzerrte Seh- oder Tonwahrnehmungen, Dissoziation von Menschen oder Umgebung und Psychosen verursachen, stellt das National Institute on Drug Abuse fest. Psilocybin führt 20 Minuten nach der Einnahme zu einer veränderten Wahrnehmung, und die Wirkung kann bis zu sechs Stunden anhalten. Psilocybin wird in einem Tee gegessen oder getrunken. Es verursacht auch negative körperliche Auswirkungen wie Muskelschwäche, Schläfrigkeit, Übelkeit, Erbrechen und Ataxie. Der Besitz von Zauberpilzen ist in den USA illegal
Allergische Reaktion
Von einigen Pilzen produzierte Sporen können bei manchen Menschen zu extremen allergischen Reaktionen führen. Bestimmte Menschen haben möglicherweise Schimmelpilzallergien, die durch den Verzehr von Pilzen ausgelöst werden. Pilzsporen, auch Schimmelpilzsporen genannt, werden in feuchten Umgebungen in die Luft freigesetzt und können allergische Reaktionen hervorrufen. Schimmelpilzallergien können Infektionen der Atemwege, Asthma oder Lungenerkrankungen verursachen. Aus diesem Grund gelten Bundes- und Landesvorschriften zur Schimmel- und Raumluftqualität.
