Saisonal ist es immer besser, frisches Gemüse zu kaufen, aber Gemüsekonserven wie Rübenkonserven sind auch eine nahrhafte Option, sagt die Akademie für Ernährung und Diätetik. Rübenkonserven werden gepflückt und verpackt, wenn sie ihren Höhepunkt erreicht haben und einen Großteil ihres Nährwerts behalten. Sie können jedoch einen hohen Natriumgehalt aufweisen. Wenn Sie die Nährwertangaben für Dosenrüben kennen, können Sie feststellen, wie sie in Ihren Plan für gesunde Mahlzeiten passen.
Kalorienarmes Gemüse
Rübenkonserven sind ein kalorienarmes Gemüse mit 53 Kalorien pro 1 Tasse geschnittener Rüben. Dosenrüben sind nicht nur kalorienarm, sondern haben auch eine große Portionsgröße. Wenn es darum geht, sich satt zu fühlen, zählt mehr als die Anzahl der Kalorien, wie viel Sie essen. Wenn Sie eine kalorienarme Diät zur Gewichtsreduktion befolgen, sind Dosenrüben eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung, da sie Ihren Hunger stillen und Ihnen dabei helfen, Ihre Kaloriengrenzen einzuhalten.
Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett
Die meisten Kalorien in den Dosenrüben stammen aus dem Kohlenhydratgehalt. Eine 1-Tasse-Portion Rüben in Dosen enthält 12 Gramm Kohlenhydrate, 1, 6 Gramm Protein und 0, 2 Gramm Fett. Die Dosenrüben sind nicht nur eine gute Quelle für Kohlenhydrate, sondern auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, eine Art von Kohlenhydraten, die Ihr Körper nicht verdauen kann. Eine 1-Tasse-Portion der geschnittenen Rüben enthält 3 Gramm Ballaststoffe. Wenn Sie mehr Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufnehmen, kann dies das Risiko für Diabetes und Herzerkrankungen senken. Sie fühlen sich auch satt, was denjenigen helfen kann, die eine kalorienreduzierte Diät einhalten. In der Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010" wird empfohlen, dass Frauen 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag und Männer 38 Gramm erhalten.
Vitamine und Mineralien
Rübenkonserven können Ihnen dabei helfen, einen Teil Ihres täglichen Vitamin- und Mineralstoffbedarfs zu decken, einschließlich Eisen und Folsäure. Eine 1-Tasse-Portion geschnittener Dosenrüben enthält 3 Milligramm Eisen, was 17 Prozent des täglichen Eisenwerts entspricht. Eisen ist notwendig, um Sauerstoff durch den Körper zu transportieren. Rübenkonserven sind auch eine gute Quelle für Folsäure und erfüllen 13 Prozent des Tageswerts in einer 1-Tasse-Portion. Frauen im gebärfähigen Alter benötigen eine ausreichende Folsäurezufuhr, um Geburtsfehler bei ihren Kindern zu vermeiden.
Hoch in Natrium
Rüben in Dosen sind eine gute Quelle für eine Reihe von Nährstoffen, die Sie gesund halten, aber sie sind auch eine Quelle für Natrium. Eine 1-Tasse-Portion Rüben in Dosen enthält 378 Milligramm Natrium. Eine hohe Natriumaufnahme erhöht das Risiko für Bluthochdruck. Es wird empfohlen, die Aufnahme auf weniger als 2.300 Milligramm pro Tag oder weniger als 1.500 Milligramm zu beschränken, wenn Sie bereits einen hohen Blutdruck haben. Die Akademie für Ernährung und Diätetik sagt, dass Sie möglicherweise die Natriummenge in Gemüsekonserven um 50 Prozent reduzieren können, wenn Sie sie vor dem Essen in Wasser abspülen.
BPA: Der endokrine Disruptor
Als Konserven sind die Rüben eine potenzielle Quelle für Bisphenol A oder BPA, eine synthetische Form von Östrogen, die Ihr Hormonsystem stört. Selbst eine geringe Exposition gegenüber BPA kann Ihr Risiko für Brustkrebs, Prostatakrebs, Typ-2-Diabetes und Stoffwechselstörungen erhöhen, so der Breast Cancer Fund, der Ihnen empfiehlt, Ihre Exposition zu begrenzen, indem Sie Konserven aus Ihrer Ernährung streichen.
