Das Trinken von Hühnerbrühe kann Erinnerungen an Ihre Kindheit wecken, als Ihre Mutter Ihnen Hühnersuppe anbot, als Sie krank waren. Vielleicht fragen Sie sich, ob die Brühe Ihre Erkältung heilen kann, wie Ihre Mutter darauf bestand. Nun, deine Mutter hatte irgendwie recht.
Während die Vorteile der Hühnerbrühe etwas übertrieben sein können, kann die heiße, klare Suppe Ihre Verstopfung lindern und Sie mit Feuchtigkeit versorgen. Es ist kein Allheilmittel gegen Virusinfektionen, aber Hühnerbrühe hat ihren Platz in einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.
Trinkgeld
Wenn es um die Vorteile von Hühnerbrühe geht, kann die heiße Suppe Ihre Erkältungssymptome lindern, ist aber keine Heilung. Das kalorienarme Getränk kann jedoch Ihren Appetit zügeln und Sie beim Abnehmen unterstützen.
Was ist Hühnerbrühe?
Wenn es um etwas so Einfaches und Gesundes wie Hühnerbrühe geht, würde man denken, dass man nicht wirklich fragen muss, was es ist. Aus kulinarischer Sicht ist es jedoch wichtig, genau zu verstehen, was als Hühnerbrühe gilt.
Laut dem Professional Chef des Culinary Institute of America, der im September 2011 von Wiley veröffentlicht wurde, ist Hühnerbrühe eine langsam kochende Mischung aus Hühnchenteilen mit Knochen, aromatischem Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Das Ziel der Brühe ist es, eine klare Suppe zu kreieren, die so wie sie ist verzehrt werden kann.
Im Vergleich dazu wird eine Hühnerbrühe nach Angaben des professionellen Küchenchefs aus den Knochen des Huhns zusammen mit aromatischem Gemüse, Kräutern und Gewürzen hergestellt und als Grundlage für andere Lebensmittel wie Suppe oder Eintopf oder als verwendet eine aromatische Flüssigkeit bei der Herstellung von Kartoffelpüree oder Reis.
Hühnerbrühe und Brühe sind nicht mit Brühe zu verwechseln, die entweder aus Brühe oder Brühe hergestellt werden kann. Diese französische Suppe ist sehr aromatisch, muss jedoch kristallklar und frei von allen Zutaten außer der Flüssigkeit selbst sein.
Grundlegendes Rezept für Hühnerbrühe
Während hausgemachte Hühnerbrühe Zeit braucht, ist die Zubereitung minimal. Im Internet finden Sie viele Hühnerbrühe-Rezepte, die eine Vielzahl von Zutaten verwenden. Ein einfaches Rezept für Hühnerbrühe kann Folgendes enthalten:
- 3 Pfund Huhn (mit Haut, Knochen und Fleisch)
- 2 große gehackte Zwiebeln
- 1 großer gehackter Selleriestock
- 2 große gehackte Karottenstifte
- 1 Lorbeerblatt
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Teelöffel ganze Pfefferkörner
Zuerst möchten Sie Ihr Huhn eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. dann abtropfen lassen und abspülen. Dann legen Sie Ihr Huhn und den Rest der Zutaten in einen Suppentopf und bedecken es mit 3 1/2 Liter kaltem Wasser. Stellen Sie Ihren gefüllten Suppentopf auf den Herd und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Drehen Sie dann die Hitze herunter, um zu köcheln, und lassen Sie es zwei Stunden lang teilweise bedeckt kochen.
Probieren Sie Ihre Brühe nach dem Kochen und würzen Sie sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer. Dann die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen Behälter mit Deckel abseihen und die Brühe in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie es über Nacht stehen, damit das Fett nach oben steigen und sich verfestigen kann, damit Sie es abschöpfen können. Sie können dann Ihre hausgemachte Hühnerbrühe genießen.
Hühnerbrühe Ernährung
Die Herstellung Ihrer eigenen Hühnerbrühe ist ziemlich einfach und eine gute Möglichkeit, die Zutaten zu kontrollieren. Die gebrauchsfertige Hühnerbrühe, die Sie im Supermarkt finden, ist zwar praktisch, enthält aber in der Regel viel Natrium. Natriumarme Brühe ist jedoch normalerweise erhältlich.
Die Ernährung mit hausgemachter Hühnerbrühe kann je nach den von Ihnen hinzugefügten Zutaten variieren. Möglicherweise finden Sie ein Rezept mit Nährwertinformationen, die Sie als Leitfaden verwenden können. Im Allgemeinen sollte Hühnerbrühe, die Sie von Grund auf neu herstellen, relativ kalorien- und natriumarm sein.
Sie können die Nährwertinformationen aus einer servierfertigen Hühnerbrühe verwenden, um sich ein Bild von der Ernährung in Ihrer hausgemachten Brühe zu machen. Eine Tasse servierfertige Hühnerbrühe enthält:
- 15 Kalorien
- 2 Gramm Eiweiß
- 0, 5 Gramm Fett
- 5 Milligramm Cholesterin
- 1 Gramm Kohlenhydrate
Laut USDA ist die servierfertige Hühnerbrühe keine wesentliche Quelle für andere gesundheitsfördernde Nährstoffe als Riboflavin und liefert 11 Prozent des Tageswerts. Die Brühe enthält jedoch eine geringe Menge Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen, Kupfer, Vitamin B12, Zink, Selen, Niacin und Vitamin E.
Die im Laden gekaufte Hühnerbrühe ist mit 923 Milligramm pro Tasse eine bedeutende Natriumquelle. Die American Heart Association empfiehlt, nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag zu konsumieren. Eine Tasse servierfertige Brühe entspricht mehr als 40 Prozent der täglichen Empfehlungen. Wenn die Herstellung Ihrer eigenen Hühnerbrühe zu viel ist, suchen Sie nach servierfertigen Versionen mit niedrigem Natriumgehalt, die etwa 70 Milligramm pro Tasse enthalten können.
Hühnerbrühe Vorteile für die Krankheit
Einer der Gründe, warum Sie Hühnerbrühe so beruhigend finden, ist die Assoziation als Heilmittel gegen Krankheiten. In der Tat kann es Ihr Lieblingsessen sein, wenn Sie sich unter dem Wetter fühlen.
Laut MedlinePlus wird Hühnersuppe seit dem 12. Jahrhundert als Mittel gegen Erkältungen beworben. Warme Hühnerbrühe kann helfen, Ihre Symptome zu lindern und Ihre Verstopfung zumindest vorübergehend zu beseitigen. Es ist auch eine gute Flüssigkeitsquelle, um Sie mit Feuchtigkeit zu versorgen. Trotz allem, was deine Mutter gesagt hat, wird Hühnersuppe oder die einfache Hühnerbrühe deine Erkältung nicht heilen.
Während das Trinken von Hühnerbrühe möglicherweise nicht viel gegen Ihre Erkältung tut, ist es eine gute Flüssigkeitsquelle. Hühnerbrühe ist auch leicht verdaulich und Teil der vorgeschriebenen klaren flüssigen Diät, die häufig empfohlen wird, wenn Verdauungsprobleme wie Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen auftreten. Die Brühe ist auch eine Quelle einiger Elektrolyte, was wichtig ist, wenn Sie Verluste durch Durchfall oder Erbrechen ersetzen müssen.
Hühnerbrühe Vorteile für das Gewicht
Wenn es um Gewichtsverlust geht, haben Sie sicherlich viele Möglichkeiten, einige komplizierter als andere. Wenn Sie sich jedoch gesund und kalorienarm ernähren, stellen Sie möglicherweise fest, dass Ihr Hunger es Ihnen anfangs fast unmöglich macht, sich an Ihren Plan zu halten. Aber Hühnerbrühe kann alles sein, was Sie brauchen, um sich satt zu fühlen, damit Sie das Gewicht endgültig verlieren können.
Laut einer systematischen Überprüfung und Metaanalyse vom August 2017, die in Eating Behaviors veröffentlicht wurde , kann der Verzehr einer Vorspannmahlzeit mit niedriger Energiedichte vor der vollständigen Mahlzeit dazu beitragen, dass Sie weniger essen. Diese Überprüfung umfasste eine in Appetite veröffentlichte Studie vom April 2007, in der festgestellt wurde, dass der Verzehr von Suppe in verschiedenen Formen, einschließlich Brühe, vor einer Mahlzeit den Teilnehmern half, 20 Prozent weniger Kalorien während ihrer regulären Mahlzeit zu essen. Beachten Sie, dass dies eine kleine Studie mit nur 60 Teilnehmern war.
Das Trinken von Hühnerbrühe, egal ob Sie es selbst gemacht haben oder eine servierfertige Sorte verwenden, bevor Sie zu Mittag oder zu Abend essen, kann Ihnen helfen, sich satt zu fühlen, sodass Sie weniger essen. Und mit nur etwa 15 Kalorien pro Tasse können Sie die Brühe trinken, wenn Sie den Drang verspüren, einen Snack zu sich zu nehmen, um Ihren Appetit zu zähmen.
Was ist mit Knochenbrühe?
Wenn Sie vor dem Schlafengehen Knochenbrühe trinken, weil Sie gehört haben, dass dies dazu beitragen kann, diese Falten auszugleichen, sollten Sie es sich noch einmal überlegen. Es gab zahlreiche Behauptungen über die gesundheitlichen Vorteile von Knochenbrühe, von der Verbesserung der Knochenstärke bis zur Verringerung von Arthritis-Schmerzen. Leider gibt es laut Harvard Health keinen wissenschaftlichen Beweis für diese Behauptungen.
Knochenbrühe kann jedoch ähnlich wie Hühnerbrühe zur Beseitigung von Stauungen beitragen und Entzündungen reduzieren, obwohl die Evidenz für beide Vorteile ebenfalls begrenzt ist.
Es ist nichts Falsches daran, Knochenbrühe zu trinken, und es ist eine gute Proteinquelle mit bis zu 12 Gramm pro Tasse. Aber es ist nicht die Wunderbrühe, von der behauptet wird, sie zu sein.
