Beta-Carotin gehört zur Familie der Carotinoide. Hierbei handelt es sich um eine Klassifizierung von Verbindungen in Obst und Gemüse, die vom Körper in Vitamin A umgewandelt werden können. Diese Verbindungen verleihen vielen Obst- und Gemüsesorten ihre leuchtend orange, gelbe und rote Farbe. obwohl viele grüne Blattgemüse auch signifikante Mengen enthalten. Beta-Carotin ist das häufigste und bekannteste Carotinoid. Obwohl Beta-Carotin im Allgemeinen vorteilhaft ist, gibt es einige Umstände, unter denen zu viel Einnahme ein Gesundheitsrisiko darstellen kann.
Über Beta-Carotin
Von allen bekannten Carotinoiden hat Beta-Carotin das größte Potenzial, in Vitamin A umgewandelt zu werden. Die einzige Rolle, die Beta-Carotin im menschlichen Körper spielt, ist die Umwandlung in Vitamin A in Form von Retinol. Vitamin A ist neben vielen anderen Funktionen wichtig für die Aufrechterhaltung des Sehvermögens, ein gesundes Immunsystem, eine gesunde Haut, Wachstum und Entwicklung. Neben Beta-Carotin sind 2 der bekanntesten Carotinoide Lutein und Lycopin. Ungefähr 600 andere Carotinoide wurden identifiziert.
Empfohlene tägliche Aufnahme
Es gibt keine etablierte Empfehlung für die Aufnahme von Beta-Carotin, aber die empfohlene tägliche Aufnahme für Vitamin A beträgt 1.000 Retinoläquivalente für erwachsene Männer und 800 für erwachsene Frauen. Retinoläquivalente basieren auf dem Potenzial, Carotinoide in Vitamin A umzuwandeln. Der menschliche Körper benötigt 6 mg Beta-Carotin, um 1 mg Retinol zu produzieren. Vitamin A ist in den Industrieländern kein häufiger Mangel, bleibt jedoch ein globales Problem, das Millionen von Menschen betrifft.
Beta-Carotin-Toxizität
Der menschliche Körper reguliert die Retinolumwandlung, sodass bei einer Überdosierung mit Beta-Carotin keine Vitamin-A-Toxizität beobachtet wird. Chronisch hohe Dosen von Beta-Carotin aus Nahrungsquellen - das entspricht mehr als 2 Pfund Karotten pro Tag - können zu Gelbfärbung der Haut und der Nägel führen. Diese Veränderungen sind reversibel und stellen keine signifikanten oder langfristigen Gesundheitsrisiken dar.
Eine Beta-Carotin-Supplementierung kann dagegen einige negative Auswirkungen haben. Eine im November 1996 im "Journal of the National Cancer Institute" veröffentlichte Studie zeigte, dass Raucher, die Vitamin A- und Beta-Carotin-Präparate einnahmen, eine höhere Wahrscheinlichkeit hatten, an Lungenkrebs zu erkranken, sowie eine Zunahme des Todes durch Lungenkrebs im Vergleich zu Raucher, die diese Ergänzungen nicht einnahmen. Andererseits gibt es Hinweise darauf, dass eine Beta-Carotin-Supplementierung bei gesunden Erwachsenen, die nicht rauchen, positive Auswirkungen hat.
Die häufigsten Quellen für Beta-Carotin
Beta-Carotin kommt am häufigsten in leuchtend orangefarbenen, roten und gelben Früchten und Gemüsen vor. Süßkartoffeln und Karotten gehören zu den reichsten Nahrungsquellen und enthalten ungefähr 920 µg bzw. 810 µg pro Portion. Spinat, Grünkohl und anderes grünes Blattgemüse enthalten ebenfalls Carotinoide, einschließlich Beta-Carotin. Multivitaminhersteller verwenden häufig Beta-Carotin als eine der Hauptquellen für Vitamin A.
