Rohrzucker und Fruktose sind einfache Kohlenhydrate, die 4 Kalorien pro Gramm liefern. Obwohl sich Rohrzucker oder Saccharose in Bezug auf die Molekülstruktur geringfügig von Fructose unterscheidet, sind beide Zucker, die Kalorien hinzufügen, ohne die Nährstoffzusammensetzung des Lebensmittels zu verbessern. Ihr Körper verwendet bei Bedarf sowohl Rohrzucker als auch Fruktose zur sofortigen Energiegewinnung oder speichert sie für später.
Rohrzucker
Laut der University of Florida ergibt ein durchschnittlicher Zuckerrohrstiel etwa 0, 3 Pfund Zucker. Rohrzucker kann als weißer Haushaltszucker raffiniert und vermarktet oder mit Melasse als braunem Zucker raffiniert und aromatisiert werden. Rohrzucker wird auch unraffiniert als Rohrohrzucker verkauft. Roher Rohrzucker enthält natürliche Nährstoffe, die durch den Raffinierungsprozess entfernt werden.
Fruktose
Fruktose kommt auf natürliche Weise in Lebensmitteln wie Obst und Honig vor. Hersteller beziehen Fructose aus Lebensmitteln wie Mais. Laut dem Georgia Highlands College macht Fruktose etwa 8 bis 10 Prozent der menschlichen Energiezufuhr aus. Dies schließt natürliche Fructosequellen sowie Fructose ein, die Lebensmitteln zugesetzt werden. Fruktose schmeckt etwa 1, 2-mal süßer als Haushaltszucker, und Hersteller verwenden sie manchmal als Süßungsmittel in verarbeiteten Lebensmitteln.
Chemische Zusammensetzung
Sowohl Fructose als auch Rohrzucker sind einfache Zucker. Ein einfacher Zucker enthält ein oder zwei Zuckermoleküle. Fruktose ist ein Monosaccharid, dh es besteht aus einem einzelnen Zuckermolekül. Rohrzucker ist Saccharose, ein Doppelzucker oder Disaccharid, das aus zwei Zuckermolekülen besteht, Glucose und Fructose. Kristalline Fructose, nicht zu verwechseln mit Maissirup mit hohem Fructosegehalt, enthält nur Fructosemoleküle. Maissirup mit hohem Fructosegehalt hat andererseits eine ähnliche Zusammensetzung wie Rohrzucker, da er sowohl Glucose als auch Fructose enthält.
Überlegungen
In den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 weist das US-Landwirtschaftsministerium darauf hin, dass zugesetzte Zucker im Allgemeinen rund 16 Prozent der Energiezufuhr in der typischen amerikanischen Ernährung ausmachen. Zugesetzte Zucker umfassen Fructose, Rohrzucker oder andere Zucker wie Melasse, Honig, Ahornsirup und Maissirupfeststoffe. Laut der American Heart Association sollte jeder die täglichen Kalorien aus zugesetzten Zuckern auf nicht mehr als 150 Kalorien für Männer und 100 Kalorien für Frauen beschränken.
