Obwohl Tomaten eines der am meisten konsumierten Gemüsesorten in der westlichen Ernährung sind, sind Allergien gegen Tomaten sehr selten. Wenn Sie jedoch keine Tomaten verdauen können oder wenn Sie nach dem Verzehr Darmstörungen haben, kann es zu einer häufigeren Tomatenunverträglichkeit kommen, die verschiedene Ursachen haben kann.
Tomatenunverträglichkeit oder Allergie?
Wenn beim Verzehr von Tomaten Verdauungsstörungen oder schlimmeres auftreten, besteht möglicherweise eine Überempfindlichkeit wie eine Tomatenunverträglichkeit oder eine Nahrungsmittelallergie. Eine Tomatenunverträglichkeit kann häufig ähnliche Symptome wie eine Tomatenallergie verursachen. Daher ist es wichtig, einen Allergologen aufzusuchen. Sie können Ihnen einen Kratztest oder einen Bluttest geben, der die Ursache Ihrer Reaktion auf den Verzehr von Tomaten identifizieren kann.
Eine Nahrungsmittelallergie ist eine abnormale Immunantwort auf ein Protein in einem Lebensmittel. Eine Lebensmittelunverträglichkeit oder -empfindlichkeit ist eine nicht immunologische Reaktion, die von einem Lebensmittel oder einer Lebensmittelkomponente in einer normalerweise tolerierten Dosis ausgelöst wird, wie in einer im Juli 2019 veröffentlichten Übersicht in Nutrients definiert.
Nebenwirkungen auf Lebensmittel können von Person zu Person unterschiedlich sein. Eine Reaktion des Immunsystems auf Tomaten kann Symptome verursachen, die weit über Verdauungsprobleme hinausgehen. Laut DailyMed können dies sein:
- Gelenkschmerzen
- Steifheit
- Kopfschmerzen
- Schwindel
- Durchfall
- Leichte Depression
- Übelkeit
- Hautreizungen
Schwere Allergien gegen Tomaten sind selten, aber wie bei jeder Allergie können Reaktionen lebensbedrohlich sein. Sie erfordern möglicherweise sofortige ärztliche Hilfe.
Die American Academy of Family Physicians sagt, dass allergische Reaktionen oft nur durch Rohkost verursacht werden. Kochen kann die Proteinallergene verzerren, so dass das Immunsystem sie nicht als Fremdsubstanz erkennt. Einige Leute finden, dass sie Ketchup, Spaghettisauce und Pizza ohne nachteilige Auswirkungen vertragen können.
: Ist das Essen von rohen Tomaten gesünder als das Essen von gekochten?
Was ist eine Tomatenempfindlichkeit?
Während Menschen mit Lebensmittelallergien generell empfohlen wird, beleidigende Lebensmittel vollständig zu vermeiden, sind Lebensmittelunverträglichkeiten häufig dosisabhängig. Wenn Sie eine Tomatenunverträglichkeit haben, haben Sie möglicherweise keine Symptome, es sei denn, Sie essen eine große Menge oder essen häufig Tomaten, sagt die Cleveland Clinic. Bei einer Tomatenempfindlichkeit oder -unverträglichkeit sind die Symptome im Allgemeinen nicht schwerwiegend und umfassen hauptsächlich Verdauungsstörungen. Einige davon können sein:
- Übelkeit
- Magenschmerzen
- Gas, Krämpfe oder Blähungen
- Erbrechen
- Sodbrennen
- Durchfall
- Kopfschmerzen
- Reizbarkeit oder Nervosität
Laut der Mayo-Klinik gibt es mehrere Ursachen, die zu einer Empfindlichkeit gegenüber Tomaten mit Reaktionen führen können, die zu Magenbeschwerden führen. Diese beinhalten:
- Fehlen eines Enzyms in Ihrem Körper, das benötigt wird, um bestimmte Proteine in der Nahrung richtig zu verdauen.
- Chronische Erkrankungen wie das Reizdarmsyndrom machen Sie empfindlicher gegenüber einigen Lebensmitteln.
- Empfindlichkeit gegenüber Lebensmittelzusatzstoffen, die Farbe verleihen, den Geschmack verbessern oder Bakterien in konservierten, verarbeiteten oder getrockneten Tomaten hemmen - beispielsweise Sulfite, die zur Konservierung getrockneter Tomaten verwendet werden.
- Psychologische Vermeidung, häufig verursacht durch wiederkehrenden Stress. Manchmal kann der bloße Gedanke an ein Essen dazu führen, dass Sie sich krank fühlen. Der Grund ist nicht vollständig verstanden.
Andere Ursachen für Verdauungsprobleme
Darmbeschwerden beim Verzehr von Tomaten können auch auf eine Histamin-induzierte Reaktion zurückzuführen sein. Tomaten, einschließlich Tomatensaft und Ketchup, sind laut dem Artikel in Nutrients aus dem Jahr 2019 reich an Histaminen. Histamine sind Verbindungen, die die Signale des Immunsystems aktivieren, um externe Bedrohungen anzugreifen.
Bestimmte Zustände können zu einem Mangel an Enzymen führen, die Ihr Körper benötigt, um Histamine aus Lebensmitteln abzubauen. Überschüssige Histamine können in den Blutkreislauf gelangen und eine Immunantwort auslösen. Tomaten sind reich an Histaminen und können zu einer Anhäufung und Überladung führen und unerwünschte Symptome verursachen. Laut der Überprüfung in Nährstoffe können diese umfassen:
- Übelkeit
- Erbrechen
- Durchfall
- Bauchschmerzen
: Nebenwirkungen des Essens zu vieler Tomaten
Bei einigen Menschen, insbesondere bei Patienten mit gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD), kann der hohe Säuregehalt von Tomaten und Produkten auf Tomatenbasis zu Magen-Darm-Reizungen wie Reflux, Verdauungsstörungen und Sodbrennen führen. Sodbrennen, auch als saure Verdauungsstörung bekannt, tritt auf, wenn Nahrung und Magensäure in die Speiseröhre zurückkehren und ein unangenehmes Brennen in der Brust verursachen. UC Davis Health schlägt vor, Tomaten aus Ihrer Ernährung zu streichen, um den Reflux zu reduzieren.
Eine weitere Ursache für Verdauungsprobleme nach dem Verzehr von Tomaten sind Bakterien. Rohe Tomaten sind anfällig für Salmonellenkontamination, wie in einer im März 2019 im International Journal of Food Microbiology veröffentlichten Studie berichtet wurde. Importierte Tomaten können auf dem Feld hydratisiert oder während der Verarbeitung mit mit Bakterien kontaminiertem Wasser gewaschen werden.
Eine Salmonelleninfektion kann den Darmtrakt beeinträchtigen. Wenn Sie empfindlich auf Tomaten reagieren, besteht möglicherweise ein höheres Risiko für Symptome. Symptome können laut der Mayo-Klinik Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe sein.
