Sie wissen, dass es Herbst ist, wenn die Blätter anfangen, sich zu verfärben, die Luft sich nachts etwas knuspriger anfühlt und das Kürbisgewürzfieber überall von Starbucks bis zum Lebensmittelgeschäft grassiert.
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, warum einem dieser Zucker-Gewürz-Getränke so schwer zu widerstehen ist, gibt es eine absolut vernünftige wissenschaftliche Erklärung: Der Geruch und Geschmack löst eine nostalgische emotionale Reaktion in unserem Gehirn aus. Die Gewürze, die in Kürbisgewürzprodukten verwendet werden, sind "beliebte Gewürzkombinationen", die wir mit glücklichen, tröstlichen Zeiten im Leben in Verbindung bringen - wie das Genießen von Omas berühmtem Kürbiskuchen zu Thanksgiving oder Weihnachten.
"Es ist nicht nur die Kürbisgewürzkombination, sondern wir haben bereits sehr früh einen Teil dieser Gewürze als 'gut' verdrahtet", so Catherine Franssen, Assistant Professor für Psychologie und Direktorin der Neurostudies Minor an der Longwood University in Virginia. erklärt CNN.
Das Interessante an Kürbisgewürzen ist, dass Kürbis nur sehr selten in die Mischung einbezogen wird. Laut dem Lebensmittelwissenschaftler des Institute of Food Technologists, Kantha Shelke, besteht die Mischung typischerweise aus gemahlenem Zimt, Muskat, trockenem Ingwer und Nelken oder Piment. Viele Lebensmittelunternehmen entscheiden sich jedoch für eine synthetische Version, um "Ihr Gehirn zum Denken zu verleiten", dass Sie das echte Geschäft verbrauchen.
Während sich verschiedene Kulturen mit ähnlichen Gewürzmischungen verwöhnen lassen, "versetzt das Aroma von Kürbisgewürzen die Menschen in alle warmen und freundlichen Zeiten, die mit Kürbiskuchen, Feiertagstreffen, Familienfeiern, Festen, Leckereien, Süßigkeiten und Dingen verbunden sind, die an die Kindheit erinnern bestehen aus ", erklärte Shelke. "Deshalb liegt der Kürbisgewürzlatte im Trend."
Seitdem Starbucks den Pumpkin Spice Latte 2003 auf den Markt brachte, ist er das beliebteste saisonale Getränk des Unternehmens - trotz der immensen Menge an Zucker und der enormen Kalorienmenge, die jedes Getränk enthält. (Ein 16-Unzen-Starbucks mit 2 Prozent Milch und Schlagsahne enthält 380 Kalorien, 14 Gramm Fett, 50 Gramm Zucker und 14 Gramm Protein.) Das PSL verfügt sogar über eigene Twitter- und Instagram-Accounts ebenso wie Hashtags, wobei die Kaffeekette sie als "offizielles Getränk des Herbstes" ankündigt.
"Marketing ist hier wirklich der Schlüssel, und es gibt einige unglaublich interessante Neurowissenschaften", sagte Franssen und erklärte, dass unser Gehirn konditioniert wird, um die Ankunft des Geschmacks in jeder Saison zu erwarten und sich von ihm getröstet zu fühlen. "Wir haben keine angeborenen Geruchsreaktionen. Wir lernen Gerüche durch Assoziationen, aber die Assoziationen, die wir mit Kürbisgewürzen eingehen, sind im Allgemeinen alle sehr positiv."
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Aber es hört hier nicht auf. Auch ohne das Marketing hat dieses mit Zucker gemischte Kürbisgewürz etwas, das es süchtig macht. "Wenn ein Geruch oder Geschmack - und 80 Prozent des Geschmacks sind Gerüche - bei einer hungrigen Person mit Saccharose- oder Zuckerkonsum kombiniert wird, lernt die Person auf unbewusster, physiologischer Ebene, diesen Geschmack mit all den wunderbaren Teilen der Nahrungsverdauung in Verbindung zu bringen. "Franssen fuhr fort.
Grundsätzlich erinnern sich unser Gehirn und unser Körper daran, wie köstlich es ist, wenn sich das von uns geliebte Kürbisgewürz mit Zucker verbindet. Wann immer wir es riechen oder uns Kürbisgewürze vorstellen, reagiert unser Körper erwartungsvoll und sehnt sich danach. Das erklärt, warum die meisten von uns kein Kürbisgewürzgemüse statt Kürbiskuchen mögen.
Letztendlich "macht der Kürbis-Gewürz-Latte eigentlich wissenschaftlich süchtig", sagt Franssen. "Nicht ganz die gleichen neuronalen Mechanismen wie Drogen, aber je mehr man konsumiert, desto stärker wird das Verhalten und desto mehr möchte man konsumieren."
Bisher gibt es keine 12-Stufen-Programme für Kürbisgewürz-Latte-Süchtige. Bevor Sie jedoch anfangen, Tagesausflüge nach Starbucks zu unternehmen, sollten Sie sich hier über die Nachteile des Herbstfavoriten informieren.
DIY Kürbisgewürz LatteFröhliche PSL-Saison ???? ???? ???? Überspringen Sie die Handelsmarke und machen Sie es selbst! Rezept + Nährwertangaben: http://www.livestrong.com/article/1012314-save-200-calories-2-homemade- Pumpkin-spice-latte/
Gepostet von LIVESTRONG.COM am Freitag, 1. September 2017
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Sind Sie süchtig nach Kürbisgewürzen? Macht die Wissenschaft hinter dem PSL-Verlangen für Sie Sinn? Wie viele Kürbisgewürzprodukte konsumieren Sie im Herbst?
