Die Verkaufsregale bieten eine größere Auswahl an Vollkornnudeln als je zuvor. Vollkornnudeln sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß und bieten eine füllende und gesunde Basis für alle Arten von Mahlzeiten. Die meisten Vollkornnudeln enthalten Vollkornmehl, Wasser, Vitamin- und Mineralstoffzusätze und können Öl und Grießmehl enthalten oder nicht. Vollkorn-Eiernudeln enthalten Vollkornmehl und Eier. Viele hausgemachte Vollkornnudel- oder Nudelrezepte verwenden Eier.
Hausgemachte Vollkornnudeln
Frische Nudeln, einschließlich hausgemachter frischer Nudeln, enthalten normalerweise Eier. Wenn Sie Ihre eigenen Vollkornnudeln herstellen möchten, können Sie nach Bedarf 2 Tassen Mehl, zwei Eier, eine Prise Salz und Wasser zu einem Teig kombinieren. Sie können auch eine Kombination aus Allzweck- und Vollkornmehl verwenden oder mit Nudeln experimentieren, die nur aus Vollkornmehl, Wasser und Salz bestehen. Nudeln von Hand ausrollen oder mit einer manuellen Nudelmaschine ausrollen.
Vollkorn-Eiernudeln
Eiernudeln sind ein Favorit für Aufläufe und Stroganoff, werden aber normalerweise nicht alleine mit roten oder Sahnesaucen serviert. Diese Nudeln enthalten zwar Eier, können aber auch aus ganzen Eiern oder nur aus Eiweiß hergestellt werden. Die eigelbfreie Version enthält weniger Cholesterin, hat aber einen ähnlichen Geschmack. Sie werden feststellen, dass Vollkorn-Eiernudeln einen nussigen Geschmack haben, aber eine schwerere Textur als ihre Gegenstücke aus Weißmehl.
Vollkornnudeln
Die meisten gekauften trockenen Vollkornnudeln enthalten keine Eier. Sie werden feststellen, dass die meisten dieser Nudeln, einschließlich Lasagne, Spaghetti, Fettucine und Penne, vegan sind und für Personen mit Eiallergien geeignet sind. Wählen Sie eine mit einem hohen Anteil an Vollkornmehl, wenn Sie den Geschmack von Vollkornnudeln genießen, oder wählen Sie eine Mischung aus Weizen und Weiß für einen klassischeren Nudelgeschmack.
Mehrkornnudeln
Wenn Sie ein Fan von Vollkornnudeln sind, können Sie auch andere Vollkorn- oder Mehrkornnudeln genießen. Wie Vollkornnudeln sind diese normalerweise eifrei. Einige Sorten, wie Quinoa-Nudeln, sind ebenfalls glutenfrei und proteinreicher als Vollkornweizen. Überprüfen Sie die Etiketten sorgfältig, wenn Sie eine Mehrkornnudel kaufen, insbesondere wenn Sie an Lebensmittelallergien leiden.
