Zu den vielen Sorten von Winterkürbis, die üblicherweise auf Bauernhöfen und in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, gehören der Butternusskürbis und der Spaghettikürbis. Beide Sorten enthalten eine hohe Menge an Vitamin A und Ballaststoffen in einer köstlichen kalorienarmen Packung. Da es sich bei beiden um Winterkürbis handelt, könnten Sie versucht sein, Butternuss zu ersetzen, wenn in Rezepten Spaghettikürbis verlangt wird, aber mehrere Faktoren machen dies zu einer schlechten kulinarischen Entscheidung.
Apropos Textur
Beim Kochen werden Sie schnell den Unterschied zwischen Spaghetti und Butternusskürbis bemerken. Butternusskürbis hat eine glatte, fast cremige Textur, aber Spaghettikürbis hat eine fadenförmige Textur. Diese fadenförmige Textur verleiht dem Spaghettikürbis seinen Namen, da die Stränge einen hervorragenden kalorienarmen Ersatz für Nudelnudeln darstellen. Da Butternusskürbis diese Stränge nicht bildet, kann er nicht anstelle von Spaghettikürbis verwendet werden.
Der Geschmacksfaktor
Viele Sorten von Winterkürbis, einschließlich Butternusskürbis, haben einen süß-nussigen Geschmack, der eine weitere Geschmacksschicht hinzufügt, wenn er in Gerichten oder allein verwendet wird. Wie sein Nudel-Gegenstück hat Spaghetti-Kürbis einen sehr milden Geschmack, der anderen Gerichten wenig hinzufügt, ihn aber perfekt macht, damit der Geschmack von Nudelsaucen glänzt. Wenn Sie Spaghettikürbis durch Butternuss ersetzen, kann der nussige Geschmack die Saucenaromen überwältigen, während das Ersetzen von Butternuss durch Spaghettikürbis dazu führen kann, dass Ihre Gerichte langweilig schmecken.
Ein bunter Kontrast
Das Fruchtfleisch des Spaghettikürbisses ist ein Gelb, das noch blasser ist als die Haut des Kürbisses. Wenn Sie Spaghettikürbis pürieren möchten, um bestimmten Schnellbroten oder anderen Backwaren Feuchtigkeit und Nährstoffe zu verleihen, hat das hell gefärbte Fruchtfleisch keinen Einfluss auf die Farbe Ihres Endprodukts. Butternusskürbis hat leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch, das in Suppen und als Beilage gut aussieht. Wenn Sie Ihren Backwaren jedoch pürierten Butternusskürbis hinzufügen, kann dieses leuchtende Orange Ihren Broten und Muffins eine seltsame Farbe verleihen, die für manche Esser möglicherweise nicht appetitlich ist.
Einkaufen und Lagern
Trotz ihrer Unterschiede ist das Einkaufen und Lagern von Spaghetti und Butternusskürbis ziemlich ähnlich. Beide Kürbisse kommen im Herbst in die Saison und sind normalerweise bis zum frühen Winter zu finden. Die Haut des Kürbisses sollte so hart sein, dass Sie ihn nicht leicht mit dem Fingernagel durchstechen können und daher keine Anzeichen von Schäden aufweisen. Wenn Sie den Kürbis anheben, sollte er sich schwer anfühlen und keine Schwachstellen aufweisen. Sobald Sie Ihren Kürbis nach Hause gebracht haben, legen Sie ihn an einen trockenen, kühlen Ort. Ihr Butternusskürbis sollte bis zu drei Monate haltbar sein, Ihr Spaghettikürbis sollte jedoch innerhalb von zwei Monaten nach dem Kauf verzehrt werden.
