Zucker kommt in vielen Formen vor, von Dextrose und Fructose bis zu Melasse. Dextrose-Pulver, das aus Mais gewonnen wird, ist in verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln, Sportergänzungsmitteln, Backwaren und Gebäck enthalten. Obwohl es weniger süß als Zucker ist, bedeutet es nicht, dass es gesünder oder kalorienärmer ist.
Trinkgeld
Wie alle einfachen Zucker kann Dextrose Blutzuckerspitzen verursachen und zu Diabetes, Insulinresistenz, Fettleibigkeit und Herzerkrankungen beitragen. Da diese Verbindung jedoch mit Glukose identisch ist, liefert sie schnelle Energie und kann Sportlern zugute kommen, wenn sie zur richtigen Zeit in der richtigen Dosis eingenommen wird.
Was ist Dextrose?
Viele scheinbar gesunde Lebensmittel wie Proteinriegel und Frühstückszerealien sind als "zuckerfrei" gekennzeichnet. Dennoch enthalten sie Dextrose, Maltose, Maissirup, Fruchtsaftkonzentrat und andere versteckte Zucker. Laut einem Bericht vom November 2012, der im Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik veröffentlicht wurde, enthalten etwa 74 Prozent der verpackten Lebensmittel kalorische Süßstoffe.
Dextrose oder Maiszucker wird aus Maisstärke hergestellt und Hunderten von Lebensmitteln zugesetzt. Seine chemische Struktur ist identisch mit der von Glukose, der primären Energiequelle des Körpers. Aus diesem Grund wird Dextrose üblicherweise in intravenösen Lösungen verwendet und Menschen mit niedrigem Blutzucker oder hohem Kaliumspiegel verabreicht. Es kann auch Personen verschrieben werden, die nach der Operation oder in Krankheitszeiten Ernährungsunterstützung benötigen.
Die Dextrose in Lebensmitteln hat die Aufgabe, ihren Geschmack zu verbessern und den Verderb zu verhindern. Beispielsweise können Hersteller dieses Konservierungsmittel Fruchtmarmeladen hinzufügen, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und das Bakterienwachstum zu hemmen.
Wie Haushaltszucker hat Dextrosepulver 4 Kalorien pro Gramm und kann den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen. Zugesetzte Zucker, einschließlich Dextrose, können laut einer groß angelegten Studie, die im April 2014 in JAMA Internal Medicine veröffentlicht wurde , zu Gewichtszunahme, Diabetes und Herzerkrankungen führen, wenn sie übermäßig konsumiert werden.
Dextrose Nebenwirkungen
Wie bereits erwähnt, ist diese Verbindung chemisch identisch mit Glukose, dem Zucker in Ihrem Blut. Daher kann es nützlich sein für Menschen mit Hypoglykämie oder niedrigem Blutzucker und gesundheitlichen Problemen, die die Kohlenhydrataufnahme verringern oder hemmen. Wenn Sie aus irgendeinem Grund nicht essen können (z. B. unmittelbar nach der Operation), kann Ihr Arzt Ihnen intravenöse Dextrose mit Aminosäuren und anderen Nährstoffen verschreiben.
Nach Angaben der Federal Drug Administration sind Dextrose-Injektionen für stark dehydrierte Patienten möglicherweise nicht sicher. Darüber hinaus sind einige Menschen überempfindlich gegen diese Substanz und können Nebenwirkungen wie Hautausschlag, Juckreiz, Schwellung der Haut und chronisch niedrigen Blutdruck aufweisen. Es besteht auch das Risiko von Elektrolytstörungen, Flüssigkeitsstörungen und Vitamin B1-Mangel nach intravenöser Dextrose bei stark unterernährten Patienten.
Zu den Nebenwirkungen von Dextrose können auch Hyperglykämie oder hoher Blutzucker, Lungenembolie, Infektionen und Anaphylaxie gehören, eine lebensbedrohliche allergische Reaktion, warnt die FDA. Laut der Mayo-Klinik können auch plötzliche Sehstörungen, starke Kopfschmerzen, Schwindel und schnelles Atmen auftreten. Diese Nebenwirkungen sind jedoch mit intravenösen Flüssigkeiten verbunden, nicht mit der Dextrose in Lebensmitteln.
Dextrose: Gesund oder nicht?
Wie alle einfachen Zucker zieht diese Verbindung schnell in Ihr System ein und kann Ihren Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen lassen. Im Laufe der Zeit besteht ein Risiko für Stoffwechselstörungen, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit.
Laut einer Überprüfung im November 2017 im BMJ OpenHeart können zugesetzte Zucker zu einer koronaren Herzkrankheit führen, indem sie das Auftreten von Diabetes fördern. Wenn Sie selbst für einige Wochen zu viel Zucker essen, kann dies den Insulinspiegel erheblich erhöhen und das Risiko einer Insulinresistenz erhöhen.
Wenn es um Dextrose im Vergleich zu Glukose geht, bieten beide Zucker eine schnelle Energiequelle. Aus diesem Grund werden sie häufig in Tabletten- oder Pulverform von Läufern, Bodybuildern und anderen Sportlern verwendet.
Der Konsum einfacher Kohlenhydrate nach längerem Training hilft dabei, die Glykogenspeicher der Muskeln und der Leber wieder aufzufüllen, was zu einer schnelleren Erholung führt. Für beste Ergebnisse wird Sportlern empfohlen, nach dem Training etwa 1 Gramm Kohlenhydrate pro Kilogramm Körpergewicht pro Stunde zu sich zu nehmen.
Wenn Sie jedoch kein Profisportler sind, benötigen Sie diese zusätzlichen Kohlenhydrate nicht. Ihre Gesundheit sollte an erster Stelle stehen. Die American Heart Association empfiehlt nicht mehr als 6 Teelöffel Zucker pro Tag für Frauen und 9 Teelöffel für Männer. Überprüfen Sie die Lebensmitteletiketten auf versteckten Zucker und verwenden Sie gesündere Alternativen wie Stevia oder Zimt in hausgemachten Desserts.
