Weiße Kidneybohnen sind ein proteinreiches, stärkehaltiges Gemüse, voller Vitamine, Mineralien und einer hervorragenden Quelle für Ballaststoffe. Das Hinzufügen zu Ihrer Ernährung bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen wie die Förderung der Verdauungsgesundheit und die Vorbeugung von Herzerkrankungen. Weiße Kidneybohnen sind groß und an den Rändern eckig, im Gegensatz zu kleineren weißen Bohnen, wie zum Beispiel weißen Bohnen.
Faservorteile
Kidneybohnen sind wie andere Bohnen und Hülsenfrüchte reich an beiden Arten von Ballaststoffen - löslich und unlöslich. Eine 1-Tasse-Portion Kidneybohnen, gekocht, entspricht ungefähr 45 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Ballaststoffe. Beide Faserformen bieten gesundheitliche Vorteile. Lösliche Ballaststoffe bilden im Verdauungstrakt eine gelartige Substanz, die sich mit cholesterinhaltiger Galle verbindet und aus dem Körper transportiert. Unlösliche Ballaststoffe verhindern Verstopfung und verbessern die Laxation durch Erhöhung des Stuhlvolumens. Unlösliche Ballaststoffe können auch dazu beitragen, häufigen Verdauungsstörungen wie Divertikulose und Reizdarmsyndrom vorzubeugen.
Reduziert den Herzinfarkt
Ballaststoffreiche Diäten fördern einen gesunden Cholesterinspiegel und senken den Cholesterinspiegel. Weiße Kidneybohnen sind auch reich an B-Vitaminen, die als Folsäure bekannt sind. Tatsächlich entspricht eine 1-Tasse-Portion gekochter weißer Kidneybohnen mehr als der Hälfte des empfohlenen Tagesbedarfs (Recommended Daily Value, DV) für diesen Nährstoff. Folsäure hilft bei der Senkung des Homocysteinspiegels. Homocystein ist eine Aminosäure, die im Blutkreislauf als Toxin wirkt. In der Tat ist ein erhöhter Spiegel dieser Aminosäure im Blutkreislauf ein unabhängiger Risikofaktor für Schlaganfall und Herzinfarkt. Laut einer Metaanalyse, die im Oktober 2002 im "Journal of the American Medical Association" veröffentlicht wurde, würde sich die Herzfrequenz verringern, wenn alle Amerikaner folatreiche Diäten zu sich nahmen oder wenn sie 100 Prozent der DV für diesen Nährstoff erfüllten Anfälle um 10 bis 11 Prozent pro Jahr aufgrund der Verringerung des zirkulierenden Homocysteins.
Stabilisiert den Blutzucker
Die in weißen Bohnen enthaltenen löslichen Ballaststoffe bieten nicht nur Vorteile für das Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystem, sondern tragen auch zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei. Laut einem Artikel, der im Oktober 2009 in "Current Diabetes Reports" veröffentlicht wurde, haben randomisierte, kontrollierte Forschungsstudien gezeigt, dass viskose lösliche Ballaststoffe bei Personen mit Typ-2-Diabetes sowohl sofortige als auch langfristige metabolische Verbesserungen bewirken. Einige dieser Vorteile umfassen die Verringerung der Hämoglobin-A1c- und Insulinspiegel, die Verbesserung der Fasten- und Glukosewerte nach der Mahlzeit und die Unterstützung der Gewichtskontrolle durch Förderung des Völlegefühls.
