Olivenöl und Butter gehören beide zur Gruppe der Fette, die das US-Landwirtschaftsministerium "sparsam" konsumieren rät. Ein Esslöffel Olivenöl enthält ca. 120 Kalorien, während 1 EL. Butter enthält etwa 100 Kalorien. Sie können diese Fette je nach persönlichem Geschmack zu sich nehmen, da sich die Kalorienzahl der beiden Fette nicht wesentlich unterscheidet. Es gibt jedoch Unterschiede in der Nährstoffqualität zwischen Olivenöl und Butter.
Funktion
Fette oder Lipide wie Butter und Olivenöl sind essentielle Makronährstoffe. Fette speichern Energie, schützen und isolieren lebenswichtige Organe, dienen als Vorläufer bestimmter Hormone, erhalten die Integrität der Zellmembranen und absorbieren die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K.
Unterscheidungen
Obwohl Olivenöl und Butter sich in der Kalorienzählung nicht wesentlich unterscheiden, zeigen Untersuchungen des International Journal of Molecular Sciences, dass eine mediterrane Ernährung, bei der fast alle Quellen von zugesetztem Fett aus Olivenöl stammen, wichtige vorbeugende gesundheitliche Vorteile hat, z. B. die Verringerung der Risiken für Herzkrankheiten. Ein weiterer wichtiger Unterschied ist, dass Olivenöl, ein Lebensmittel auf pflanzlicher Basis, kein Cholesterin enthält, während Butter dies tut.
Bedeutung
Da unser Körper keine Fette wie Omega-3 und Omega-6 produzieren kann, ist es wichtig, diese aus Nahrungsquellen zu beziehen. Das USDA empfiehlt, weniger als 30 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Fetten zu sich zu nehmen. Während einige Fette auf natürliche Weise in Lebensmitteln wie Fleisch, Avocados und Milchprodukten vorkommen, gelten Olivenöl und Butter als Quellen für den Zusatz von Fett.
Überlegungen
Berücksichtigen Sie bei der Planung einer ausgewogenen Ernährung Eigenschaften, die außerhalb der Kalorienzahl liegen. Fette haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie Lebensmitteln Aroma verleihen und den Mahlzeiten Sättigung verleihen. Wenn Sie die Gesamtkalorienmenge einhalten, um ein gesundes Gewicht zu erhalten, bietet die Ernährung Platz für Olivenöl und Butter.
Identifizierung
Beim Vergleich von Nährwertkennzeichnungen zwischen Olivenöl und Butter ist es wichtig, Fakten außerhalb der Kalorienzahl zu berücksichtigen. Nährwertkennzeichnungen kennzeichnen den Gesamtfettgehalt und die spezifischen Zahlen für gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren, die mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurden. Einige Butter kann in fettarmen Versionen kommen. Das USDA legt strenge Richtlinien für nährwertbezogene Angaben fest. Überprüfen Sie daher, ob der Fettgehalt der mit "light" gekennzeichneten Butter 50 Prozent oder weniger beträgt als bei einer Vergleichsmarke.
