Es gibt viele milchähnliche Substanzen aus Nüssen und anderen Lebensmitteln mit jeweils unterschiedlichen Eigenschaften. Eine der vielseitigsten ist Kokosmilch, ein Grundnahrungsmittel in der Küche der meisten tropischen Länder der Welt. Wie echte Milch trennt es sich in dünnere "Milch" und dickere "Sahne", die zusammen gerührt oder getrennt verwendet werden können. Wie echte Milch verträgt es auch Hitze und kann für verschiedene Zwecke gekocht oder gedämpft werden.
Kokosmilch machen
Kokosmilch ist nicht die dünne Flüssigkeit in der Nuss, die als Kokoswasser bezeichnet wird. Kokosmilch wird vielmehr hergestellt, indem zerkleinertes Kokosnussfleisch für einen Zeitraum von bis zu zwei Stunden in kochendem Wasser eingeweicht wird. Eine Vielzahl von Fetten, Proteinen und anderen Feststoffen löst sich im Wasser auf und verleiht ihm einen reichen Geschmack und ein weißes Aussehen. Die Milch wird vom Fruchtfleisch der Kokosnuss getrennt, indem sie durch ein Tuch gesiebt und dann so viel Feuchtigkeit wie möglich aus dem Fruchtfleisch ausgewrungen wird. Die reichhaltige, fettige "Creme" steigt nach oben, wenn sie sitzen darf.
Kokosmilch erhitzen
Kokosmilch ist ein reichhaltiges Lebensmittel, das laut USDA-Zahlen fast 20 Gewichtsprozent Fett enthält. Wie Sahne hält es dem Kochen und Kochen stand und wird konzentrierter, wenn Wasser daraus verdunstet. In der Küche Indiens und Thailands wird sein Reichtum verwendet, um die scharfen Aromen von scharfem Essen zu mildern und es schmackhafter zu machen. Kokosmilch "bricht" nicht oder gerinnt nicht, wenn sie erhitzt wird, was sie zu einer geschätzten Sauce macht. Das gleiche Merkmal macht es zu einem Kandidaten für Dampfgetränke.
Dampfer Getränke
Dampfgetränke sind Getränke auf der Basis von Dampfmilch, die alles von Aromaextrakten bis zu Likören, Sirupen oder Kaffee und Tee enthalten. Die meisten Coffeeshops verkaufen eine Vielzahl von Dampfgetränken, sowohl auf Kaffeebasis als auch ohne Kaffee. Angesichts der geringen Milchkosten und des hohen Luftvolumens, das während des Dampfprozesses eingeführt wird, sind diese Getränke sehr rentabel. Sojamilch wird oft für Nichtmilchdampfer verwendet, aber Kokosmilch funktioniert auch sehr gut. Es hat den Vorteil eines eigenen reichen, beliebten Geschmacks, was bei anderen Milchersatzprodukten im Allgemeinen nicht der Fall ist.
Kokosnussdampfer Getränke
Der milde Geschmack von Kokosmilch ergänzt sowohl Kaffee als auch Tee und ist daher eine gute Wahl für koffeinhaltige Dampfgetränke. Es funktioniert auch gut mit Vanille, Mandelextrakt, Rum, Schokolade und einer Vielzahl anderer Aromen, wodurch es für nicht koffeinhaltige Getränke geeignet ist. Coffeeshops verwenden den Druckdampf ihrer Espressomaschinen, um die Kokosmilch zu erhitzen und zu Schaum zu belüften. Eine Espressomaschine ist jedoch nicht erforderlich. Die Kokosmilch kann auf Ihrem Herd gekocht und dann mit einem Milchaufschäumer, einem Handmixer oder einem Schneebesen aufgeschäumt werden.
