Die richtigen Werkzeuge können den Unterschied zwischen einer passablen und einer unvergesslichen Mahlzeit ausmachen. In Zeiten extremer Spezialisierung, in denen ein durchschnittliches Kochgeschäft vier Versionen jedes Werkzeugs führt und Tausende weitere im Internet verfügbar sind, ist es nicht einfach, das richtige Werkzeug für den richtigen Job auszuwählen. Ein verwirrender Bereich ist der Versuch, sich zwischen Kunststoff und Holz zu entscheiden. Mach dir keine Sorgen. Mit den richtigen Informationen können Sie das perfekte Werkzeug für Ihr Kochen auswählen.
Wann wird Holz verwendet?
Holzutensilien sind nicht die besten Werkzeuge für jede Kochaufgabe, aber sie sind perfekt für einige Dinge. Holz ist eine gute Wahl, wenn Sie mit warmen Speisen arbeiten, die häufig umgerührt werden müssen, wie Risottos, einige Suppen und Süßigkeiten. Tatsächlich empfiehlt der Fernsehmoderator von Food Network, Alton Brown, Holzlöffel, wenn er mit Bonbonsirup arbeitet, da diese dazu beitragen, die Wärme gleichmäßig zu verteilen. Holz ist auch eine gute Wahl, wenn Sie mit empfindlichem Kupferkochgeschirr oder Antihaft-Kochgeschirr arbeiten, da es die Oberfläche nicht zerkratzt.
Wann wird Kunststoff verwendet?
Wie Holz sind Plastikutensilien in einigen Situationen nützlich, aber nicht in allen. Kunststoffutensilien können schmelzen, wenn sie mit Brennelementen, den Seiten von Töpfen oder heißen Sirupen in Kontakt kommen. Daher ist Kunststoff am besten geeignet, wenn Sie mit Anwendungen mit geringer oder keiner Hitze arbeiten, z. B. beim Rühren von Keksteig, beim Abkratzen von Brotschlägern von Schalen oder beim Messen von Zutaten mit Messbechern und Löffeln aus Kunststoff. Die meisten Plastikkochutensilien sind spülmaschinenfest, einige sollten jedoch nur auf dem obersten Gestell aufbewahrt werden. Lesen Sie daher die Anweisungen des Herstellers.
Überlegungen
Sowohl Plastik- als auch Holzkochutensilien haben Einschränkungen. Holz kann mit der Zeit Risse bekommen, insbesondere wenn Sie es in die Spülmaschine stellen oder wiederholt Hitze aussetzen. In diesem Fall können Lebensmittel im Utensil stecken bleiben und gefährliche Bakterien wachsen lassen. Kunststoff kann, wie bereits erwähnt, schmelzen. Ein weiteres Problem ist Bisphenol A oder BPA, eine Chemikalie, die in einigen Kunststoffen enthalten ist und die Entwicklung bei Säuglingen und Kindern behindern kann (Referenz 2). Wenn Sie sich für BPA interessieren, suchen Sie nach Utensilien mit der Aufschrift "BPA-frei".
