Yamswurzeln und Süßkartoffeln unterscheiden sich botanisch, obwohl die Begriffe oft synonym verwendet werden. Nach Angaben der University of California sind Süßkartoffeln Wurzelgemüse, während Yamswurzeln Knollen sind - Gemüse, das sich an der Wurzelbasis bildet.
Süßkartoffel- und Yamswurzelnahrung
Laut USDA enthält 1 Tasse gewürfelte Süßkartoffel:
- 130 Kalorien
- 3 Gramm Eiweiß
- 41 Gramm Kohlenhydrate
- 3 Gramm Ballaststoffe
- 16 Gramm Zucker
Während 1 Tasse gewürfelte Yamswurzeln enthält:
- 155 Kalorien
- 2 Gramm Eiweiß
- 37 Gramm Kohlenhydrate
- 5 Gramm Ballaststoffe
- 0, 7 g Zucker
Yam Vs. Süßkartoffel-Protein
Weder Süßkartoffeln noch Süßkartoffeln sind eine besonders reiche Proteinquelle, ein Nährstoff, der für den Muskelaufbau und die Gewebereparatur erforderlich ist. Wie bei den meisten pflanzlichen Proteinquellen liefern die Proteine in Yamswurzeln und Süßkartoffeln nicht alle essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt.
Laut Cedars-Sinai Medical Center besteht ein Vorteil von Pflanzenproteinen darin, dass sie nicht mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht werden, wie es viele tierische Proteine sind. Tierische Proteine gelten jedoch als die hochwertigsten Proteinquellen.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe zählen
Sowohl Süßkartoffeln als auch Süßkartoffeln enthalten reichlich Kohlenhydrate - 42 Gramm für Süßkartoffeln und 41 Gramm für Süßkartoffeln pro 1 Tasse Portion. Ballaststoffe sind auch in beiden Gemüsesorten reichlich vorhanden. Yamswurzeln liefern 6 Gramm und Süßkartoffeln 4 Gramm.
Kohlenhydrate versorgen Ihren Körper mit Zucker, seiner bevorzugten Brennstoffquelle, und machen sowohl Süßkartoffeln als auch Süßkartoffeln zu guten Energiequellen. Ballaststoffe sind zwar nicht verdaulich, verbessern jedoch die Magen-Darm-Gesundheit und helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, so die Harvard TH Chan School of Public Health.
Vergiss das Fett
Sowohl Süßkartoffeln als auch Süßkartoffeln sind sehr fettarm und enthalten weniger als ein halbes Gramm Fett pro Portion. Der geringe Fettgehalt von Yamswurzeln und Süßkartoffeln kann Ihnen dabei helfen, die Gesamtfettaufnahme in Grenzen zu halten.
Ihr Körper benötigt jedoch etwas Nahrungsfett, um eine gesunde Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen zu gewährleisten und Ihre Zellmembranen in gutem Zustand zu halten. Erwägen Sie, Yamswurzeln und Süßkartoffeln mit Olivenöl, Pflanzenöl oder Rapsöl zu kochen oder zuzubereiten, um eine gesunde Aufnahme von Fetten in Ihre Ernährung zu gewährleisten.
Holen Sie sich Ihre Vitamine und Mineralien
Die Süßkartoffelnahrung enthält einen hohen Vitamin A-Gehalt. Eine Portion Süßkartoffel mit einer Tasse liefert 1840 Mikrogramm dieses Vitamins, während die gleiche Menge Yam nur 8 Mikrogramm liefert.
Nach Angaben der National Academies of Sciences beträgt die empfohlene Tagesdosis für Vitamin A bei Frauen 700 Mikrogramm und bei Männern 900 Mikrogramm. Eine Portion Süßkartoffel liefert mehr als 100 Prozent Ihres täglichen Vitamin A, während Yamswurzeln nur 1 Prozent liefern.
Beide Gemüse sind gute Quellen für Vitamin C, Vitamin B6, Thiamin und Pantothensäure. Laut Harvard Health hilft Vitamin C Ihrem Körper, Wunden und geschädigtes Gewebe zu reparieren, und Vitamin B6, Thiamin und Pantothensäure arbeiten, um Ihre Nahrung zu verstoffwechseln und Ihre Zellen in gutem Zustand zu halten.
Süßkartoffeln und Yamswurzeln liefern wichtige Mineralien, darunter Kalium und Kupfer. Kalium hilft bei der Energieproduktion und Muskelkontraktion, während Kupfer eine Rolle bei der Synthese von Kollagen, Hämoglobin und Melanin spielt.
