Stahl geschnittene Haferflocken haben ihre Unterschiede, aber beide Sorten sind vollständige Vollkornprodukte mit intakter Kleie und Keim. Vollkorn-Haferflocken werden stärker verarbeitet als Stahlhafer, und beide weisen Unterschiede in Geschmack und Textur auf.
Die Vorteile von Stahlhafer und Haferflocken sind jedoch ähnlich und spiegeln die von schnell kochendem Hafer und sogar Instant-Hafer wider.
Steel-Cut Vs Rolled Oats Nutrition
Haferflocken werden zum leichteren Kochen verarbeitet. Die Außenhaut oder der Rumpf wird entfernt. Der Hafer wird dann durch Dämpfen oder Toasten gekocht und dann flach gerollt. Laut der Medizinischen Fakultät der Universität von Massachusetts haben Stahlhafer einen höheren Gehalt an löslichen Fasern, da sie nicht wie Vollkorn-Haferflocken verarbeitet werden - was dazu beitragen kann, dass Sie sich voller und länger fühlen.
Hafer im Stahlschnitt ist voluminöser als Haferflocken, sodass 1/4 trockene Tasse jeder Sorte beim Kochen des Hafers unterschiedliche Nährwertangaben liefert. Gemessen am Gewicht haben die beiden Typen jedoch die gleichen Nährwerte.
Eine viertel Tasse Haferflocken ergibt knapp eine Tasse gekochten Hafers und hat laut USDA 100 Kalorien, 3, 5 Gramm Eiweiß, 2 Gramm Fett, 17 Gramm Kohlenhydrate und 2, 5 Gramm Ballaststoffe. Eine viertel Tasse Hafer im Stahlschnitt ergibt beim Kochen etwa 1 Tasse und enthält 150 Kalorien, 5 g Eiweiß, 2, 5 g Fett, 27 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe und keinen Zucker.
Vergleichen Sie Geschmack und Textur
Die Unterschiede in Geschmack und Textur zwischen Stahlhafer und Haferflocken sind größtenteils auf Verarbeitungsschwankungen zurückzuführen. Roll-Outs werden abgeflacht, gedämpft und geröstet, sodass sie leichter und flauschiger sind. Während des Kochens erweichen Haferflocken weiter und entwickeln eine dicke, gummiartige Textur.
Stahl geschnittener Hafer ist ein Vollkorn-Haferkern, der in zwei oder drei Stücke geteilt wurde, aber nicht weiterverarbeitet wird. Sie sind dicker, schmecken nussiger und sind etwas fester zu kauen.
Zubereitung von Stahlhafer gegen Vollkornhafer
Haferflocken sind einfacher zuzubereiten als Hafer mit Stahlschnitt und haben eine kürzere Garzeit. Um sie zuzubereiten, kombinieren Sie einen Teil Hafer und zwei Teile Wasser in einem Kochtopf, stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und lassen Sie den Hafer unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln, bis er weich und dick ist.
Kombinieren Sie bei stahlgeschnittenem Hafer einen Teil Hafer und vier Teile Wasser. Geben Sie die Zutaten in einen Topf und kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze mindestens 25 Minuten lang oder bis der Hafer auf Ihre bevorzugte Weichheit erweicht ist.
Fügen Sie etwas Abwechslung hinzu
Stahl geschnittener Hafer und Haferflocken schmecken beide sehr einfach, wenn sie mit Wasser zubereitet werden. Sie können sie jedoch auch süßen und mit einer Reihe von Add-Ons Geschmacksvariationen hinzufügen. Probieren Sie Ahornsirup, braunen Zucker, Agavennektar oder Honig, um süße Noten hinzuzufügen.
Für eine cremige Textur Milch oder Sahne einrühren. Servieren Sie frische oder getrocknete Früchte und Nüsse, um den Nährwert zu steigern und die Textur des Hafers zu variieren.
