Sie können dazu führen, dass Sie ein paar Tränen vergießen, aber die Amerikaner mögen ihre Zwiebeln auf jeden Fall und essen 2009 20 Pfund pro Person, so die National Onion Association. Das sind 8 Pfund mehr seit 1982. Sowohl rote als auch weiße Zwiebeln sind süß und mild und ergänzen eine Vielzahl von Gerichten, sowohl roh als auch gekocht, mit Geschmack. Wenn es um Ernährung geht, schneidet die rote Zwiebel die weiße Zwiebel leicht ab.
Kein großer Unterschied in Kalorien
Wenn es um Kalorien geht, treffen sowohl die rote als auch die weiße Zwiebel kalorienarme Entscheidungen. Eine 100-Gramm-Portion rohe rote Zwiebel enthält 37 Kalorien, während die gleiche Portion weiße Zwiebel 42 Kalorien enthält. Wenn Sie mehr kalorienarme Lebensmittel wie die rote und weiße Zwiebel in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie die Kalorien unter Kontrolle halten, was beim Gewichtsmanagement hilft.
Vergleich der Faser
Die rote Zwiebel mit 2 Gramm Ballaststoffen pro 100-Gramm-Portion ist eine etwas bessere Ballaststoffquelle als die weiße Zwiebel mit 1, 2 Gramm Ballaststoffen in derselben Portion. Während keine Zwiebel besonders ballaststoffreich ist, können beide Ihnen helfen, Ihren täglichen Bedarf von 14 Gramm pro 1.000 verzehrten Kalorien oder 28 Gramm bei einer Diät mit 2.000 Kalorien zu decken. Laut einem Artikel aus dem Jahr 2009, der in "Nutrition Review" veröffentlicht wurde, decken die Amerikaner nur etwa die Hälfte ihres empfohlenen Faserbedarfs. Wenn Sie mehr Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufnehmen, verringert sich das Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Schlaganfall erheblich.
Ein Blick auf Vitamine und Mineralien
Sowohl rote als auch weiße Zwiebeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und erfüllen mehr als 10 Prozent des Tageswertes in einer 100-Gramm-Portion. Vitamin C ist ein essentielles wasserlösliches Vitamin, das Ihr Körper benötigt, um Kollagen herzustellen, ein Protein, das bei der Wundheilung hilft und das Immunsystem unterstützt. Es ist auch ein Antioxidans, das hilft, die Schädigung Ihres Körpers durch freie Radikale zu begrenzen. Zusätzlich zu Vitamin C erfüllen sowohl die rote als auch die weiße Zwiebel 2 Prozent Ihres täglichen Kalziumwerts und die rote Zwiebel 2 Prozent des täglichen Eisenwerts.
Farbe macht den Unterschied
Sowohl die rote als auch die weiße Zwiebel enthalten das Flavonoid Quercetin, ein Antioxidans, das Sie vor Herzkrankheiten, Schlaganfall und bestimmten Krebsarten schützen kann. Die Konzentration des Flavonoids ist in den trockenen äußeren Schichten größer als in den inneren Schichten der Zwiebel. Laut der National Onion Association enthält die rote Zwiebel mehr Quercetin als die weiße Zwiebel.
