Ob gebraten, gebacken oder gekocht, Hühnchen ist vielseitig, lecker und weit verbreitet. Aber es kann schlimm werden. Wenn Ihr Huhn nach dem Kochen schleimig ist, grau aussieht, schlecht riecht oder sichtbaren Schimmel hat, essen Sie es nicht.
Diese magere, gesunde Proteinquelle - laut USDA 3 Gramm Fett und 26 Gramm Protein in einer 3-Unzen-Portion - muss ordnungsgemäß gekocht und gelagert werden, um das Risiko einer Kontamination und einer möglichen Krankheit zu vermeiden.
Vermeiden Sie zu wenig gekochtes Hühnchen
Eine der einfachsten Methoden, um festzustellen, ob Hühnchen zu wenig gekocht ist, ist, ob es innen noch rosa ist. Das USDA empfiehlt, ganzes Huhn auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit zu kochen und dabei die Temperatur entlang der Innenseite des Oberschenkels und des dicksten Teils der Brust zu messen.
Lassen Sie bei Verwendung eines sofort ablesbaren Thermometers die Spitze nicht den Knochen berühren, da dies zu einer verzerrten Ablesung führt. Wenn Sie Hühnchen mit Knochen kochen, benötigen Sie eine längere Garzeit als entbeintes Hühnchen, und gefüllte Hühner müssen länger gekocht werden als Hühnchen, wie sie sind.
Gekochtes Huhn sieht grau aus
Gekochtes Hühnchen muss ordnungsgemäß gelagert werden, damit es sicher verzehrt werden kann. Frisch gekochtes Hühnchen hat eine braune oder weiße Farbe im Fleisch, und im Laufe der Zeit sieht gekochtes Hühnchen grau oder grüngrau aus, wenn es verdirbt.
Andere Anzeichen für verdorbenes gekochtes Hühnchen sind ein schlechter, beleidigender Geruch, ein Hühnchen, das nach dem Kochen schleimig ist, und Schimmel oder weiße Flecken auf gekochtem Hühnchen. Werfen Sie in diesen Fällen oder im Zweifelsfall das Huhn weg, anstatt eine mögliche Kontamination zu riskieren.
Vorsicht vor lebensmittelbedingten Krankheiten
Durch Lebensmittel übertragene Bakterien können rohes oder gekochtes Huhn befallen und zu Kreuzkontaminationen führen - Bakterien, die sich von rohen zu gekochten Lebensmitteln ausbreiten. Laut dem USDA Food and Safety Inspection Service können zahlreiche Bakterien Krankheiten verursachen, darunter Salmonellen, Listerien und E. coli. Häufige Symptome aller Krankheiten sind Bauchschmerzen oder Krämpfe, Erbrechen, Übelkeit, Durchfall, Fieber und möglicherweise Komplikationen der Atemwege.
Um den spezifischen Behandlungsverlauf zu bestimmen, müssen Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Dies verringert das Risiko schwererer Symptome, einschließlich Muskelparalyse und möglicherweise Tod, abhängig von der Art der Bakterien.
Hühnchen sicher aufbewahren
Das USDA empfiehlt, alle gekochten oder rohen Hühner bei angemessenen Temperaturen zu lagern. Halten Sie Ihren Kühlschrank 40 Grad F oder darunter und Ihren Gefrierschrank nicht höher als 0 Grad Fahrenheit.
Kühlen Sie Ihre Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Essen oder einer Stunde bei heißen Temperaturen von 90 Grad oder mehr. Wenn Lebensmittel länger weggelassen werden, kann dies zu schädlichem Bakterienwachstum führen.
Essen Sie kein gekochtes Hühnchen, das seit 7 Tagen im Kühlschrank ist. Im Allgemeinen kann gekochtes Hühnchen, wenn es ordnungsgemäß im Kühlschrank abgedeckt ist, drei bis vier Tage oder mehr als vier Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Rohe Hühnerteile können ein bis zwei Tage im Kühlschrank oder zwischen drei und 12 Monaten im Gefrierschrank gelagert werden. Wenn Sie Ihr Huhn vor dem Servieren warm halten, halten Sie es bei 140 Grad oder höher, und wenn Sie gekochtes Huhn aufwärmen, bringen Sie es auf 165 Grad F.
