Die Rohkost-Diät konzentriert sich auf das Essen von ungekochten und unverarbeiteten Lebensmitteln, häufig solchen, die aus biologischem Anbau oder aus wild wachsenden und gefressenen Lebensmitteln stammen. Während Rohkost in der Regel vegetarisch oder vegan ist, ist der Verzehr von rohen tierischen Produkten zulässig, wenn Sie diese Wahl treffen. Sashimi, als Quelle für gesundes tierisches Eiweiß, ist ungekochter Fisch, der bei einer nicht-vegetarischen Rohkostdiät erlaubt ist.
Über Sashimi
Sashimi ist eine in Japan beheimatete Sushi-Art, deren erste Instanzen vor über 200 Jahren auftraten. Sashimi bezieht sich auf dünne Scheiben rohen Fisches, die manchmal mit Sojasauce oder Alkohol leicht geheilt oder mariniert werden, um den Fisch zu würzen und zu konservieren. Sashimi kann aus einer Vielzahl von Fisch und Meeresfrüchten hergestellt werden. Am häufigsten sind Thunfisch, Lachs, Makrele und Gelbschwanz.
Rohkost und tierische Produkte
Rohkost-Diäten, die tierische Produkte enthalten, ermöglichen Fisch und Meeresfrüchte sowie anderes Fleisch, das sicher roh verzehrt werden kann, einschließlich Milchprodukten, Muskelfleisch wie Rindfleisch und in einigen Fällen Organfleisch und Eiern. Wie bei vegetarischen Rohkost-Diäten können die tierischen Produkte nicht über 104 Grad Fahrenheit erhitzt werden. Befürworter von Rohkostdiäten gehen davon aus, dass Lebensmittel, die über dieser Temperaturgrenze gekocht wurden, den größten Teil ihres Nährwerts verloren haben. Sashimi ist, da es völlig ungekocht bleibt, auf einer Rohkostdiät erlaubt, ebenso wie andere Rohfleischgerichte wie Steak Tartare.
Sashimi Sicherheit und Nutzen
Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, wöchentlich mindestens 8 Unzen Fisch oder Meeresfrüchte als Protein zu sich zu nehmen. Viele Fische und andere Meeresfrüchte enthalten einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert werden kann. Um sicherzustellen, dass der Sashimi, den Sie essen, sicher ist, wählen Sie Fisch in Sushi-Qualität, der für den Verzehr von Rohkost geprüft, getestet und zugelassen wurde. Variieren Sie die Art des Sashimis, den Sie essen, um sicherzustellen, dass Sie eine Reihe verschiedener Nährstoffe erhalten. Wenn Sie Fisch kaufen, teilen Sie Ihrem Fischhändler mit, dass Sie vorhaben, ihn roh zu essen.
Vegetarische und vegane Rohkost-Diät
Die meisten Rohkost-Anhänger praktizieren eine vegetarische oder vegane Rohkost-Diät. Diese Praktiker konsumieren kein Muskelfleisch, wie zum Beispiel Sashimi-Fisch, aber Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie rohe Eier können für diejenigen zugelassen werden, die sich vegetarisch ernähren. Eine vegane Rohkostdiät verzichtet auf alle tierischen Produkte, daher sind Milch, Käse und Eier nicht erlaubt, obwohl in einigen Fällen auch roher Honig enthalten ist.
