Spinat ist ein vielseitiges Grün, das reich an essentiellen Nährstoffen ist. Eine 1/2-Tasse-Portion gefrorener Spinat enthält 20 Kalorien, 2 Gramm Ballaststoffe, 3 Gramm Eiweiß sowie mehrere Vitamine und Mineralien. Obwohl Sie frischen Spinat für Salate kaufen können, eignet sich gefrorener Spinat am besten für Aufläufe, Braten, Suppen und warme, gekochte Speisen. Gefrorener Spinat ist normalerweise ein Typ mit flachen oder glatten Blättern, der faltenfreie, spatenförmige Blätter und einen milderen Geschmack als herzhafte Sorten aufweist.
Auswahl und Lagerung
Kaufen Sie gefrorenen Spinat in Ihrem Lebensmittelgeschäft oder frieren Sie Spinat in Ihrem Garten oder auf dem Bauernmarkt ein. Lagern Sie gefrorenen Spinat nicht länger als 10 bis 12 Monate in Ihrem Gefrierschrank, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Eine längere Lagerung von Spinat führt zu Verbrennungen im Gefrierschrank, trockenen Blättern und Sprödigkeit. Beschriften Sie das Paket mit dem Kaufdatum, bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen, um die Zeit zu verfolgen. Bewahren Sie die Spinatverpackung bis kurz vor dem Gebrauch versiegelt und gefroren auf, um ein Austrocknen oder Verderben zu verhindern.
Vorbereitung
Sobald Sie gefrorenen Spinat geöffnet haben, können Sie ihn bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn wegwerfen. Spülen Sie gefrorenen Spinat vor dem Gebrauch nicht aus, da er bereits gereinigt wurde. Tauen Sie es im Kühlschrank und nicht auf der Theke auf, da das Auftauen von Tiefkühlkost über 40 Grad Fahrenheit das Bakterienwachstum fördert. Die meisten gefrorenen Gemüsesorten behalten eine bessere Textur und einen besseren Geschmack, wenn sie direkt gekocht werden. Gefrorenes Gemüse wie Spinat ist jedoch am besten, wenn es vor dem Kochen teilweise aufgetaut wird. Kochen Sie gefrorenen Spinat gründlich, bevor Sie ihn essen, um Bakterien zu zerstören.
Vitamine und Mineralien
Spinathersteller blanchieren Spinat oder kochen ihn leicht vor dem Einfrieren, um die Frische zu bewahren. Gefrorener Spinat ist daher dichter als roher Spinat und enthält pro Portion mehr Vitamine und Mineralien. Gefrorener Spinat enthält 190 Prozent Ihrer empfohlenen Vitamin A-Aufnahme pro 1/2-Tasse-Portion sowie 15 Prozent Ihres Vitamin C, 10 Prozent Ihres täglichen Kalziums und 20 Prozent Ihres Eisens. Zusätzlich enthält Spinat Vitamin E, Vitamin K, Magnesium, Folsäure, Eisen, Vitamin B-6, Kalzium, Kalium, Protein und Omega-3-Fettsäuren. Erwägen Sie, Fruchtsaft, Zitrusfrüchte oder Tomaten zusammen mit Ihrem Spinat zu sich zu nehmen, da das zusätzliche Vitamin C die Aufnahme von Eisen und Kalzium erleichtert.
Erhaltung
Frieren Sie frischen Spinat ein, indem Sie ihn zuerst gründlich ausspülen und dann alle holzigen Stängel entfernen. Blanchieren oder tauchen Sie den frischen Spinat zwei Minuten lang in kochendes Wasser und kühlen Sie ihn dann sofort in eiskaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen. Drücken Sie überschüssiges Wasser heraus und wickeln Sie Ihren Spinat in luftdichte Plastikfolie oder Vorratsbehälter für Lebensmittel. Beschriften und datieren Sie Ihren Spinat und lagern Sie ihn in Ihrem Gefrierschrank. Sie können Spinat in Dosen auch konservieren, indem Sie ihn in einen luftdichten Behälter geben und bis zu zwei Monate lang einfrieren.
