Mit ihrem reichen Geschmack und ihrem saftigen Fleisch ist Ente eine dekadente Ergänzung Ihrer Ernährung. Insgesamt ist Ente fetter als viele andere Fleischsorten. Entscheiden Sie sich daher für hautloses Brustfleisch, um die Fettaufnahme zu begrenzen. Verbrauchen Sie Ente als Nährstoffquelle und genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile, die mit ihrem Nährwert verbunden sind.
Kalorien
Eine 3, 5-Unzen-Portion Entenbrust ohne Haut liefert 140 Kalorien. Wenn Sie auch die Haut essen, steigt die Kalorienzahl auf 202 pro Portion. Dies ist ähnlich wie bei der Türkei, die 135 Kalorien in derselben Portion Brust mit entfernter Haut liefert. Es ist weniger als die Kalorien in dieser Portion Rindfleisch, was 191 Kalorien entspricht. Eine Portion Entenbein hat laut USDA-Datenbank etwas mehr Kalorien als die Brust, 178 Kalorien pro Portion.
Fette
Entenbrust ohne Haut ist mit 3 g pro Portion sehr fettarm. Eine Portion Entenkeule enthält mehr Fett mit 6 g pro Portion; Jede Portion mit Haut liefert 11 Gramm Fett. Entenbrust enthält etwas mehr Fett als Putenbrust, die nur 0, 7 Gramm pro Portion enthält. Die aktuelle tägliche Ernährungsempfehlung für Gesamtfett beträgt laut Merck Manuals Online Medical Library nicht mehr als 30 Prozent Fett oder 90 Gramm, wenn Sie eine typische Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag mit 10 Prozent oder 30 Gramm aus gesättigten Fetten zu sich nehmen. Wenn Sie die magereren Teile der Ente essen, auch wenn Sie die Haut verzehren, bleiben Sie innerhalb Ihrer täglichen Grenzen. Das Fett in allen Fleischsorten besteht sowohl aus gesättigten als auch aus ungesättigten Fetten. Entenbrust enthält 0, 6 g gesättigtes Fett, 0, 9 g einfach ungesättigtes Fett und 0, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett. Ente enthält auch 143 Milligramm Cholesterin in der Brust und 105 Milligramm im Bein; Die täglich empfohlene Cholesterinaufnahme beträgt 300 Milligramm.
Proteine und Kohlenhydrate
Ente enthält wie anderes Fleisch keine Kohlenhydrate, ist aber eine ausgezeichnete Proteinquelle. Die meisten Fleischsorten enthalten ungefähr die gleiche Menge an Protein. Eine Portion Entenbrust liefert 28 Gramm Protein im Vergleich zu 29 Gramm für eine Portion Entenbein. Die tägliche Proteinempfehlung für die Proteinaufnahme beträgt ungefähr 60 Gramm pro Tag, berichtet das Merck-Handbuch.
Vitamine und Mineralien
Ente ist eine ausgezeichnete Quelle für eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion Entenbrust liefert laut USDA 4, 5 Milligramm Eisen oder 45 Prozent Ihres täglichen Bedarfs, während eine Portion Entenschenkel 2, 3 Milligramm oder 23 Prozent Ihres täglichen Eisenbedarfs von 10 Milligramm enthält. Eine Portion Ente liefert außerdem 29 Mikrogramm oder 41 Prozent Ihres täglichen Selenbedarfs. Das Bein enthält 22 Mikrogramm oder 31 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Die Brust ist auch eine gute Quelle für die empfohlenen 19 Milligramm des B-Komplex-Vitamins Niacin pro Tag mit 10, 4 Milligramm oder 54 Prozent in der Brust und 5, 3 Milligramm oder 28 Prozent in einer Portion Bein.
