Ricotta-Käse ist ein allgemein erhältlicher Käse, der als Füllung für Lasagne und gefüllte Muscheln sowie als Pizzabelag und sogar als Füllung für italienische Desserts wie Cannoli verwendet wird. Es wird aus Molke hergestellt - ein Käse-Nebenprodukt aus Käse wie Mozzarella und Provolone. Sie können Ricotta-Käse auch zu Hause herstellen, indem Sie die Molke von der Vollmilch trennen. Ricotta-Käse-Ernährung ist eine gemischte Tasche, was die Gesundheit betrifft. Es ist ziemlich fett und kalorienreich; Es hat jedoch viel Nährwert aus den Vitaminen und Mineralien, die es enthält.
Trinkgeld
Wenn es um Gesundheit geht, hat Ricotta-Käse seine Vor- und Nachteile. Wählen Sie teilentrahmte oder fettfreie Ricotta für weniger Kalorien und geringeren Fettgehalt.
Ricotta-Käse-Kalorien
Eine 1-Tasse-Portion Vollmilch-Ricotta-Käse enthält 428 Kalorien und 32 Gramm Fett. Der größte Teil dieses Fettes - 20 Gramm - stammt aus gesättigtem Fett, einer Art Fett, das Ihren Cholesterinspiegel im Blut schädigen und zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führen kann. Es gibt teilentrahmte und fettfreie Ricotta-Sorten, obwohl die Textur der normalerweise cremigen und süßen Ricotta manchmal darunter leidet. Teilweise entrahmte Ricotta hat weniger Fett und Kalorien pro Portion, wenn auch nicht signifikant, da 1 Tasse 339 Kalorien und 19, 5 Gramm Fett enthält. Fettfreier Ricotta enthält 160 Kalorien und kein Fett.
Gesättigtes Fett und Cholesterin
Wie bei den meisten Käsesorten ist Ricotta fettreich. Der größte Teil des Fettes in Vollmilch-Ricotta-Käse ist gesättigt. Laut einer 2018 von PLoS One veröffentlichten Studie erhöht eine Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, indem der Cholesterinspiegel im Blut erhöht wird.
Eine Portion Ricotta enthält 126 mg Cholesterin. Teilentrahmter Ricotta enthält 76 mg Cholesterin pro Portion, und fettfreier Ricotta enthält 60 mg pro Portion. Gemäß den Ernährungsrichtlinien des Amtes für Krankheitsprävention und Gesundheitsförderung für den Zeitraum 2015-2020 produziert der Körper die Menge an Cholesterin, die er benötigt, und es ist nicht erforderlich, Cholesterin über Lebensmittel zu erhalten. Während Cholesterin in Lebensmitteln nicht unbedingt Ihren Cholesterinspiegel im Blut erhöht, sollten Sie bei einem hohen Cholesterinspiegel in der Vorgeschichte mit Ihrem Arzt darüber sprechen, ob Sie die Aufnahme von Lebensmitteln mit hohem Fettgehalt begrenzen sollten. Wenn es um Herzgesundheit und Milchprodukte geht, sagt die American Heart Association, dass sie fettarme oder fettfreie Optionen wählen soll.
Kohlenhydrate und Protein
Wenn Sie eine Portion Ricotta essen, werden Sie 7, 5 g Kohlenhydrate und 27, 7 g Eiweiß zu sich nehmen. Beide Makronährstoffe tragen zu Ihrem Energiebedarf bei. Fettfreier Ricotta liefert Ihnen etwas weniger Eiweiß und mehr Kohlenhydrate als Vollmilch-Ricotta. Teil-Skim-Ricotta hat ungefähr die gleiche Menge an Protein, aber mehr Kohlenhydrate.
Ricotta-Käse-Ernährung
Die Aufnahme von Ricotta-Käse in Ihre Ernährung erhöht die Kalziumaufnahme. Eine Portion liefert 51 Prozent des Tageswertes. Teilentrahmter Ricotta kann etwas mehr enthalten, aber fettfreier Ricotta enthält weit weniger. Eine Portion Ricotta-Käse liefert Ihnen außerdem 39 Prozent des Tageswerts von Phosphor, 28 Prozent von Riboflavin, 22 Prozent von Vitamin A, 19 Prozent von Zink und 14 Prozent des Tageswerts von Vitamin B-12. Die Mengen können bei teilentrahmten und fettfreien Sorten variieren.
Ricotta-Natrium-Gehalt
Ricotta-Käse enthält 206, 6 mg Natrium. Teilentrahmte und fettfreie Sorten dieses Käses enthalten deutlich mehr Natrium, wobei fettfreier Ricotta ungefähr 600 mg pro 1 Tasse Portion enthält. Die American Heart Association empfiehlt, 1.500 mg pro Tag oder weniger zu konsumieren.
