Unabhängig davon, ob Sie krank oder gesund sind, gibt es Bakterien in Ihnen. Tatsächlich gibt es allein in Ihrem Verdauungssystem möglicherweise bis zu 100 Billionen Bakterien. Die Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen, wirken sich auf diese Bakterien aus. Dies macht den Verzehr von probiotischen Lebensmitteln wie griechischem Joghurt zu einem wichtigen Bestandteil der Ernährung eines jeden Menschen.
Griechischer Joghurt und Probiotika
Griechischer Joghurt hat lebende Kulturen, die ihn zu einem gesunden, probiotischen Lebensmittel machen. Probiotika sind gesunde Bakterien, die die Funktion Ihres Verdauungssystems unterstützen. Ein gesundes Verdauungssystem und ein Darmmikrobiom können die Gesundheit Ihres gesamten Körpers verbessern.
Probiotika werden in der Regel auf Nährwertkennzeichnungen als lebende Kulturen oder aktive Kulturen bezeichnet. Daher geben die meisten griechischen Joghurtmarken nicht die genaue Art der Bakterien an, die sich in Ihrem Joghurt befinden. Zu den gebräuchlichen Typen gehören jedoch:
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus johnsonii
- Lactobacillus rhamnosus
- Streptococcus thermophilus
Diese Bakterien produzieren normalerweise Milchsäure, fördern das Wachstum gesunder Bakterien in Ihrem Darm und verbessern die allgemeine Gesundheit des Verdauungssystems. Obwohl alle diese Bakterien gesund sind, spielen sie nicht alle die gleiche Rolle in Ihrem Verdauungssystem.
Joghurt kann typischerweise in zwei Haupttypen eingeteilt werden: Standard-Zuchtjoghurt und probiotischer Joghurt. Standard-Joghurtkulturen können Bakterien wie Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus aufweisen . Diese Bakterien helfen dabei, die gesunden Bakterien in Ihrem Magen-Darm-System zu unterstützen, nehmen dort aber normalerweise keinen Platz ein.
Im Gegensatz dazu bestehen probiotische Joghurts aus Bakterien wie Bifidobacterium bifidum und Lactobacillus acidophilus . Im Gegensatz zu den Standardkulturbakterien gleichen diese Bakterien denen, die in Ihrem Darm leben. Der Verzehr von griechischem Joghurt mit lebenden Kulturen bietet Ihnen wahrscheinlich ein breiteres Spektrum an gesundheitlichen Vorteilen wie eine verbesserte Verdauung und Gesundheit.
Lebende Kulturen des griechischen Joghurts
Laut der offiziellen Website der National Yogurt Association, AboutYogurt.com, müssen alle Joghurtprodukte von der Food and Drug Administration mit aktiven Kulturen hergestellt werden. Selbst wenn Joghurts mit dem Begriff " lebende Kulturen" gekennzeichnet sind, bedeutet dies nicht unbedingt, dass sie über genügend lebende Kulturen verfügen, um Ihrer Gesundheit zu nützen.
Viele kommerzielle Joghurts werden wärmebehandelt. Dies entfernt ihre nützlichen Bakterienkulturen oder verringert ihre Mengen. Gefrorener Joghurt kann Probiotika enthalten oder auch nicht. Es hängt davon ab, ob sie mit wärmebehandeltem Joghurt hergestellt wurden.
Wenn der von Ihnen ausgewählte griechische Joghurt das Siegel "Live and Active Cultures" der National Yogurt Association trägt, sollte der von Ihnen gekaufte Joghurt noch genügend Probiotika enthalten, um Ihrer Gesundheit zu nützen. Sie können auch jede Art von Joghurt kaufen und Probiotika hinzufügen, wenn Sie Zweifel haben - oder Ihren eigenen Joghurt zu Hause machen.
Griechischer Joghurt kann die Gesundheit Ihres Magen-Darm-Mikrobioms verbessern, unabhängig davon, ob es sich um einen Standard-Zuchtjoghurt oder einen probiotischen Joghurt handelt. Allerdings werden Sie wahrscheinlich die meisten gesundheitlichen Vorteile von griechischem Joghurt mit Probiotika ernten.
Bakterien in Ihrem Verdauungssystem
Bakterien sind typischerweise mit Krankheiten verbunden. Der Mensch ist jedoch auf Bakterien angewiesen. Tatsächlich können so viele Bakterien in Menschen vorhanden sein, wie Zellen im menschlichen Körper vorhanden sind. Dies bedeutet, dass die Bakterien im Körper, insbesondere die Billionen von Bakterien im Verdauungstrakt, unglaublich wichtig sind, da ihr Gleichgewicht Ihre Gesundheit zutiefst beeinträchtigen kann.
Das Gleichgewicht der Bakterien in Ihrem Darm wird als Mikrobiom bezeichnet. Das Darmmikrobiom kann verschiedene Komponenten Ihrer Gesundheit wie Persönlichkeit, Immunsystem und Zentralnervensystem beeinflussen. Es kann sich auch darauf auswirken, ob Sie unter Verdauungssystemproblemen wie dem Reizdarmsyndrom leiden oder nicht.
Darüber hinaus erkennen viele Menschen nicht die Bedeutung des Verdauungssystems für das Gehirn. Darm und Gehirn sind jedoch über den längsten Hirnnerv des Körpers, den Vagusnerv, direkt miteinander verbunden.
Der Vagusnerv kann die verschiedenen Arten von Mikroben im Mikrobiom Ihres Verdauungssystems erkennen. Da dieser Nerv bei einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen wie entzündlichen Darmerkrankungen und anderen biopsychosozialen Erkrankungen eine wichtige Rolle spielt, können die Bakterien in Ihrem Darm eine wichtige Rolle bei den Symptomen, dem Krankheitsverlauf und der allgemeinen Gesundheit spielen.
Griechischer Joghurt Nährwertangaben
Die überwiegende Mehrheit der kommerziellen Joghurtprodukte, die in Supermärkten verkauft werden, sind sehr süß. Wenn Sie die gesundheitlichen Vorteile von Joghurt nutzen möchten, meiden Sie Produkte mit zugesetztem Zucker und entscheiden Sie sich für natürlichere Produkte wie griechischen Joghurt.
Griechischer Joghurt hat eine Vielzahl von Nährstoffen und wird allgemein als eine der gesündesten Arten von Joghurt angesehen, die Sie kaufen können. In 100 Gramm griechischem Joghurt finden Sie:
- 8 Prozent des Tageswertes (DV) für Kalzium
- 11 Prozent der DV für Phosphor
- 18 Prozent der DV für Selen
- 5 Prozent der DV für Zink
- 21 Prozent der DV für Vitamin B2 (Riboflavin)
- 7 Prozent der DV für Vitamin B5
- 31 Prozent der DV für Vitamin B12
Griechischer Joghurt enthält 9 Gramm Eiweiß und 4 Gramm Kohlenhydrate, von denen keines aus Ballaststoffen stammt. Es hat auch 5 Gramm Fett, von denen die Hälfte aus gesättigten Fettsäuren stammen.
Fettarmer griechischer Joghurt
Im Vergleich zu normalem griechischem Joghurt weist fettarmer griechischer Joghurt einen ähnlichen Nährwert auf, weist jedoch einige Unterschiede auf. Offensichtlich ist der Hauptunterschied der niedrigere Fettgehalt; Auf 100 g fettarmen Joghurt kommen nur 1, 9 g Fett. Wie bei normalem Joghurt ist etwa die Hälfte dieses Fettgehalts gesättigtes Fett.
Die Nährstoffe im regulären griechischen Joghurt und im fettarmen griechischen Joghurt sind ziemlich ähnlich. Es gibt zum Beispiel mehr Selen (23 Prozent des Tageswertes) und 10 Prozent des DV für Vitamin A, während es im regulären griechischen Joghurt kein Selen gibt. Es gibt jedoch weniger Vitamin B12 (22 Prozent des DV) und etwas weniger Vitamin B2 (18 Prozent des DV) in fettarmem griechischem Joghurt als normalem Joghurt.
Obwohl Sie möglicherweise versucht sind, sich für eine andere Joghurtart mit weniger Fett oder Kohlenhydraten zu entscheiden, ist griechischer Joghurt (auch die fettarme Variante) besser in der Lage, den Blutzucker zu senken. Dies liegt an seinem hohen Proteingehalt, den die meisten anderen Joghurts nicht haben.
