Rohe Erdnüsse und Erdnussbutter sind beide gesunde Optionen für eine Diabetes-Diät. Wählen Sie einfache rohe Erdnüsse und ungesalzene Erdnussbutter. Jede Option kann bequem in einen Diabetes-Ernährungsplan passen und dabei helfen, Ihren Proteinbedarf zu decken. Erdnüsse, Erdnussbutter und andere Nüsse und Nussaufstriche bieten ausgezeichnete Quellen für pflanzliches Protein.
Protein und Kalorien
Sowohl Erdnüsse als auch Erdnussbutter gehören zur Gruppe der Eiweißnahrungsmittel. Im Allgemeinen sollten Sie bei jeder Diabetesdiät etwa 2 bis 5 Unzen Protein zu sich nehmen. Eine halbe Unze rohe Erdnüsse oder 1 Esslöffel Erdnussbutter entspricht 1 Unze aus der Protein-Lebensmittelgruppe. Erdnüsse und Erdnussbutter sind energiedicht, was bedeutet, dass sie eine große Menge an Kalorien in einer kleinen Portion enthalten. Erdnussbutter hat einen etwas höheren Kaloriengehalt und enthält etwa 94 Kalorien pro Portion, während Erdnüsse etwa 80, 5 Kalorien pro Portion enthalten. Da Erdnüsse und Erdnussbutter kalorienreich sind, sollten Sie Ihre Portionen klein halten, um ein gesundes Gewicht bei einer Diabetes-Diät aufrechtzuerhalten.
Blutzucker
Nüsse enthalten sehr geringe Mengen an Kohlenhydraten. Wenn Sie eine Portion davon zu sich nehmen, steigt Ihr Blutzuckerspiegel nicht an. Lebensmittel, die 5 Gramm Gesamtkohlenhydrat oder weniger pro Portion enthalten, gelten als freies Kohlenhydrat bei einer Diabetes-Diät. Eine Portion rohe Erdnüsse - 1/2 Unze - enthält 1, 76 Gramm Gesamtkohlenhydrat. Eine Portion Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz - 1 Esslöffel - enthält 3, 18 Gramm Gesamtkohlenhydrat. Erdnussbutter enthält mehr Kohlenhydrate als rohe Erdnüsse. Da beide Optionen jedoch so wenig Kohlenhydrate enthalten, trägt jede Option zur Förderung eines stabilen Blutzuckerspiegels bei.
Faser Inhalt
Zucker, Stärke und Ballaststoffe bilden Ihre gesamte Kohlenhydrataufnahme. Rohe Erdnüsse haben weniger Gesamtkohlenhydrate, aber mehr Ballaststoffe als Erdnussbutter. Aus diesem Grund haben rohe Erdnüsse einen leichten Rand gegenüber Erdnussbutter. Ballaststoffe zerfallen im Gegensatz zu Zucker und Stärke nicht in Glukose und erhöhen Ihren Blutzuckerspiegel nicht. Ballaststoffe helfen auch bei der Vorbeugung von Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs. Dies geht aus einer Übersicht in der August 2012-Ausgabe von "Metabolism" hervor. Die Forscher stellen fest, dass Ballaststoffe einen zusätzlichen Vorteil bei der Stärkung des Immunsystems bieten. Eine 1/2-Unzen-Portion roher Erdnüsse enthält 1, 2 Gramm Ballaststoffe, und 1 Esslöffel Erdnussbutter enthält 0, 95 Gramm Ballaststoffe.
Fettgehalt
Erdnüsse und Erdnussbutter bieten ausgezeichnete Quellen für herzgesunde ungesättigte Fette. Eine halbe Unze rohe Erdnüsse enthält 3, 46 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 2, 2 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett. 1 Esslöffel Erdnussbutter enthält 3, 79 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 2, 21 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett. Während Erdnüsse und Erdnussbutter nahezu identische Mengen an gesunden ungesättigten Fetten pro Portion enthalten, ist Erdnussbutter in ungesunden gesättigten Fettsäuren signifikant höher. Ein Esslöffel Erdnussbutter enthält 1, 64 Gramm gesättigtes Fett, fast doppelt so viel Fett wie die 0, 9 Gramm in 1/2 Unze rohen Erdnüssen. Die Menge an gesättigten Fettsäuren ist in beiden Fällen im Vergleich zu den meisten tierischen Proteinquellen gering.
