Laut der Iowa State University sind Stärken und Ballaststoffe aufgrund ihrer chemischen Struktur komplexe Kohlenhydrate. Quellen für komplexe Kohlenhydrate sind Bohnen, Linsen, stärkehaltiges Gemüse und Vollkornprodukte wie Getreide oder Vollkornbrot oder Mehrkornbrot. Essen Sie Vollkornprodukte als Teil einer ausgewogenen Ernährung zusammen mit anderen Kohlenhydraten, gesunden Fetten und mageren Proteinen.
Vollkorn
Alle Körner sind Quellen für komplexe Kohlenhydrate, aber Vollkornprodukte sind besonders gesunde Quellen, da sie herzgesunde Nährstoffe wie Selen, Kalium und Magnesium enthalten. Mindestens die Hälfte Ihrer Körner sollte aus Vollkornquellen stammen. Eine Scheibe Vollkornbrot hat etwa 69 Kalorien und liefert 3, 6 g Protein und 1, 9 g Ballaststoffe, während eine Scheibe raffiniertes Weißbrot 0, 6 g Ballaststoffe, 66 Kalorien und 1, 9 g Eiweiß enthält. Vollkornbrot hat die Nase vorn.
Essentielle Nährstoffe
Vollkornbrot ist besser für Sie, wenn Sie eine angereicherte Marke wählen. Angereicherte Vollkornprodukte enthalten Niacin, Riboflavin, Thiamin, Folsäure und Eisen gemäß den Ernährungsrichtlinien des US-Gesundheitsministeriums von 2010. Der gesündeste Ansatz besteht darin, Ihre Quellen für komplexe Kohlenhydrate zu variieren. Bohnen und Linsen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, und stärkehaltiges Gemüse wie Karotten und Winterkürbis ist reich an Vitaminen.
Energie
Ihr Körper erhält Energie aus Kalorien in der Nahrung und jeder 1 Unze. Eine Scheibe Vollkornbrot liefert 70 Kalorien, die meisten davon aus Kohlenhydraten. Laut der Iowa State University liefern Kohlenhydrate den größten Teil der Energie für das tägliche Leben und die körperliche Aktivität. Zucker sind schnell verdaulich und die Energie hält nicht lange an. Ihr Körper verdaut und absorbiert komplexe Kohlenhydrate langsamer, und Vollkornbrot liefert länger anhaltende Energie, um Sie durch Ihr Training oder Ihren Tag zu bringen, als raffinierte einfache Kohlenhydrate wie Weißbrot.
Überlegungen
Essen Sie Vollkornbrot nur in Maßen, da zu viel von allen Lebensmitteln, auch gesunde Lebensmittel, zu einer Gewichtszunahme führen. Fast alle Brotsorten enthalten viel Natrium aus zugesetztem Salz, und eine natriumreiche Ernährung kann zu hohem Blutdruck führen, was das Risiko für Schlaganfall und Nierenerkrankungen erhöht. Jeder 1 Unze. Die Portion Vollkornbrot enthält 134 mg Natrium, und Vollkornprodukte mit niedrigerem Natriumgehalt enthalten Haferflocken, Bulgur, Gerste und natriumarmes Brot. Stärkehaltiges Gemüse wie Süßkartoffeln und Mais sind ebenfalls natriumarme komplexe Kohlenhydrate.
