Während Sie Kokosraspeln hauptsächlich mit Desserts assoziieren können, können sie auch in herzhaften Gerichten wie indischen Currys verwendet werden. Je nachdem, was Sie machen, können Sie entweder gesüßte oder ungesüßte Kokosraspeln verwenden, die manchmal auch als ausgetrocknete Kokosnuss bezeichnet werden. Jede Kokosnussart hat ein anderes Nährwertprofil.
Kalorien und Makronährstoffe
Eine Unze gesüßte Kokosraspeln enthält 128 Kalorien, 0, 9 Gramm Protein, 14, 5 Gramm Kohlenhydrate und 7, 8 Gramm Fett, einschließlich 7, 4 Gramm gesättigter Fettsäuren. 10, 3 Gramm Kohlenhydrate sind Zucker. Die gleiche Menge ungesüßter Kokosraspeln liefert 185 Kalorien, 1, 9 Gramm Protein, 6, 6 Gramm Kohlenhydrate und 18, 1 Gramm Fett, einschließlich 16 Gramm gesättigter Fettsäuren. Diese Portion enthält nur 2, 1 Gramm Zucker. Beide Kokosnussarten enthalten sehr viel gesättigtes Fett, wobei die ungesüßte Kokosnuss 80 Prozent des Tageswerts und die gesüßte Kokosnuss 37 Prozent des DV pro Unze ausmacht. Wenn Sie zu viel Fett zu sich nehmen, steigt das Risiko für Fettleibigkeit, hohen Cholesterinspiegel und Herzerkrankungen.
Faser füllen
Geschredderte Kokosnuss ist zwar nicht das gesündeste Lebensmittel, liefert jedoch eine erhebliche Menge an Ballaststoffen. Mit der ungesüßten Sorte, die 4, 6 Gramm oder 18 Prozent des DV in jeder Unze enthält, sind Sie besser dran als mit der gesüßten Sorte, die nur 2, 8 Gramm oder 11 Prozent des DV enthält. Ballaststoffe verleihen Ihrer Ernährung mehr Volumen und verlangsamen die Magenentleerung, sodass Sie sich länger satt fühlen. Es kann auch den Cholesterinspiegel senken und die Blutzuckerkontrolle verbessern.
Mangan und Kupfer
Obwohl Kokosnuss keine Hauptquelle für die meisten Mikronährstoffe ist, enthält eine Unze gesüßte Kokosnuss 13 Prozent des DV für Mangan, und eine Unze ungesüßte Kokosnuss liefert 38 Prozent des DV für Mangan und 11 Prozent des DV für Kupfer. Sie benötigen Mangan, um starke Knochen zu bilden, und Cholesterin und Kupfer, um rote Blutkörperchen und eine ordnungsgemäße Immunfunktion zu bilden.
Substitutionspotential
Während es seltsam erscheinen mag, dass ungesüßte Kokosnüsse mehr Fett und Kalorien enthalten als gesüßte Kokosnüsse, hat gesüßte Kokosraspeln einen höheren Wassergehalt, der aus 15, 5 Prozent Wasser besteht, verglichen mit nur 3 Prozent Wasser in ungesüßten Kokosnüssen. Aus diesem Grund ist es laut "Fine Cooking" nicht immer eine gute Idee, eine Kokosnusssorte durch eine andere zu ersetzen. Ungesüßte Kokosnüsse enthalten oft weniger Konservierungsstoffe als gesüßte Kokosnüsse und werden normalerweise nicht mit Sulfiten behandelt, um sie weiß wie gesüßte Kokosnüsse zu halten. Dies führt zu einem stärkeren, aber weniger süßen Kokosgeschmack.
